Les raisons de rejeter des oeufs dans la cuisson peuvent être la masse, mais ce qu'ils ne seraient pas, ne vous inquiétez pas à ce que vos tartes préférées perdent n'importe quoi en l'absence d'oeufs. Prouve qu'il est pris avec des recettes charlottes aux pommes sans oeufs, qui ne sont ni dans le goût, ni dans leur genre ou leur texture, sont différentes de la cuisson cuite avec des oeufs dans la base.
Charlotte sans oeufs avec des pommes au four
Si l'on exclut les œufs de la recette, il faut tenir compte du fait que tout composant liant doit toujours être présent dans l'essai. Dans notre cas, ce sera un substitut végétal pour les oeufs - farine de lin, qui, après l'ajout d'eau chaude, gonfle et est très similaire en consistance au blanc d'oeuf.
Ingrédients
- farine de blé - 110 g;
- farine de sarrasin - 160 g;
- graines de lin moulues - 35 g;
- poudre à pâte - 2 c.
- cannelle - 2 c.
- muscade - 1 cuillère à café;
- purée de pommes - 370 g;
- kéfir - 230 ml;
- la peau et le jus d'un citron;
- pommes grandes - 4 pcs.
- sur une poignée de raisins secs et de noix;
- copeaux de noix de coco - 2 c. cuillères
Préparation
Verser les graines de lin avec de l'eau tiède, transformant la farine en bouillie. Laisser gonfler le lin pendant quelques minutes et mélanger les ingrédients secs restants (farine, poudre à pâte et épices). Séparément, fouetter ensemble la purée de pommes avec le yogourt, ajouter la pulpe de graines de lin moulues. Verser le liquide dans les ingrédients secs et mélanger jusqu'à consistance lisse et pas plus. Répartir la pâte sous une forme recouverte de parchemin, saupoudrer la surface avec des noix, des raisins secs, des croustilles, puis déposer les tranches de pomme sur le dessus. Faire cuire la charlotte au kéfir sans œufs et pommes à 180 degrés pendant 30 à 35 minutes.
Recette pour une simple charlotte aux pommes sans oeufs
Si vous ne voulez pas vous préoccuper des substituts d'œufs, donnez la préférence à ce simple gâteau dont la pâte est faite à base de lait. Il ne s'avérera pas aussi splendide qu'une charlotte classique, mais le résultat sera toujours délicieux.
Ingrédients
- farine - 155 g;
- poudre à pâte - 2 c.
- sucre - 75 g;
- huile végétale - 55 ml;
- vinaigre de cidre de pomme - 10 ml;
- pommes - 430 g;
- cannelle - 1 cuillère à café.
Préparation
Mélanger le lait avec le vinaigre et mettre de côté pendant quelques minutes. Entre-temps, prendre les ingrédients secs, en mélangeant la farine tamisée et la levure chimique. Séparément, fouetter le beurre avec le sucre. Réglez le four à 180 degrés, et dès que la température atteint le niveau requis, mélangez rapidement les ingrédients secs avec du beurre et du lait. Distribuer la pâte dans un moule et mettre les tranches de pommes sur le dessus. Saupoudrer la surface de cannelle et laisser la charlotte aux pommes dans le lait sans oeufs pour cuire au four pendant 40 minutes.
Comment cuisiner un pique-nique somptueux avec des pommes sans oeufs?
Ingrédients
- lait - 245 ml;
- vinaigre de cidre de pomme - 5 ml;
- pommes - 430 g;
- farine de grains entiers - 155 g;
- farine de blé - 165 g;
- gingembre moulu - ¼ c.
- cannelle - 1 cuillère à café;
- huile végétale - 115 ml;
- extrait de vanille - 15 ml.
Préparation
Mélanger la première paire d'ingrédients ensemble et mettre de côté. Une pomme est divisée en tranches et la seconde coupée en cubes. Mélanger les ingrédients secs: farine, épices et levure chimique. Séparément, fouetter le lait, l'extrait de vanille et le sucre qui a été infusé avec le vinaigre. Mélanger les liquides avec les ingrédients secs et les dés de pommes, les répartir dans un moule et ajouter les pommes par le haut. Cuire au four à 180 degrés pendant 40 minutes. Retirer le gâteau du moule seulement après qu'il ait refroidi.
Charlotte avec des pommes sans oeufs peut être faite dans le multivark, en répétant les manipulations ci-dessus, puis en réglant le mode "Cuisson" pendant une heure.