Pour le petit déjeuner, le déjeuner ou un goûter le week-end, il est bon de cuisiner pour la maison et les invités des pâtisseries. Et bien que tout le monde ne veut pas se tromper pendant longtemps. Il est facile et rapide de cuire un gâteau "Zebra" simple et délicieux, de nombreuses variantes de telles recettes sont connues, la pâte est généralement cuite sur de la crème sure et / ou du kéfir ou du yaourt non sucré. Bien sûr, pour créer un "effet zèbre", nous utilisons de la poudre de cacao ou un kerob.
Gâteau "Zebra" - recette avec test de crème sure
Les ingrédients
:- farine de blé de haute qualité - 1, 5 tasses ou légèrement plus;
- poulet aux oeufs - 3 morceaux;
- sucre - 5 c. cuillères;
- crème sure naturelle - 150 ml;
- beurre - 50 g;
- soda - 1 pincée;
- cognac ou rhum - 1 c. cuillère;
- vanille ou cannelle - 2 pincées;
- cacao en poudre ou caroube - 2 c. cuillères;
- noix noix hachées ou noisettes - 1 verre.
Préparation
Un mélange de chocolat. Mélanger dans un récipient séparé 2 c. Cuillères de sucre, vanille ou cannelle, poudre de cacao. Ajouter 1 œuf et quelques cuillères de crème sure. Mélanger et broyer soigneusement (meilleur mélangeur).
Pâte. Tamiser la farine dans un bol de travail, ajouter le sucre, la crème sure restante et 2 oeufs, le beurre ramolli, le cognac et le soda. Nous pétrissons la pâte, le mélangeur est meilleur.
Nous divisons la pâte en deux parties (c'est-à-dire que nous versons dans des bols différents). Dans l'un des plats, ajoutez le mélange au chocolat et mélangez bien. Maintenant, nous avons une pâte légère et sombre.
Lubrifier l'huile avec un moule et verser une pâte légère dans la spirale, et remplir les espaces avec du chocolat. Nous nous réveillons avec des noix. Ou d'une autre manière: verser une couche de pâte légère sur le fond, puis les noix et une couche de chocolat sur le dessus, vous pouvez répéter. Vous pouvez toujours faire des manipulations supplémentaires, pour un beau mélange des couches, mais ne mélangez pas complètement. Nous faisons cuire le gâteau de Zebra dans le four pendant environ 45 minutes, la meilleure température est d'environ 220 ° C. L'état de préparation est déterminé par l'arôme, la couleur et la structure d'une croûte et / ou la perforation d'une allumette au centre (elle doit rester sèche). Après avoir retiré du moule, verser le cupcake avec de la crème ou du glaçage au chocolat et saupoudrer de noix.
Une recette pour une crème "Zebra" à base de crème sure ou de yogourt épais non sucré
Ingrédients
- crème sure épaisse ou yogourt - 100 ml;
- poudre de cacao - 1 c. cuillère;
- sucre en poudre - 2 c. cuillères;
- additifs de saveur dans les variantes (rhum-vanille ou cognac-cannelle) - dans la quantité de 1 cuillère à café;
- solution aqueuse de gélatine fortement saturée - 20 ml.
Préparation
Dissoudre 1 cuillère à soupe de gélatine dans 50-80 ml d'eau bouillie légèrement chaude, et laisser pendant 40 minutes, puis filtrer à travers une passoire. Mélanger la solution de gélatine avec la crème sure et 1 cuillerée de sucre en poudre, assaisonner avec le rhum et la vanille. Versez ce mélange dans deux tasses dans l'un d'eux, ajoutez la poudre de cacao mélangée avec la poudre de sucre restante. Nous avons eu une crème aigre douce (ou crème de yaourt) de deux couleurs. Il reste beau pour enlever les crèmes de beaux motifs sur la surface du gâteau "Zebra", saupoudrer légèrement de noix et mettre une heure ou deux au réfrigérateur.
En passant, si le gâteau est élevé, vous pouvez le couper sur le côté en deux gâteaux, saupoudrer le gâteau de fond avec des noix, couvrir de crème, mettre le second sur le dessus et ensuite travailler au-dessus de la surface.
Vous pouvez préparer le gâteau "Zebra" sur le kéfir, en suivant à peu près la recette mentionnée ci-dessus (voir ci-dessus), il suffit de remplacer la crème sure par du kéfir. Il est même préférable de faire cuire des yaourts non sucrés, donc le gâteau s'avère particulièrement doux et facile.
La recette ci-dessus pour le gâteau "Zebra" convient à la cuisson dans le multivark.
Préparation
Faites défiler les instructions de l'appareil spécifique, lire à propos du mode "Cuisson". Au lieu de la forme, nous utilisons le bol de travail du multivark. Nous versons dans le bol deux sortes de pâte (voir ci-dessus). Réglez le mode "Cuisson" et l'heure - pendant 60 minutes. Après avoir éteint automatiquement l'appareil et le signal, attendez 10 minutes, puis retirez le cupcake.
Nous servons du "gâteau zèbre" avec du thé, du café, du rooibos, des carottes ou des boissons au lait acidulé.