On sait depuis longtemps que le chocolat est une excellente source de bonne humeur. Les confiseurs utilisent souvent une crème au chocolat pour les gâteaux et les pâtisseries, et les recettes les plus intéressantes vous attendent ci-dessous. Ce produit est parfaitement combiné avec d'autres composants, donc chacun trouvera une option qui vous plaira.
Crème au chocolat pour gâteau au chocolat
Comment faire une crème au chocolat rapidement et sans trop de tracas, chaque confiseur débutant veut savoir. La densité des friandises préparées peut être ajustée indépendamment - plus la teneur en matière grasse de la crème sure utilisée et plus du sucre en poudre est élevée, plus la masse de crème est épaisse à la sortie. Il peut être mangé simplement et servi comme dessert ou appliqué sur les gâteaux et la surface de tout gâteau.
Ingrédients
- chocolat - 150 g;
- beurre - 50 g;
- crème sure - 100 ml;
- extrait de vanille liquide - 1 cuillère à café;
- sel - une pincée;
- sucre en poudre - 2,5 tasses.
Préparation
- Le chocolat et le beurre sont fondus.
- Le mélange résultant est complètement refroidi, mélanger la crème sure, la vanille et une pincée de sel.
- Ajouter graduellement la poudre de sucre tamisée jusqu'à obtention de la consistance désirée.
Crème au chocolat simple
Crème au chocolat du cacao pour cuisiner simplement et rapidement. Après avoir passé pas plus d'un quart d'heure, vous pouvez obtenir un délice qui convient à n'importe quel dessert. S'il n'y avait pas d'amidon à portée de main, il pourrait être remplacé par de la farine de blé. Le volume du produit fini est d'environ 550 ml, ce qui est assez pour manquer non seulement les gâteaux, mais aussi la surface du produit.
Ingrédients
- lait - 500 ml;
- poudre de cacao - 2 c. cuillères;
- huile - 30 g;
- sucre cristallisé - 50 g;
- fécule de pomme de terre - 3 c. cuillères;
- vanilline.
Préparation
- La moitié du lait est mise dans une casserole, réchauffée légèrement, tous les ingrédients sont versés, sauf l'amidon de pomme de terre et bien remuer.
- Porter à ébullition, laisser bouillir quelques minutes, en remuant soigneusement.
- Retirez la casserole de la plaque.
- Dans le lait restant, diluer l'amidon et verser le mélange résultant dans une masse chaude, bien mélanger.
- Encore une fois mettre sur le feu, porter à ébullition, en remuant.
- Faire bouillir pendant environ 2 minutes, en remuant, retirer de la plaque, verser la vanilline et laisser refroidir.
Crème au chocolat à la crème
La crème au chocolat crémeuse est préparée plus facilement et plus rapidement. 10 minutes - et un délicieux régal est prêt. Il est important que la crème utilisée soit au moins 30% de matière grasse, afin que la masse de crème ne s'étende pas, mais garde la forme. Si vous prévoyez donner un festin aux enfants, vous ne pouvez pas utiliser d'alcool. Comment faire une crème au chocolat pour un gâteau, découvrez maintenant.
Ingrédients
- chocolat amer - 250 g;
- crème grasse - 1 verre;
- rhum brun - 1 c. cuillère
Préparation
- Dans une petite casserole à feu moyen, la crème est chauffée.
- Quand ils commencent à bouillir, ils versent une barre de chocolat coupée en morceaux, et fouettez jusqu'à consistance lisse.
- Verser le rhum, refroidir jusqu'à épaississement, puis remuer à nouveau pour la splendeur.
Crème au beurre au chocolat
L'ensemble minimum de produits disponibles, minutes 10 fois - et la crème au chocolat pour éclairs est prêt! Il est également adapté pour les gâteaux ou les gâteaux. Après avoir rempli les éclairs ou appliqué à d'autres produits, mettez-les au réfrigérateur pour les congeler. La recette indique une petite portion, si vous avez besoin de plus de crème au chocolat, alors le nombre d'ingrédients devrait être augmenté.
Ingrédients
- beurre - 150 g;
- sucre en poudre - 200 g;
- Chocolat - 100 g;
- vanille.
Préparation
- Le maslice doux est fouetté avec de la poudre de sucre et de la vanille.
- Le chocolat est fondu au micro-ondes ou au bain-marie.
- Verser dans le mélange d'huile et continuer à broyer jusqu'à homogénéité.
Crème au chocolat fraîche
La recette de la crème au chocolat, présentée ci-dessous, est simple et accessible même à un débutant dans l'art de la confiserie. Le seul composant pouvant causer des difficultés est l'amidon de maïs. S'il n'y en a pas à la maison, il peut être remplacé sans danger par une pomme de terre. Convient même pour la farine de blé ordinaire. Le rendement du produit fini est d'environ 450 g.
Ingrédients
- jaunes d'oeufs de poule crus - 2 pcs.
- sucre cristallisé - 50 g;
- vache laitière - 250 ml;
- amidon de maïs - 1,5 c. cuillères;
- amère au chocolat - 100 g;
- beurre - 1 c. cuillère
Préparation
- Dans un bol, râper les jaunes à l'aide d'un fouet en y ajoutant des ingrédients secs.
- Séparément, le lait est porté à ébullition.
- Un filet mince est versé dans les jaunes, en remuant tout le temps.
- Le mélange résultant est filtré.
- Placez sur le feu, en remuant tout le temps.
- Faire fondre de toute manière pratique chocolat et injecté dans le mélange préparé précédemment.
- Remuer jusqu'à homogénéité et retirer du feu.
- Ajouter une huile tendre et frottez doucement.
Charlotte chocolat crème
Une crème au chocolat légère est préparée en brassant. Mais la principale différence est que les épaississants ne sont pas ajoutés en même temps. Merci à cela, la masse est très délicate. Cognac dans la recette peut être remplacé en toute sécurité avec du rhum ou de la liqueur. Ou prenez la vanilline à la place. Le volume de délicatesse prêt est plus d'un demi-litre, par conséquent, la crème au chocolat sera suffisante pour une couche de gâteaux et d'ornements.
Ingrédients
- jaunes d'oeufs - 3 morceaux;
- lait - 0,5 tasse;
- sucre - 1 tasse;
- beurre - 150 g;
- amère au chocolat - 100 g;
- cognac - 2 c. cuillères
Préparation
- Yolks avec du sucre broyer à la splendeur.
- Entrer dans le lait, mettre au bain-marie et cuire, en remuant, jusqu'à épaississement.
- Retirer du feu et laisser refroidir un peu.
- À un batteur à grande vitesse, battre le beurre, ajouter le cognac et introduire par petites portions une masse de jaune.
- Faire fondre le chocolat, mettre dans la base préparée, bien remuer et retirer la crème au chocolat dans le réfrigérateur avant utilisation.
Mousse crème au chocolat
Crème au chocolat pour capcasks devrait garder une bonne forme, car il fait un ornement sur le dessus du produit. Par conséquent, il est important de bien fouetter la crème. Vérifiez la disponibilité comme suit: soulevez le mélangeur, et si après les lames il y a un pic à pointe molle, la crème au chocolat est prête! Décorer les produits mieux le soir, puis le lendemain matin ils seront prêts à servir.
Ingrédients
- crème 30% de matières grasses - 1 verre;
- extrait de vanille - 1 cuillère à café;
- sucre en poudre - 1 c. cuillère;
- cacao soluble avec sucre - 3 c. cuillères;
- épaississant pour crème - 1 sachet.
Préparation
- La crème froide est versée dans un bol et moulue avec des ingrédients secs.
- Perforer le mélangeur jusqu'à épaississement.
- Remplissez le mélange obtenu avec un sac de confiserie et décorer les produits.
Fromage à la crème au chocolat
La crème au chocolat au mascarpone est un régal pour les vrais gourmets. Le processus entier du début à la fin ne prendra pas plus de 10 minutes, et la production donnera plus d'un litre de délicieux produit de fromage. Il peut être servi à la table simplement dans la vaisselle, orné de tranches d'orange, ou les barbouiller avec les gâteaux et le haut du biscuit. Ainsi, rapidement et simplement un délicieux dessert au mascarpone sera prêt.
Ingrédients
- crème - 600 ml;
- mascarpone - 700 g;
- oranges - 2 pièces;
- chocolat noir - 150 g.
Préparation
- Le chocolat est fondu et mis de côté pour refroidir.
- Les oranges sont nettoyées, divisées en tranches et coupées en petits morceaux.
- Dans le bol du mélangeur, placer le mascarpone avec des morceaux d'oranges et hacher.
- Crème glacée fouettée.
- Mélanger tous les ingrédients et frotter à nouveau.
Ganache à la crème au chocolat
C'est la meilleure crème au chocolat pour décorer un gâteau . Il est important d'utiliser de la crème avec une teneur en matières grasses de plus de 30%. Ensuite, le produit garanti après refroidissement sera épais, et les bijoux obtenus seront précisément obtenus, car le chocolat est responsable de la densité - plus il est, le produit initial sera plus dense. La ganache légère est utilisée comme sauce. Un dense sert de base à la truffe.
Ingrédients
- crème - 500 ml;
- chocolat - 500 g.
Préparation
- Dans une casserole, mettre la masse crémeuse, mettre sur une assiette et porter à ébullition.
- Remplissez-le de chocolat et mélangez-le après qu'il a fondu.
- Sur demande, la crème au chocolat peut être aromatisée avec du rhum ou du cognac.
- Le récipient à la crème au chocolat est recouvert d'un film alimentaire et l'horloge pour 5 est nettoyée au réfrigérateur.