Remplacer les galettes de viande pour le temps de jeûne peut être pas moins délicieuses côtelettes de légumes de saison. Parmi les autres disponibilités spéciales, citons la carotte. Les côtelettes de carottes ne sont pas seulement tendres, avec un goût sucré agréable, mais elles sont également brillantes, ce qui est idéal pendant la saison morte avec son temps nuageux.
Côtelettes de carotte de postcrème - recette
Le problème avec n'importe quelle côtelette de légumes est que sans l'addition d'oeufs, ils sont réticents à garder la forme. Dans cette recette, l'ingrédient principal de fixation sera les pois chiches, et avec elle les flocons d'avoine et les graines de lin moulues.
Ingrédients
- carottes - 340 g;
- pois chiches bouillis - 230 g;
- oignon - 55 g;
- tahini 10 g;
- un mélange d' épices pour pilaf - 1 cuillère à café;
- flocons d'avoine - 35 g;
- Lin moulu - 1 c. cuillère
Préparation
Avant de préparer les galettes de carottes maigres, versez les graines de lin moulues avec quelques cuillères à soupe d'eau tiède. Alors que le lin est tapé avec de l'humidité, fouetter les carottes dans un mélangeur avec des pois chiches bouillis et des morceaux d'oignon. Le mélange résultant frire pendant 10 minutes, et après avoir retiré du feu, mélanger avec des épices, du lin gonflé, du tahini et des flocons d'avoine. La masse résultante est divisée en portions de taille égale et forme chaque escalope, puis procède à la torréfaction.
Carrés de carotte au four
Ingrédients
- tubercules de pomme de terre - 240 g;
- carottes - 230 g;
- Fromage au tofu - 380 g;
- mélange de légumes congelé - 1 article;
- oignon - 80 g;
- cumin moulu, korianadr - 2 c.
- poignée de coriandre hachée;
- panure de pain - pour saupoudrer.
Préparation
Faire bouillir les tubercules de pommes de terre en uniformes et, après les avoir nettoyés, les purifier. Carottes râper et mélanger avec les pommes de terre hachées, puis ajouter le mélange de légumes (préalablement dégelé, bien sûr), le fromage tofu émietté et les oignons finement hachés. La masse résultante est complétée avec des épices aromatiques, des herbes et du sel, bien mélanger et former en escalopes. Rouler chacun dans une miette. Disposer les escalopes sur une plaque à pâtisserie et cuire à 190 degrés pendant 15 minutes.
Poster côtelettes de carottes avec un manga - recette
Un autre composant de lien des escalopes peut être un manga. Ayant absorbé les jus de légumes, il gonfle et rend le mélange de carottes visqueux et léger dans le moulage.
Ingrédients
- carottes - 480 g;
- curry - 1 cuillère à café;
- semoule - 35 g;
- citrouille - 95 g;
- sauce soja - 25 ml;
- ail - 2 dents;
- oignons - 65 g.
Préparation
Après avoir nettoyé la citrouille, les oignons et les carottes, placez-les dans le bol du mélangeur et fouettez. Ajouter le tout avec de la purée de pommes de terre à l'ail, du curry et de la sauce soja, puis verser la mangue et, en remuant, laisser reposer pendant 20 minutes. Le mélange résultant est divisé en portions et formulé. Chacune des côtelettes brunit, puis sert directement à chaud.
Galettes de carottes et de chou
Les carottes peuvent être mélangées avec d'autres légumes de saison, comme le chou. Si assez pour broyer les feuilles de chou, ils vont donner au plat une variété texturale à peine perceptible.
Ingrédients
- carottes - 320 g;
- chou - 115 g;
- oignon - 85 g;
- haricots en conserve - 380 g;
- sur une branche de romarin et de thym;
- cumin moulu et curry - 1/2 cuillère à café chacun;
- farine - 75 g.
Préparation
Les haricots purifient. Couper le chou finement et râper les carottes. Mélanger les légumes avec les haricots hachés, puis ajouter l'oignon haché, les épices et les herbes hachées. Compléter le mélange avec de la farine afin que la masse de la côtelette ne colle pas aux mains pendant le moulage. Après avoir suspendu les côtelettes, faites-les frire et servez immédiatement.