Le soufflé de poisson est un produit délicieusement tendre et diététique. Il peut être utilisé à la fois dans la nutrition médicale et dans la nutrition des enfants. Comme plat d'accompagnement, une purée de pommes de terre et une salade de légumes frais sont parfaits. Découvrons les recettes pour préparer un soufflé de poisson.
Poisson soufflé au four
Ingrédients
- filets de poisson - 300 g;
- oeuf - 1 morceau;
- sel - une pincée;
- crème - 100 ml;
- semoule - 1 c. cuillère;
- fromage à la crème - au goût.
Préparation
Pour cuire le poisson soufflé, le filet est décongelé, lavé et coupé en petits morceaux. Les broyer dans un mélangeur à un état homogène. Maintenant, prenez un œuf de poule et fouettez-le bien avec un batteur, ajoutez la crème, le sel et la semoule. Tous soigneusement mélanger. Dans un bol avec un mélange d'œufs crémeux, étaler le filet de poisson écrasé et pétrir avec une cuillère. Déposer à la cuillère un peu de gâteaux sur une plaque à pâtisserie et cuire à une température de 160 degrés à brun clair. Ensuite, prenez le soufflé, refroidissez et graissez le dessus avec du fromage à la crème.
Soufflé au poisson dans un bain-marie
Ingrédients
- sandre - 500 g;
- beurre - 100 g;
- farine - 1 c. cuillère;
- oeuf - 2 morceaux;
- lait - 120 ml;
- sel - une pincée;
- eau - 50 ml.
Préparation
Une autre façon simple de cuisiner un poisson soufflé. Nous nettoyons le poisson de la peau et des os. Fille soigneusement lavée à l'eau froide et diviser doucement en deux parties. La moitié des filets de poisson sont placés dans une casserole et remplis d'eau. Faire bouillir la sandre à feu doux jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Après cela, déposez le poisson dans une assiette et laissez-le refroidir. Maintenant, nous passons à travers le hachoir à viande bouilli et les filets crus de sandre. Verser le lait dans le seau et porter à ébullition. Mélanger la farine avec de l'eau froide jusqu'à consistance lisse et l'ajouter doucement au lait chaud. Nous portons tout à ébullition, en remuant constamment, puis éteignons le feu.
La sauce prête est refroidie et mélangée avec du poisson haché. Séparez les jaunes des protéines et ajoutez-les à la masse de poisson avec le beurre fondu. Le récipient avec les blancs d'oeufs est fermé avec un couvercle et placé dans le réfrigérateur. Ensuite, battez-les soigneusement jusqu'à ce qu'une mousse épaisse apparaisse et ajoutez à la masse pour le souffle, remuant doucement tout de haut en bas. Solim et poivre au goût. La forme du steamer est lubrifiée avec de l'huile et nous y mettons de la pâte de poisson. Nous cuisinons le poisson soufflé pour un couple pendant 30 minutes. Plat fini un peu frais et sorti de la forme sur une assiette. Nous versons sur le soufflé avec du beurre fondu et servez-le à la table.
Poisson soufflé dans le multivark
Ingrédients
- filet de poisson - 600 g;
- mayonnaise - 1 c. cuillère;
- crème sure - 1 c. cuillère;
- ampoule - 2 pièces;
- oeuf - 2 morceaux;
- farine - 3 c. cuillères;
- pain - 1 pièce;
- sel, poivre - au goût;
- le lait;
- huile végétale.
Préparation
Le filet de poisson est soigneusement traité et lavé. Nous dégageons l'oignon de la pelure et le pain blanc imbibé de lait. Dans le bol du mélangeur, nous mettons le filet, l'oignon, le pain, la crème sure, les œufs, la farine, la mayonnaise maison , le sel et le poivre. Broyer tout pendant 5 minutes à une consistance homogène. Nous lubrifions la tasse de l'huile de multivark, étalons la masse de poisson préparée et réglons le programme "Bake" pendant 1,5 heure. Une fois le temps écoulé, passez sur "Préchauffer" et laissez cuire encore 15 minutes.
Soufflé de poisson à la crème
Ingrédients
- morue - 500 g;
- sel - une pincée;
- oeuf - 3 morceaux;
- romarin - 1 branche;
- roquette - 50 g;
- crème - 100 ml.
Préparation
Tresku mis avec du romarin dans l'eau froide, porter à ébullition, après quoi l'eau est drainée. Les morceaux de poisson sont transférés dans le bol du mélangeur et écrasés jusqu'à homogénéité. Fouetter le fouetté avec du sel jusqu'à obtenir une mousse épaisse. Mélanger les jaunes avec la crème et ajouter au poisson. Rukkolu broyer et se connecter avec la morue. Maintenant, au poisson, étalez soigneusement les blancs fouettés et mélangez. Formes pour la cuisson de la graisse avec du beurre, disposer la masse de poisson et cuire au four à 200 degrés 20 minutes.