Les pois sur notre table apparaissent souvent sous une forme en boîte ou dans des plats de mélanges de légumes surgelés. Mais nous mangeons très rarement un plat aussi délicieux et satisfaisant que la bouillie de pois.
Pendant ce temps, la purée de pois peut devenir un excellent plat d'accompagnement ou même un plat indépendant.
Purée de pois et sa teneur en calories
La teneur calorique des pois secs est faible (120 kcal par 100 g) Pour en extraire la purée, on ajoute du beurre au plat de cuisson de l'hôtesse, des oignons légèrement rôtis ... Selon les ingrédients présents dans la purée préparée, le contenu calorique varie. En moyenne, il est de 130-200 kcal.
Indépendamment de ce qui est ajouté au plat et combien de calories sont contenues dans la purée de pois finie, cette garniture sera très satisfaisante. La raison réside dans le fait que les pois se réfèrent à des produits qui sont progressivement absorbés par notre corps. Par conséquent, les dîners, qui comprennent la purée de pois, sont recommandés aux personnes qui effectuent un travail manuel, car les nutriments et l'énergie que nous recevons de la nourriture entreront dans notre corps pendant une longue période.
Un autre indicateur important, qui est mentionné beaucoup moins souvent que sur la valeur énergétique et le contenu calorique du plat, est son indice glycémique. Il nous informe sur le changement du niveau de sucre dans le sang après avoir pris un ou un autre aliment. Le niveau de cet indicateur varie de 1 à 100. Plus le nombre d'index est élevé, plus le sucre se retrouve dans le sang lors de la prise de ce produit.
L'indice glycémique de la purée de pois est faible - seulement 30. Mais les pois frais se réfère au groupe de produits avec un indice glycémique moyen: 50-60, en fonction de la variété et des conditions de croissance. Cependant, la purée de petits pois frais peut devenir une vraie décoration de n'importe quelle table, en plus d'avoir une sorte de goût délicat et est pratiquement non calorique. Une autre propriété unique des pois et de la purée est la capacité à réduire de manière significative l'indice glycémique des autres aliments.
Purée de pois - hydrates de carbone
Un tel niveau d' index glycémique
L'une des raisons de la faible popularité des plats de pois est l'augmentation de la production de gaz après leur utilisation. Cependant, il y a un petit secret qui aidera à résoudre ce problème: peu de temps avant la fin de la cuisson, ajoutez la purée de carottes dans une purée de pommes de terre. Ce plat sera encore plus utile, savoureux et beau.