Pêcher avec de l'orge perlé est une combinaison inhabituelle, mais comment pouvez-vous parler de quelque chose d'ordinaire quand il s'agit de soupes. Une soupe copieuse et chaude - c'est ce dont vous avez besoin dans le froid, et une soupe chaude et copieuse sur un bouillon de poisson avec une perle bar - c'est ce qui va trouver une place sur votre table à tout moment de l'année.
Recette de soupe de poisson à l'orge perlé
Une soupe simple avec du poisson et de l'orge perlé ressemble plus à une oreille et est idéale pour la cuisine en plein air, surtout en basse saison, car elle rassasie et réchauffe parfaitement.
Ingrédients
- poisson entier (brochet, morue) - 400 g;
- orge perlé - un demi-siècle;
- oignons - 1 pc.
- carottes - 1 pièce;
- pommes de terre - 400 g;
- sel, poivre - au goût;
- feuille de laurier - 1 pièce;
- huile végétale.
Préparation
Nous nettoyons le poisson des écailles, nous coupons, et à partir des nageoires coupées, de la tête et de la crête, faisons cuire le bouillon bouilli. Ne pas oublier d'ajouter la feuille de laurier et les épices au goût dans le bouillon. Bouillon prêt à être filtré à travers une étamine et versé dans une casserole propre, puis retourné au feu.
Mettez les tranches de pommes de terre dans le bouillon et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites. Après 10 minutes de cuisson, verser l'orge lavée. Tandis que les tubercules et les céréales sont cuits, faites frire les oignons et les carottes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, puis envoyez le rôti dans une casserole avec le bouillon. Après 5 minutes, mettre le bouillon dans des tranches de poisson et les cuire jusqu'à ce qu'elles soient prêtes.
Soupe de poisson avec de l'orge perlé, devrait être servi, saupoudré d'herbes hachées.
Soupe de poisson à l'orge perlé et au thon
Cette soupe de poisson épicée ne peut pas être appelée traditionnelle ou, au moins, habituelle. L'ensemble des ingrédients dans le plat est plus qu'inhabituel, mais il le rend non seulement original, mais aussi très savoureux.
Ingrédients
- orge perlé bouilli - 1 article;
- thon en conserve - 200 g;
- lait - 250 ml;
- citrouille - 300 g;
- piment - au goût;
- oignons - 1 pc.
- ail - 5 denticules;
- gingembre râpé - 1 cuillère à café;
- sel, poivre - au goût;
- bouillon de poisson - 2 c.
Préparation
Dans une poêle, faire revenir les oignons tranchés avec l'ail et le gingembre râpé. Frire séparément la citrouille en tranches jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Mélanger le rôti avec la citrouille, ajouter les tranches de thon et cuire encore une minute, puis transférer dans la casserole et verser un mélange de bouillon de poisson et de lait. Nous ajoutons à la soupe d'orge perlé, du piment, ainsi que du sel et du poivre noir. Nous cuisinons de la soupe de poisson à partir d'aliments en conserve avec de l'orge perlé pendant 10 à 15 minutes à feu doux, puis servez-la à la table.