Pâte à levure pour les petits pains, cuits sur le lait, s'avère incroyablement tendre et aérée. Il est parfaitement moulable et augmente rapidement en taille. Et la cuisson s'avère incroyablement douce et poreuse. Assurez-vous de cela par vous-même en utilisant nos recettes.
Pâte à levure au lait aigre pour les brioches
Ingrédients
- farine - 550 g;
- le lait est aigre - 210 ml;
- oeuf (la catégorie la plus élevée) - 3 pcs.
- levure - 25 g;
- sucre - 75 g;
- huile - 55 ml;
- eau - 105 ml;
- le sel est bien - pincée.
Préparation
L'eau légèrement réchauffée, verser dans un bol profond et jeter la levure fraîche. Ensuite, nous versons le sucre et mélangeons tous les ingrédients. Ajouter quelques cuillères de farine et laisser la cuillère pendant 15 minutes. Ensuite, nous injectons du lait aigre, brisons l'oeuf et mélangeons tout soigneusement. Enfin, verser l'huile végétale, verser la farine et pétrir la pâte. Nous le pétrissons soigneusement, le bats et laisse-le pendant 35 minutes, recouvert d'une serviette propre. Après cela, nous utilisons la pâte de levure prête à l'emploi sur du lait pour faire des petits pains.
Recette de pâte à levure pour les petits pains au lait
Ingrédients
- farine - 645 g;
- sucre - 25 g;
- huile - 35 ml;
- un œuf de choix - 1 pièce;
- levure - 10 g;
- lait - 125 ml;
- une pincée de sel fin.
Préparation
Dans du lait chaud, dissoudre la levure pressée, jeter une pincée de sel, du sucre, casser l'œuf de poule et verser des portions de farine tamisée. Nous mélangeons une pâte dense et homogène et ajoutons un peu d'huile végétale. Après cela, on en forme une boule, on la met dans une casserole, on la recouvre d'une serviette et on la laisse au chaud pendant 35 minutes. De plus, la pâte est levée correctement avec les mains et laisse errer pendant encore 40 minutes, puis nous procédons à la formation des petits pains.
Pâte de levure sucrée pour les petits pains au lait
Ingrédients
- farine - 960 g;
- lait - 490 ml;
- levure sèche - 10 g;
- sucre - 35 g;
- une pincée de sel;
- beurre - 145 g;
- deux oeufs sélectionnés.
Préparation
Le lait est chauffé au micro-ondes et versé dans la levure sèche instantanée. Remuez et laissez l'éponge dans un endroit chaud pendant 15 minutes. Puis nous le versons dans un grand bol, jetons des oeufs sans coquille, salons et frottez le même beurre congelé. Mélangez bien et ajoutez de la farine. Nous pétrissons la pâte élastique, formons une boule et la laissons tomber dans une casserole avec de l'eau glacée. Dès qu'il flotte à la surface, on le sort, on le trempe avec une serviette, on le mélange et on le laisse pendant 10 minutes sous une serviette. Nous utilisons la pâte prête à la levure sur du lait pour faire de délicieux petits pains.