Si correctement et dans les proportions nécessaires pour rassembler un mélange de certaines épices, vous pouvez obtenir un délicieux assaisonnement au curry, sur la base de laquelle vous créez une variété de plats savoureux à couper le souffle.
Comment faire cuire la sauce au curry à la maison?
Tout le sens et le goût de la sauce au curry est dans un certain ensemble d'épices, dont vous apprendrez le secret dans cette recette.
Ingrédients
- oignon - 1 pièce;
- ail - 6 dents;
- le gingembre - 3 cm;
- piment - 1 pc.
- zira - une pincée;
- cardamome - 4 boutons;
- cannelle - 5 g;
- fenouil - 5 g;
- clous de girofle - 4 boutons;
- curcuma - 10 g;
- sucre - 10 g;
- coriandre - 5 g;
- tomate - 240 g;
- sel, huile végétale.
Préparation
La première tâche consiste à broyer l'oignon, de préférence en purée, afin que nous simplifions notre travail et en fassions un mélangeur. Tout d'abord, bien sûr couper les morceaux, et en broyant, ajouter un peu d'eau. Dans une poêle, versez de l'huile et mettez des boutons de cardamome et de clou de girofle. Après quelques minutes, les oignons seront rôtis à basse température. Entre-temps, on frotte l'ail, le gingembre et le poivre et on ajoute les oignons en 8 minutes. densément, vous pouvez ajouter de l'eau. Ensuite, allez au curcuma, à la coriandre, au fenouil et à la zira, remuez et remuez pendant 3 minutes. A partir de la tomate, nous faisons de la purée de pommes de terre et, avec du sucre que nous ajoutons à la poêle, nous l'éteignons pendant 15 minutes et quand nous refroidissons à nouveau, nous interrompons le mélangeur.
Comment faire cuire le curry avec du riz en japonais?
Ingrédients
- carottes - 1 pièce;
- le gingembre - 1 cm;
- oignon - 2 morceaux;
- pomme - ½ pcs.
- ail - 2 gousses;
- miel - 15 ml;
- bouillon cube - 2 pièces;
- tomates dans son propre jus - 100 g;
- eau - 1 l;
- farine - 180 g;
- beurre - 50 g;
- riz - 0,4 kg;
- mélange d'épices pour le curry - 120 g;
- veau - 400 g;
- sel, huile végétale, poivre.
Préparation
Pour commencer, une ampoule est hachée très finement, et la seconde est coupée en 8 lobules, comme une orange. Le gingembre et l'ail sont également coupés aussi petit que possible. Maintenant, dans la poêle, verser un peu d'huile et ajouter crémeux, dès qu'il fond, nous mettons un oignon peu profond, le gingembre et l'ail. Tout cela ragoût pendant 20 minutes sur un feu faible, puis ajouter la farine, broyer soigneusement tout à une miette et laisser cuire encore 6 minutes. Ajouter la poudre de cari, remuer une minute, verser dans une casserole, verser l'eau, ajouter les tomates et les cubes de bouillon, mélanger, porter à ébullition et éteindre.
Veau coupé en morceaux assez gros, un peu moins d'allumettes et faire frire dans une casserole, puis nous l'envoyons à la sauce. Pendant ce temps, sur la même poêle, envoyer les 10 grammes restants de beurre et faire frire les premières carottes, coupées en gros morceaux, puis les tranches d'oignon. Tout cela est mis en sauce et on y ajoute la purée de pomme, le sel, le poivre et le miel. Tous mélangés et mijotés à une température moyenne d'une demi-heure. Pendant ce temps, faites bouillir le riz, en gardant la proportion à l'eau 1: 2, respectivement, lorsque la cuisson ne se mélange pas. Nous servons du riz au curry dans une assiette creuse.
Comment faire cuire un poulet au curry?
Avec cette recette, vous pouvez préparer un plat à part entière qui ne nécessite pas de garniture.
Ingrédients
- pomme de terre - 350 g;
- oignon - 170 g;
- yaourt naturel - 200 ml;
- ail - 5 dents;
- le gingembre - 40 g;
- poulet - 500 g;
- Beurre - 60 g;
- carottes - 1 pièce;
- poivre rouge - pincée;
- curry - 45 g;
- sel, huile végétale.
Préparation
Poulet, sera ce filet ou de la viande sur l'os, vous avez besoin de couper en morceaux de la taille d'une boîte d'allumettes et