Depuis longtemps, la recette familière des fruits à sucre, suivie de leur séchage, prend un second souffle sur nos tables. Le goût des fruits confits est un concentré de douceur et de saveur riche de fruits ou de légumes dont ils sont issus. Par conséquent, le plus souvent les fruits confits sont utilisés comme assaisonnement, additifs pour les desserts ou collations pour le café fort.
Au début, une sorte de délicatesse a été préparée uniquement à partir d'un zeste d'agrumes, mais après le début du développement de l'art culinaire, qui était au milieu du XVIIe siècle, presque tous les fruits et même les légumes ont été saccharifiés.
La préparation dans le sirop de sucre a même dépassé le rhizome original du gingembre et avec la main légère des chefs habiles la racine non comestible est devenue une délicatesse épicée.
Mais non seulement le goût individuel du gingembre a rendu populaire. Tout d'abord, les racines de cette plante herbacée ont été utilisées en médecine. Les propriétés anti-inflammatoires des racines de gingembre ont été largement utilisées pour traiter les processus inflammatoires sur les muqueuses, ce qui explique pourquoi les fruits confits au gingembre sont devenus si populaires. Un «bonbon» au gingembre confit non seulement supprime l'inflammation, mais adoucit également la douleur dans la gorge avec une simple résorption. Comment faire des bonbons au gingembre, nous le dirons dans cet article.
Fruits confits au gingembre - recette
Le fruit confit au gingembre n'est pas un plat pour les âmes sensibles. Le goût aigu et épicé des rhizomes adoucit légèrement la douceur du sucre enrobé, mais néanmoins, il y a un tel dessert suivi avec le plus grand soin, en mordant un peu et en arrosant avec du café fort ou du thé. Les fruits confits épicés sur la recette classique sauvent parfaitement de la douleur dans la gorge.
Ingrédients
- le gingembre - 200 g;
- sucre - 2 c. cuillères (+ 2 sur le gicleur);
- eau - 3 c. cuillères
Préparation
Le gingembre est nettoyé et coupé en plaques minces, nous les mettons dans un petit bol et le remplir avec de l'eau. Les tranches de gingembre doivent être bouillies pendant 30 minutes, pour ramollir et enlever la netteté excessive.
Cuit dans des morceaux d'eau placés dans du sirop de sucre bouilli, qui se compose de sucre et d'eau dans un rapport de 2: 1. Les tranches de sucre de gingembre devraient être jusqu'à ce que la solution de caramel soit complètement évaporée.
Chaque gingembre confit dans un sucre granulé et laisse sécher au four pendant 1 à 2 heures à 50 degrés.
Comment faire des bonbons au gingembre sucrés?
Des épices de racines de gingembre ont été dites plus d'une fois, mais les fruits confits peuvent être faits absolument doux, sans acuité extrême, mais seulement avec des notes de gingembre délicates.
Ingrédients
- le gingembre - 200 g;
- miel - 200 g;
- sucre en poudre - 100 g.
Préparation
Le gingembre est nettoyé et coupé en fines chips. Nous les immergeons dans de l'eau froide et insistent pendant 24 heures, vidant l'eau toutes les 6 heures. En fonction de la chaleur que vous voulez faire de vos fruits confits à partir de gingembre, vous pouvez les tremper jusqu'à 3 jours. Après cela, les copeaux de gingembre doivent être transformés en fruits confits, bouillir dans du miel pendant 30 minutes. Le miel doit être dilué avec 50 millilitres d'eau et laisser bouillir le mélange. Chaque fruit confit au gingembre doit être séché au four ou à température ambiante, puis rouler dans de la poudre de sucre.
Une telle délicatesse ne se targue pas de propriétés curatives spéciales, mais ici, comme une addition douce aux boissons chaudes conviendra parfaitement.
Bonbons épicés au gingembre confit - recette
Si vous n'avez pas assez d'épices de bonbon au gingembre ordinaire, ajoutez à la recette originale un mélange de vos épices préférées: cannelle, clous de girofle, cardamome et autres.
Ingrédients
- le gingembre - 200 g;
- eau - 200 ml;
- sucre - 200 g;
- clous de girofle - 2 boutons;
- cannelle - 1 bâton.
Préparation
Faites cuire les tranches de gingembre selon la première recette, puis placez dans le sirop d'eau et de sucre (n'oubliez pas de laisser quelques cuillères à couvrir). Cuire le gingembre pendant 40 minutes dans du sirop de sucre avec l'ajout de bourgeons de clous de girofle et de bâtonnets de cannelle. Fruits confits de gingembre, saupoudrés de sucre, à température ambiante.