La tarte aux pommes de la pâtisserie courte est un dessert de la cuisine française, qui rappelle la charlotte, mais elle s'avère beaucoup plus savoureuse et parfumée.
Tarte aux pommes avec une pâte de shortcake
Ingrédients
- farine - 200 g;
- levure chimique - 5 g;
- beurre - 150 g;
- oeuf - 1 morceau;
- eau froide - 2 c. cuillères;
- sucre et sel - 1 cuillère à café.
Pour le remplissage:
- pommes rouges - 300 g;
- cannelle moulue - 2 c.
Pour remplir:
- crème sure - 200 ml;
- oeuf - 3 morceaux;
- crème - 100 ml;
- sucre - 50 g.
Préparation
Donc, nous tamiser la farine dans un bol, ajouter le sucre et le sel. Hacher le beurre crémeux en cubes et mettre dans un mélange sec. Ensuite, ajoutez les oeufs, pétrissez la pâte, roulez-la en boule et mettez-la au réfrigérateur.
Entre-temps, préparez une garniture pour la tarte: de la crème aigre battue avec des oeufs, versez graduellement le sucre. Les pommes sont lavées, déchiquetées avec de fines assiettes et saupoudrées de cannelle. Maintenant, nous prenons la pâte courte, la rouler en une fine couche et la mettre dans un moule, en formant les côtés. Faites cuire la base pendant 15 minutes dans un four préchauffé, puis étalez les pommes et remplissez-la de crème sure. Encore une fois, envoyez le gâteau au four pendant encore 15 minutes. La délicatesse prête à l'emploi est décorée de feuilles de menthe fraîche et servie pour le thé.
Tarte aux pommes fermées de pâte brisée
Ingrédients
Pour le test:
- farine - 350 g;
- sucre et sel - 1 c. cuillère;
- l'eau;
- Beurre - 225 g.
Pour le remplissage:
- jus de citron - 1 c. cuillère;
- poudre de cannelle - 1 cuillère à café;
- pommes - 300 g;
- sucre - 100 g;
- fécule de pomme de terre - 2 c. cuillères;
- gingembre moulu - pincée;
- Beurre - 30 g.
Pour la lubrification:
- oeuf - 1 morceau;
- crème - 1 c. cuillère
Préparation
Le sel, le sucre et la farine s'écoulent du bol du mélangeur et mélanger. Ajouter ensuite le beurre refroidi, coupé en dés et broyer jusqu'à l'obtention de miettes. Versez ensuite graduellement de l'eau froide et ramassez la pâte en boule. Nous l'étalons sur la table, le pétrissons correctement, le divisons en deux parties, l'enveloppons dans un film et l'enlevons pendant une heure au réfrigérateur. Pour faire le remplissage, les pommes sont lavées, nettoyées, coupées en tranches et tranchées. Ensuite, mettez les fruits dans un bol, saupoudrez de sucre et de cannelle moulue. Ajouter l'amidon, le gingembre moulu et saupoudrer de jus de citron. Nous mélangeons tout soigneusement et partons pour 15 minutes. La pâte est divisée en parties, roulée sur une table en fines couches et nous en mettons une dans un moule à gâteau, formant les côtés. D'en haut, répartir la garniture aux pommes et disposer les morceaux d'huile. Maintenant, nous couvrons tout avec la deuxième couche, nous éclaboussons les bords et faisons de petites incisions par le haut. L'œuf est fouetté avec de la crème et versé toute la surface de la tarte. Nous le mettons 30 minutes au réfrigérateur, puis nous l'envoyons dans un four chaud.
Tarte aux pommes râpée de pâte brisée
Ingrédients
- farine - 150 g;
- pommes - 6 pièces;
- beurre - 200 g;
- eau froide - 1 c. cuillère;
- vanille et cannelle - pour la décoration;
- sucre - 150 g.
Préparation
Les pommes sont lavées, le noyau est retiré et déchiqueté en fines tranches.