Pendant le jeûne, la pâte maigre pour les tartes est particulièrement appréciée, il est très facile à cuisiner, avec n'importe quelle tartelette, les vareniki et les rouleaux seront très doux, tendres et savoureux. Même sans lait et œufs, à pas de géant, la pâtisserie se révèle aérée, l'essentiel est de suivre la recette.
Comment faire cuire la pâte maigre pour les tartes?
Délicieuse pâte maigre pour les tartes est préparée selon différentes recettes. Ce floconneux, la levure, sans opar, verser, sur une décoction de purée de pommes de terre - chaque femme au foyer peut facilement choisir l'option la plus facile pour cuisiner. Le seul point négatif - la pâte devient vite rassis, il faut donc la ranger, recouverte d'une serviette de lin, dans un sac en cellophane non lié.
Préparer une pâte maigre pour les tartes sera simple si vous connaissez certains des secrets:
- Pour la levure bien erré, la température de l'air dans la cuisine ne doit pas dépasser 30 degrés.
- La cuisson sans levure sera aérée si la pâte est mélangée pendant une longue période.
- Afin de ne pas trop sécher la pâte, la cuisson est maintenue au four pendant pas plus de 35 minutes, à une température d'environ 180 degrés.
- Si vous voulez faire une pâte maigre pour les tartes friables, vous devez ajouter plus d'huile maigre et moins de liquide.
Pâte à levure de caramel pour les tartes
La pâte maigre pour la tarte sucrée est considérée comme bonne, si elle s'est avérée élastique et humide. Si vous devenez raide, vous pouvez ajouter quelques cuillerées d'eau et une cuillerée d'huile maigre. Beaucoup de maîtresses font l'erreur de diluer la pâte avec de la farine, afin de ne pas coller à leurs mains, et ensuite difficile à mélanger. Plus facile de graisser les paumes avec de l'huile.
Ingrédients
- farine - 2-3 tasses;
- eau - 1 verre;
- huile maigre - 6 c. l.
- margarine maigre - 100 g;
- sucre - 10 cuillères à soupe. l.
- sel - 1 c.
- levure sèche - 2-3 c.
Préparation
- Dans de l'eau chaude, diluez la levure, le sucre, le sel et l'huile.
- Verser la farine, laisser une demi-heure dans la chaleur.
- Déclarez une demi-tasse de farine, mélangez.
- Verser dans une plaque à pâtisserie, étendre la farce, faire cuire une tarte pendant 30 minutes.
Pâte de carême pour les tartes - recette monastique
La pâte de carême pour tartes était très appréciée dans les temples et les monastères, des centaines de recettes différentes y étaient connues. Jusqu'à aujourd'hui, l'un des plus populaires est conservé - le monastère, sans oeufs, mais avec l'ajout de houblon. Cuire ensuite au four, et afin de préserver la technologie, il est recommandé de faire cuire une telle pâte maigre pour les tartes dans le four.
Ingrédients
- farine - 1 kg;
- eau - 2,5 articles;
- levure fraîche - 0,25 paquet;
- sucre - 200 g;
- cônes de houblon - 1 cuillère à dessert;
- huile maigre - 0,5 cuillère à soupe.
Préparation
- Le houblon cône un verre d'eau bouillante pendant une demi-heure.
- Égoutter, ajouter une cuillerée à dessert de sucre.
- Levure diluée dans 0,5 tasse d'eau avec une cuillère à café de sucre et 2 cuillères à soupe. cuillères de farine, laissez pendant 40 minutes.
- Décoction de houblon pour diluer un verre d'eau avec du sucre et de la gomme, mettre la farine.
- Verser dans l'huile.
- Pétrissez, partez pour une heure et demie.
- La pâte de monastère solitaire est cuite pour les tartes dans un four préchauffé pendant 25 minutes.
Maigre pour la pâte
La pâte liquide de carême pour la tarte peut être faite de crème anglaise, c'est très lunatique, mais il est facile de faire face à la tâche, si vous adhérez clairement à la recette. Farine pour prendre du blé, de qualité supérieure, vous pouvez - à grains entiers, il est beaucoup plus utile. La farce doit être frite jusqu'à ce qu'elle soit cuite à moitié, afin qu'elle soit bien cuite.
Ingrédients
- farine - 500 g;
- eau 350 ml;
- manga - 20 g;
- huile d'olive - 50 g;
- levure fraîche - 15 g.
- sel - 1 c.
Préparation
- Mélanger le manga avec la farine, tamiser.
- Frotter la levure, ajouter l'huile, le sel et l'eau.
- Pétrir pendant 15 minutes, laisser au chaud pendant une heure.
- La pâte de levure de bœuf pour les tartes est cuite à 180 degrés.
Pâtisserie maigre brassée pour les tartes
Vous pouvez faire cuire une pâte levée pour un gâteau sans levure, à la place des œufs, la forme retient parfaitement la pâte qui se forme lors de la préparation. Verser la farine uniquement dans de l'eau bouillante et pétrir pendant au moins 10 minutes. Vous pouvez faire bouillir la pâte pendant quelques minutes, mais vous devez constamment remuer afin qu'elle ne brûle pas.
Ingrédients
- farine - 250 g;
- eau 170 ml;
- huile - 2 c. l.
Préparation
- Tamiser la farine, mélanger avec le beurre.
- Faire bouillir l'eau, ajouter du sel.
- Verser un filet mince dans la farine, la pâte doit être pétrie pendant au moins 10 minutes.
- Laissez pendant une demi-heure.
- Bien rincer avant de faire la cuisson.
Pâte maigre pour les tartes ossètes
Vous pouvez également faire cuire une pâte maigre pour les gâteaux frits , tout le beurre: maigre, le maïs, l'huile d'olive. Pour les pâtisseries non sucrées, vous pouvez prendre une infusion avec de l'ail ou des herbes. Si la température de la cuisine est inférieure à 30 degrés, de sorte que la pâte est adaptée, il est recommandé de placer le bol dans une casserole d'eau tiède.
Ingrédients
- farine - 800 kg;
- eau - 0,5 l;
- levure - 1 c.
- sucre - 1 c. l.
Préparation
- Diluer la levure et le sucre dans l'eau et saupoudrer de farine.
- Mettez l'éponge pendant 20 minutes.
- Ajouter le sel, la farine tamisée.
- Pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle commence à tomber des mains.
- Mettre pendant une heure dans la chaleur, froisser, faire des gâteaux.
Pâte maigre sur la décoction de pommes de terre pour les tartes
La pâte maigre la plus délicieuse pour les tartes est sur le bouillon de pomme de terre. Rapide, savoureux et nutritif, grâce à l'amidon, qui donne encore à l'épreuve la splendeur, supprime l'odeur de la levure. Peut être utilisé pour les tartes frites, et pour les tartes au four, convenant à la pizza. La levure conviendra, à la fois sèche et fraîche.
Ingrédients
- bouillon de pommes de terre - 250 ml;
- levure - 40 g;
- sucre - 1 c.
- sel - 1 c.
- huile maigre - 4 c. l.
- farine - 2,5 pile.
Préparation
- Faire bouillir les pommes de terre, égoutter, refroidir légèrement.
- Diluer la levure dans un liquide.
- Ajouter le sucre, le sel, l'huile, remuer.
- Verser la farine, pétrir la pâte, laisser au chaud pendant une heure.
- La pâte de pommes de terre de Carême pour la tarte doit être pétrie à nouveau avant de former la pâtisserie.
Shortcake de carême pour tarte
La recette originale pour la pâte maigre pour la tarte a été inventée par le confiseur italien Luke Montersino, qui a été glorifié non seulement des gâteaux, mais aussi des plats diététiques. Vous pouvez prendre n'importe quelle farine, l'essentiel est de ne pas en mettre trop. Si vous en faites trop, le gâteau deviendra dense, mais pas friable. Il est recommandé d'utiliser du sucre brun, il donne une belle couleur et un goût original.
Ingrédients
- farine - 400 g;
- sucre - 200 g;
- huile d'olive - 50 g;
- huile maigre - 50 g;
- eau - 100 g;
- levure chimique - 10 g.
Préparation
- Diluer le sucre, la poudre à pâte et l'huile dans l'eau.
- Verser la farine, pétrir la pâte, elle devrait être douce, ressemblant à du sable mouillé.
- Retirer pendant une demi-heure au réfrigérateur.
- Étirez-vous, formez une tarte.
Pâte maigre pour les tartes sur l'eau minérale
Mérement populaire est la pâte à tarte maigre, sans pâte cuite sur l'eau minérale. Il remplace parfaitement la levure, la saturation de la pâte avec des bulles d'air, la rend douce et douce, même sans lait caillé ni œufs. Pour cette recette, la farine de blé est la meilleure.
Ingrédients
- farine - 2 articles;
- soda - 2-3 articles;
- huile - 50 g;
- sel - 1 c.
- sucre - 2 c.
- soda - 0,5 c.
- vinaigre - 1,5 c.
Préparation
- Fariner la farine avec de l'eau, ajouter le beurre.
- Faire fondre légèrement, laisser agir 15 minutes.
- Mettez le soda réparé, remuez.
- Former la pâte.
La recette de la pâte de seigle maigre pour les tartes
Pâte à base de lentilles rapide pour tarte, une aide pour les femmes au foyer, quand vous avez besoin de préparer le dîner dans un court laps de temps. En changeant la quantité de sucre, il est facile de faire cuire des pâtisseries à la fois farcies salées et sucrées , sans dépenser d'argent supplémentaire. Ceux qui ne tiennent pas le jeûne peuvent remplacer l'eau avec du lactosérum ou du kéfir.
Ingrédients
- farine de blé - 1 article;
- farine de seigle - 3 articles;
- eau - 2 c.
Préparation
- Tamiser la farine, mélanger, saler.
- Versez de l'eau chaude, pétrissez la pâte.
- Laissez pendant une demi-heure dans un film alimentaire.
- Formez des gâteaux.