Il est généralement admis que, pour que la pâte sans levain de la tarte devienne aérée, il faut ajouter une grande quantité de soda, qui ne peut pas réagir complètement et laisser la cuisson avec un arrière-goût désagréable caractéristique. Pas vraiment, si vous choisissez une recette avec les bonnes proportions, un tel problème ne se pose pas du tout, et le besoin de souffrir avec un test de levure disparaîtra. Ce sont ces recettes que nous avons l'intention de partager dans ce matériel.
Bezdozhezhevoe pâte pour tarte au chou
La pâte pour les tartes avec du chou et toute autre garniture de légumes frais doit être assez dense pour garder le remplissage lui-même et ne pas se désintégrer lors de la coupe, tout en restant souple.
Ingrédients
- farine - 275 g;
- crème sure - 340 g;
- soda - 5 g;
- beurre - 240 g;
- oeufs - 2 pièces
Préparation
Avant de faire cuire une pâte à tarte sans pâte, faites fondre le beurre. Dans le cadre de cette recette, vous pouvez utiliser n'importe quelle huile de cuisson, car l'huile végétale ou même la margarine fonctionneront également.
À peine refroidi le beurre fondu, fouettez-le avec quelques œufs et de la crème sure. Mélanger les ingrédients secs restants ensemble et combiner les deux mélanges ensemble. Trop longtemps pour travailler la pâte avec un fouet n'est pas nécessaire, sinon il se révélera trop dense, même en caoutchouc, parce que quand tout devient homogène, c'est prêt.
Recette pour un test de tarte sans pâte
Ingrédients
- farine - 135 g;
- lait - 155 ml;
- oeuf - 1 morceau;
- levure chimique - 5 g;
- mayonnaise - 45 g.
Préparation
Mélangez les ingrédients secs de la liste, prenez l'œuf, le lait et la mayonnaise, en les fouettant jusqu'à ce qu'une base liquide homogène de la pâte soit formée. Verser le liquide dans le mélange de farine et travailler la pâte avec une spatule jusqu'à ce que les morceaux disparaissent.
Bezdorozhevoy pâte sur le kéfir pour les tartes au four
Le kéfir, peut-être, est la base la plus populaire pour les tartes avec une grande variété de garnitures. La recette suivante ne sera pas une exception. Cette pâte convient à la fois aux tartes sucrées et à la cuisson avec de la viande, des légumes ou du poisson.
Ingrédients
- kéfir - 175 ml;
- oeuf - 1 morceau;
- margarine - 185 g;
- farine - 345 g;
- levure chimique - 5 g.
Préparation
Après avoir fondu la margarine, battez-la avec une pincée de sel, d'œuf et de kéfir chaud. Lorsque le mélange d'ingrédients liquides est prêt, prenez les ingrédients secs restants et mélangez-les ensemble. Verser le liquide dans le mélange sec et commencer à mélanger la pâte. Une fois que vous obtenez l'homogénéité, vous pouvez combiner la pâte avec n'importe quelle farce préférée et commencer à cuire au four.
Pâte sans beurre pour tarte
Le gonflement spécial, la satiété et la douceur ont toujours été caractéristiques des gâteaux. Quant aux recettes sans ajout de levure, elles ne font pas non plus exception. Grâce à une quantité suffisante de poudre à pâte, vous pouvez préparer une tarte magnifique, après avoir passé seulement quelques minutes sur la pâte à pétrir.
Ingrédients
- oeufs - 3 morceaux;
- farine - 115 g;
- amidon - 25 g;
- levure chimique - 5 g;
- huile d'olive - 95 ml;
- sucre - 5 g;
- jus de citron - 5 ml.
Préparation
Les œufs se mélangent bien avec le sucre et le sel. Au mélange obtenu, verser l'huile végétale en continuant. À la toute fin, ajouter le jus de citron - il aidera à faire face à la poudre à pâte à coup sûr. Adhérer au mélange des trois ingrédients secs restants, y compris la levure chimique. Mélanger les deux mélanges jusqu'à obtention d'une pâte homogène. La pâte peut être mélangée avec le remplissage immédiatement ou versée dans le moule couche par couche.