Les tartes aux petits fruits peuvent être cuisinées toute la saison, en utilisant des fruits frais ou récoltés pour l'avenir. D'une manière ou d'une autre, la principale tâche de la base correcte de l'essai est de conserver l'humidité du fruit. Une bonne base conserve sa texture croustillante et ne trempe pas, il s'agit de ces recettes pour le shortcake parfait pour les tartes aux baies et nous irons plus loin.
Comment faire cuire les shortcakes pour la tarte?
La base traditionnelle de shortcake est capable de faire face à la farce de baies encore mieux si vous y ajoutez un jaune d'oeuf, qui fixera de manière fiable tous les composants ensemble.
Ingrédients
- farine - 75 g;
- sucre cristallisé - 35 g;
- beurre - 125 g;
- jaune d'oeuf - 1 pièce;
- eau glacée - 15 ml.
Préparation
Pour préparer une pâte courte, un mixeur puissant est idéal, mais si l'appareil de cuisine n'est pas à portée de main, vous pouvez manipuler tous les composants avec un couteau conventionnel.
Mélanger le sucre avec la farine et une boue pour verser les ingrédients secs sur la surface. Ajouter les cubes de crème glacée et commencer à hacher le mélange avec un couteau jusqu'à ce que des miettes se forment. Ré-assembler les miettes, verser l'eau glacée et ajouter le jaune. Collectez rapidement tous les ingrédients ensemble. Laissez un délicieux shortcake pour la tarte dans la fraîcheur avant de commencer à rouler.
Shortcake pour tarte sucrée
Une vraie dent sucrée, même dans une tarte sucrée, préférera utiliser une base sucrée. Cette recette n'est pas surprenante, mais si vous ajoutez un peu de gousse de vanille, d'extrait de vanille, de rhum ou d'épices comme de la cannelle à la pâte. Une base merveilleuse pour les gourmandises sera obtenue dans la saison froide.
Ingrédients
- farine - 520 g;
- sucre en poudre - 85 g;
- beurre - 240 g;
- citron - 1 pièce;
- oeufs - 2 morceaux;
- une gousse de vanille;
- lait - 25 ml.
Préparation
Retirer le contenu de la gousse de vanille et mélanger avec le sucre en poudre. Ajouter le sucre en poudre à la farine avec le zeste d'agrumes. Mettez des morceaux de beurre glacé et utilisez un couteau pour transformer tous les ingrédients en miettes. Recueillir la miette, ajouter l'œuf et le lait, puis envelopper la pâte et la laisser au frais avant de la rouler.
Shortcake pour tarte aux baies
Afin de rendre la pâte homogène, ajouter de la poudre de sucre, au lieu de sucre cristallisé cristallisé, et battre un couple de jaunes d'œufs pour la satiété.
Ingrédients
- Beurre - 215 g;
- farine - 390 g;
- sucre en poudre - 55 g;
- jaunes d'oeufs - 2 morceaux;
- eau - 25 ml.
Préparation
Tout d'abord, mélanger les ingrédients secs ensemble et seulement ensuite ajouter des tranches de beurre. Transformer le beurre et la farine en miettes avec un couteau, puis verser un mélange de jaunes d'œufs et d'eau glacée et mélanger les ingrédients ensemble.
Recette de gâteau avec la pâte de cerise
Pour terminer l'analyse des recettes de shortcake pour une tarte aux baies je voudrais une technologie à part entière pour faire une tarte, les baies de cerise seront farcies pour les nôtres.
Ingrédients
- shortcake - 225 g;
- cerises - 890 g;
- sucre cristallisé - 85 g;
- amidon - 5 g;
- confiture de cerises - 45 g;
- blanc d'oeuf - 1 pc.
Préparation
Choisissez l'une des recettes ci-dessus, faites cuire la pâte dessus, puis divisez-la en deux parties inégales. Abaisser les deux parties de la pâte, mettre plus dans le moule, et couper les plus petites en lanières. Couvrir la base du gâteau avec de la confiture de cerise, qui permettra de protéger la pâte de l'humidité excessive. Peler les cerises, mélanger avec de l'amidon et du sucre granulé, puis mettre dans la base de la pâte. Couvrir le gâteau avec des bandes de shortcake, en les tordant de manière arbitraire. Lubrifier la surface avec des protéines avant d'expédier au four à 200 degrés pendant 35 minutes.