Très souvent, après avoir cuisiné quelques plats, le plus souvent des desserts et des pâtisseries, les blancs d'œufs restent sans travail. Dans ce cas, une excellente façon de les utiliser sera de préparer un dessert incroyablement délicieux - meringue. Nous recommandons des recettes classiques pour cette délicieuse délicatesse au four et au micro-ondes. Pour les mettre en œuvre, vous avez également besoin d'un mélangeur, car sans cela, fouetter la masse protéique à la consistance désirée sera extrêmement difficile.
Beze est une recette classique à la maison au four
Ingrédients
- blancs d'oeufs de taille moyenne - 3 pcs.
- sucre de sable - 250 g;
- eau purifiée - 90 ml;
- jus de citron - 15 ml.
Préparation
Afin de préparer une meringue classique, nous préparerons d'abord le sirop. Pour ce faire, verser le sucre dans une louche ou une petite casserole et verser de l'eau. Nous plaçons le récipient sur le feu et chauffons la masse, en remuant, à ébullition. Puis, en continuant à remuer, faire bouillir le sirop à une densité, à laquelle sa goutte, tombée dans l'eau froide, se transforme en une boule molle.
Nous transformons les blancs d'œufs avec un malaxeur en une mousse forte et, sans cesser de fouetter, versez dans un mince filet le sirop de sucre chaud préparé. Continuez à travailler le mélangeur pendant encore cinq minutes, puis versez le jus de citron et fouettez un peu plus. Maintenant, nous mettons la masse dans un sac de confiseur et le mettre sur un tapis de silicone avec un diamètre d'environ cinq centimètres. Placer les préformes dans un four chauffé à cent degrés et sécher les produits dans de telles conditions pendant environ une heure, en ouvrant légèrement la porte. Ensuite, laissez la meringue jusqu'à ce qu'elle soit complètement refroidie dans le four déjà éteint, puis passez au plat et dégustez.
Beze est une recette classique dans un four à micro-ondes
Ingrédients
- blanc d'oeuf de taille moyenne - 1 pc.
- sucre en poudre - 260 g;
- sel - 1 petite pincée.
Préparation
Pour préparer la meringue dans un four à micro-ondes, battre le blanc frais d'œuf frais avec une petite pincée de sel en une mousse dense, puis verser le sucre en poudre et fouetter jusqu'à consistance lisse et lisse. La masse épaisse résultante est mise en place avec un sac de confiserie, une seringue ou une cuillère ordinaire sur une feuille de parchemin et placée dans un four à micro-ondes. Allumez l'appareil pendant 1,5 minute à 750 watts. Une fois le processus terminé, n'ouvrez pas la porte de l'appareil pendant une minute supplémentaire, puis transférez la meringue finie dans un plat et servez-la pour le thé.
Beze est une recette classique au four avec du sucre
Ingrédients
- blancs d'oeufs de taille moyenne - 4 pcs.
- sucre de sable - 250 g;
- poudre de vanille - 1 pincée;
- farine de blé - 30 g;
- huile végétale - 20 ml.
Préparation
Dans ce cas, pour la préparation des meringues au four, nous n'utiliserons pas de sirop de sucre. Les protéines fraîches fraîches sont immédiatement mélangées à une mousse épaisse dans un bol ou un autre récipient pratique. Vous pouvez en outre ajouter très peu de sel pour améliorer le processus de fouettage et obtenir la densité de masse protéique ou