Les amateurs de produits naturels fabriqués à la maison seront certainement ravis de ce matériau, que nous avons décidé de consacrer entièrement aux détails de fabrication de la marmelade à la maison. Dans un magasin, une telle marmelade diffère non seulement par la composition (que l'on peut d'ailleurs réguler soi-même), mais aussi par le goût et la texture légèrement moins dense.
Marmelade maison - recette
Marmelade diffère des autres bonbons dans la texture, la viscosité, qui peut être fourni de plusieurs façons. Dans le premier cas, la gélatine est ajoutée aux ingrédients du mélange, mais vous pouvez également choisir une alternative végétarienne sous la forme d'agar-agar ou de pectine.
Dans le cadre de la première recette, nous choisirons la base gélatineuse la plus banale.
Ingrédients
- gélatine (granulés) - 1/2 st;
- eau - 365 ml;
- mélange de baies - 2 1/2 articles;
- miel - 55 ml;
- jus de citron - 55 ml.
Préparation
Il faut d'abord laisser gonfler la gélatine, pour cela, les granulés doivent être remplis avec un verre d'eau froide et laissés 20 minutes. Après gonflement, les granules sont battus avec un mélangeur, ajouter les baies, le jus de citron et l'eau restante. Comme nous cuisinons de la gelée maison sans sucre, un bon substitut à ce dernier sera le miel. Lorsque tous les ingrédients sont mélangés, la solution de gélatine est versée dans des formes préalablement lubrifiées avec de l'huile et laissées au froid pendant 2 à 4 heures.
Marmelade à la gélatine à la maison
Une autre version de la marmelade maison a un goût très particulier, car elle est basée sur le thé. Comme un édulcorant dans la recette utilisée miel, une petite quantité de sucre et de lait condensé, et pour une variété de goût dans la base aussi ajouter des baies.
Ingrédients
- framboises - 175 g;
- le jus d'un citron;
- miel - 65 ml;
- sucre - 15 g;
- thé infusé - 235 ml;
- gélatine - 6 c. cuillères;
- lait évaporé - 95 ml.
Préparation
Les baies de framboises sont placées dans une casserole et versez avec du jus de citron. Faites cuire jusqu'à ce que les fruits soient ramollis, puis essuyez le mélange à l'aide d'un tamis et mélangez avec le sucre et le miel. Ajouter la gélatine à la purée de baies et diluer avec du thé. Lorsque la solution de gélatine est prête et qu'il ne reste plus de morceaux, ajouter le dernier coup sous forme de lait condensé et verser la gelée sur les moules. Laisser au froid jusqu'à ce qu'il soit complètement durci.
Mâcher de la marmelade à la maison avec de l'agar-agar
La base de la marmelade peut être n'importe quel fruit ou jus de baie, qui peut facilement être transformé en marmelade avec l'aide de l'agar-agar. Puisque l'agar-agar est extrait d'algues, ces bonbons sont un régal naturel merveilleux pour ceux qui ont exclu les aliments pour animaux de leur alimentation.
Ingrédients
- agar-agar - 8 c. cuillères;
- jus de fruits - 1 litre.
Préparation
Les moules pour la marmelade saupoudrer avec l'amidon et placer dans le congélateur. Maintenant, préparer la base même de la marmelade, pour laquelle l'agar-agar est d'abord versé dans le jus et laissé gonfler pendant 5 minutes, puis placez le mélange à feu moyen et bouillir jusqu'à consistance épaisse. Après, la future marmelade est versée dans des moules et retournée au froid avant la solidification. En raison de la teneur élevée en gélose, cette marmelade s'avère dense et moelleuse.
Marmelade de pommes à la maison
Ingrédients
- gélatine - 3 c. cuillères;
- pincée de cannelle;
- jus de pomme - 125 ml;
- miel - 15 g.
Préparation
Mélangez les granules de gélatine avec la cannelle et versez tout le jus de pomme et le miel. Cuire le mélange à feu moyen en remuant constamment jusqu'à épaississement. Verser la solution de marmelade sur les formes floues et l'envoyer au froid pour accélérer le durcissement.