La viande bouillie peut non seulement être consommée seule, mais aussi utilisée dans une grande variété de collations froides. La viande correctement bouillie ne sera pas mâchée pendant longtemps, mais en raison de son goût neutre, elle peut parfaitement se combiner avec tous les ingrédients voisins. Pour le prouver, nous prenons l'exemple d'une salade faite de boeuf bouilli avec des concombres marinés.
Recette de salade avec du boeuf, des carottes et des concombres marinés
Cette simple salade vietnamienne sera une option facile pour les collations pour ceux qui suivent la justesse de leur régime alimentaire. Pas de graisse en excès ou de glucides rapides.
Ingrédients
Pour la salade:
- vinaigre de vin - 75 ml;
- sucre - 25 g;
- chou-rave - 1 tête;
- carottes - 115 g;
- ail - 2 dents;
- concombre salé - 85 g;
- filet de boeuf - 360 g;
- une poignée de coriandre verte et de menthe;
- arachides grillées - 25 g.
Pour le ravitaillement:
- jus de citron - 45 ml;
- sauce de poisson - 15 ml;
- ail - 1 dent;
- sucre - 5 g.
Préparation
Préliminaire, il est nécessaire de prendre le décapage des légumes. Trancher finement le chou et les carottes, les faire mariner dans un mélange de vinaigre et de sucre avec de l'ail haché. Après une demi-heure, vous pouvez égoutter la marinade supplémentaire. Pendant que les légumes sont marinés, faites bouillir le filet de bœuf, refroidissez-le et coupez-le. Mélanger les morceaux de viande avec les légumes marinés croustillants (y compris les concombres), les légumes hachés et les cacahuètes.
Préparez une vinaigrette à partir d'un mélange de jus de citron et de sauce de poisson, d'ail haché et de sucre. Après avoir rempli la salade, servez-la immédiatement.
Salade de boeuf bouilli et de concombres marinés
Ingrédients
- concombre salé - 95 g;
- carottes - 135 g;
- poivron - 90 g;
- boeuf - 420 g;
- ail - 1 dent;
- sauce soja - 15 ml;
- miel - 5 ml;
- huile - 10 ml;
- une poignée de coriandre verte.
Préparation
Faites bouillir la pulpe de bœuf et, après refroidissement, coupez-la et ajoutez-la dans le bol à salade avec les légumes émincés. Faire une simple vinaigrette, combinant le soja avec du beurre et du miel. Ajouter la pâte d'ail à la vinaigrette et mélanger le tout avec les ingrédients de la salade. Ajouter une salade de bœuf avec des feuilles de coriandre au concombre salé.
Salade de boeuf bouilli et de concombre
Ingrédients
- Fromage suisse - 35 g;
- boeuf bouilli - 210 g;
- choucroute - 60 g;
- Laitue pommée à la laitue;
- oignon - 35 g;
- concombre salé - 90 g;
- mayonnaise - 65 ml.
Préparation
Faire bouillir le boeuf en fines tranches. Le fromage et la viande sont également finement coupés. Hacher la laitue et couper le concombre salé. Disposer tous les ingrédients sur le plat préparé par secteurs, presser la mayonnaise au centre.