Les bagels sont préparés de différentes manières. La pâte arrive à la fois de la levure et du sable. Et le remplissage peut être très différent: fruits, noix, graines de pavot, fromage cottage, confiture. En général, qui plus aime ça. Aujourd'hui, nous vous dirons comment faire cuire des rogalies avec de la farce aux noix.
Bagels aux noix
Ingrédients
Pour le test:
- farine - 400 g;
- margarine - 120 g;
- crème sure - 200 ml;
- pincée de sel.
Pour le remplissage:
- noix - 200 g;
- sucre - 150 g;
- miel - 50 g;
- cannelle moulue - 0,5 c.
- lait - 1 c. cuillère;
- jaune - 1 pc.
Préparation
La margarine frotte sur une grosse râpe, ajoute de la farine tamisée, de la crème sure, une pincée de sel. Nous pétrissons la pâte, elle s'avère élastique et douce. Nous laissons la pâte au réfrigérateur pendant une heure et, en attendant, nous préparons le remplissage. Les noix écrasées dans un mélangeur, ajouter le miel, le sucre, la cannelle. Il sera plus facile de mélanger si le miel est liquide.
Maintenant, nous retirons la pâte, la divisons en plusieurs parties, de chaque partie nous roulons une couche ronde d'environ 25 cm de diamètre et d'environ 3 mm d'épaisseur. Maintenant divisez notre cercle en secteurs-triangles. Sur chacun d'eux sur le bord (du côté large) étaler un peu de farce, et du même côté éteindre notre bagel. Fouetter le jaune d'œuf avec une cuillerée de lait. Nous mettons les bagels sur une plaque de cuisson, graissez le mélange résultant et cuire dans un four préchauffé à 180 degrés jusqu'à ce qu'ils soient dorés (environ 25-30 minutes). Des bagels farcis sont prêts, si vous le souhaitez, vous pouvez les déchirer avec du sucre en poudre.
Recette de bagels à base de levure avec des noix
Parlez maintenant de la préparation des bagels à partir de la pâte à levure.
Ingrédients
Pour le test:
- farine - 500 g;
- oeufs - 1 pièce;
- huile végétale - 100 g;
- sucre - 100 g;
- Sucre vanillé - 1 paquet;
- levure fraîche - 40 g;
- jaunes - 2 morceaux;
- lait - 190 ml.
Pour le remplissage:
- noix - 250 g;
- sucre - 150 g;
- lait - 50 ml.
Pour la lubrification:
- jaune - 1 pièce;
- lait - 1 c. cuillère
Préparation
D'abord nous préparons la cuillère, pour ce mélange de levure avec 50 ml de lait chaud, une cuillère à soupe de farine et une cuillère à café de sucre. Laissez-le dans un endroit chaud pendant 15 minutes et tamisez la farine. Maintenant, connectez tous les autres composants, ajoutez l'éponge. Nous mélangeons la pâte, elle devrait être assez molle, mais pas liquide. Si vous voyez tout de même