Le gâteau "Pavlova" ou, comme on l'appelle aussi, le gâteau "Anna Pavlova" - l'un des desserts préférés de Nouvelle-Zélande et d'Australie, nommé d'après la célèbre ballerine du XXe siècle, Anna Matveevna Pavlova, qui portait à cette époque de nombreux bonbons, parfums et cosmétiques .
Le gâteau "Anna Pavlova" est célèbre dans le monde entier pour sa légèreté et son esthétisme indescriptible. Aéré, comme son aïeul, le gâteau est fait de délicate meringue décorée de fruits, de baies, de chocolat, de sucre en poudre et de rubans. Un tel dessert ravira certainement tous ceux qui ont la chance de les manger.
"Pavlova" - un gâteau-meringue
Malgré le fait que la guerre d'auteur de la recette entre l'Australie et la Nouvelle-Zélande se déroule depuis environ un siècle, les recettes des deux convergent sur la même version de base, à partir de laquelle tout le monde part au mieux de leur imagination. La recette principale pour le gâteau prima est décrite ci-dessous, mais nous laisserons l'art de décorer votre chef-d'œuvre à votre discrétion.
Ingrédients
- blancs d'oeufs - 3 pièces;
- eau froide - 3 c. cuillères;
- sucre - ¾ article;
- vinaigre - 1 c. cuillère;
- extrait de vanille - 2-3 gouttes;
- farine de maïs - 3 c. cuillères
- des baies et des fruits pour la décoration.
Préparation
Les blancs d'œufs réfrigérés sont battus dans une mousse épaisse avec une pincée de sel, ce qui accélère et facilite le processus de fouettage. Ensuite, ajoutez de l'eau froide et battez à nouveau la masse. Sans arrêter le travail du mélangeur, ajouter lentement du sucre, quand tous les cristaux sont dissous - il est temps de verser le vinaigre, un peu d'extrait de vanille et verser la farine de maïs.
Le papier pour la cuisson est placé sur une plaque à pâtisserie, huilée, nous étalons la meringue par le dessus et l'envoyer à cuire à 150 degrés 40-45 minutes. Lorsque la meringue refroidit, vous pouvez la décorer à votre discrétion en y ajoutant un peu de crème et de fruits.
Le gâteau Pavlova est une recette rapide
Le gâteau Pavlova est une excellente variante d'un dessert rapide pour l'arrivée soudaine des invités. La délicatesse selon cette recette peut être préparée à la fois sous la forme d'un gâteau à part entière, et sous la forme d'une meringue portionnée avec un décor de fruits.
Ingrédients
- blancs d'oeufs - 4 pièces;
- sucre en poudre - 150 g;
- vinaigre de vin blanc - 5 ml;
- eau chaude - 15 ml;
- chocolat - 1 tuile;
- crème fouettée;
- framboises - 100 g.
Préparation
Fouetter les protéines, le sucre, le vinaigre et l'eau dans un mélangeur à haute vitesse jusqu'à l'apparition de pics blancs. La masse résultante est étalée sur une feuille de papier parchemin lubrifiée avec de l'huile et envoyée au four pendant 20 minutes à 140 degrés.
Alors que la meringue est cuite - nous allons traiter le chocolat: il doit être fondu dans un four à micro-ondes et placé dans un sac de confiseur. Sur un papier enduit d'une goutte d'huile, dessinez n'importe quel motif d'un simple maillage à des monogrammes complexes, et envoyez-le au congélateur jusqu'à ce qu'il gèle. Lorsque la meringue est prête, elle doit être décorée avec de la crème dans des pics mous qui peuvent placer notre motif de chocolat et des baies.
Gâteau au chocolat "Pavlova" aux fruits - recette
Ingrédients
- blancs d'oeufs - 6 pcs.
- pierre à tarte - ¼ c.
- sucre - 250 g;
- vinaigre - 1 c. cuillère;
- extrait de vanille - 1 cuillère à café;
- cacao - 3 c. cuillères;
- chocolat noir - 55 g.
Pour la garniture:
- crème à fouetter - 240 ml;
- sucre - 14 g;
- baies pour la décoration.
Préparation
Écureuils fouetter dans une mousse, ajouter un tartre et continuer à fouetter jusqu'à ce que les pics blancs. Sans arrêter le mélangeur, nous procédons à l'ajout de sucre: 1 cuillère à la fois, jusqu'à complète dissolution. À l'aide d'une spatule, nous mélangeons le futur vinaigre de gâteaux et l'extrait de vanille, puis le cacao et le chocolat haché.
Nous mettons le beze sous une forme graissée et cuire pendant 30 minutes à 140 degrés, ou jusqu'à ce que la surface extérieure commence à se fissurer. La meringue finie devrait complètement refroidir dans le four et seulement après cela elle peut être décorée de crème fouettée et de baies. Bon appétit!