Pain au kéfir sans levure au four

Je n'aime pas utiliser la levure dans la cuisson? C'est pour vous des recettes simples et rapides pour faire du pain sur le kéfir. L'absence de levure n'affecte pas la splendeur des produits, mais les rend plus utiles, parfumés et savoureux.

Pain de seigle sur kéfir sans levure au four

Ingrédients

• kéfir aigre - 295 ml;
• farine de grains entiers de seigle - 195 g;
• farine de blé de première qualité - 195 g;
• sucre brun - 10 g;
• coriandre moulue, cumin et zira - sur une pincée;
• graines et noix - 1 verre ou au goût;
• soda - cuillère à thé avec une petite lame;
• miel liquide floral - 10 g;
• sel de grosse pierre - 10 g;
• graines de sésame à saupoudrer.

Préparation

1. Préparer du pain maison sur du kéfir sans levure simplement et rapidement. Initialement, nous combinons deux sortes de farine, sucre, sel, coriandre moulue, zir et cumin, dans un grand bol, ajoutez aussi les graines et les noix et mélangez.
2. Le kéfir est mélangé avec du bicarbonate de soude et après cinq minutes, nous versons dans les ingrédients secs.
3. Nous pétrissons soigneusement la pâte, la décorons sous la forme d'un gâteau ou d'un pain rond, enduisons le produit d'une fine couche de miel et saupoudrons de graines de sésame.
4. Nous faisons plusieurs coupes transversales d'en haut et posons le pain sur une feuille de parchemin, posé sur une plaque de cuisson dans un four préchauffé à 205 degrés.
5. Faites cuire le pain pendant cinquante minutes, après quoi nous refroidissons sur la grille et nous pouvons prendre un échantillon.

Pain au son sur kéfir sans levure au four

Ingrédients

• kéfir aigre - 680 ml;
• farine de blé (première ou deuxième classe) - 640 g;
• huile de tournesol ou d'olive raffinée - 230 ml;
• son - 320 g;
• soda - avec une petite diapositive une cuillère à café;
• sel de grosse pierre - 10 g.

Préparation

1. Nous combinons dans un bol la farine tamisée de blé, de son, de sel et de bicarbonate de soude et nous mélangeons tous les composants pour une distribution uniforme entre eux.
2. Nous versons le kéfir dans le récipient et faisons un pétrissage de la pâte molle et très légèrement collante.
3. On divise la farine en portions égales, on en roule des gâteaux, on les saupoudre de farine, on les coupe d'en haut et on les étale sur une plaque à pâtisserie coupée en parchemin.
4. Faire cuire les pastilles de pain dans un four chauffé à 205 degrés, selon la taille, de trente à cinquante minutes.

Pain de sarrasin au kéfir sans levure au four

Ingrédients

• kéfir ou lait aigre - 195 ml;
• farine de sarrasin - 95 g;
• farine de blé de première qualité - 110 g;
• huile d'olive - 35 ml;
• coriandre moulue ou cumin - au goût;
• soda - cuillère à café incomplète;
• miel - 5 g;
• sel de grosse pierre - 5 g.

Préparation

1. Dans le kéfir, ajouter le soda, le sel, le miel, la coriandre moulue ou le cumin et l'huile d'olive et mélanger.
2. Tamiser la farine de sarrasin et le blé, mélanger les deux espèces dans un bol et bien mélanger.
3. Nous versons maintenant des composants liquides dans le mélange de farine et pétrissons une pâte légèrement collante.
4. Nous faisons un gâteau, saupoudrons de farine et faisons plusieurs découpes.
5. Nous cuire le pain sans levain à partir de farine de sarrasin jusqu'à ce que prêt et rose dans un four chauffé à 200 degrés.

La recette du pain au kéfir sans levure aux fruits secs

Ingrédients

• kéfir ou lait aigre - 300 ml;
• farine de blé - 300-340 g;
• raisins secs ou autres fruits secs - au goût;
• soda - cuillère à café incomplète;
• sucre cristallisé - 10 g;
• sel de grosse pierre - 10 g.

Préparation

1. Soda est introduit dans le lait aigre ou le kéfir, mélangé et après cinq minutes, nous verser dans un bol avec des ingrédients secs de la recette, en ajoutant en même temps des raisins secs cuits à la vapeur ou d'autres fruits séchés en tranches.
2. Nous faisons pétrir non pas une pâte collante, qui est transformée en un gâteau rond, saupoudré de farine, coupé à plusieurs endroits d'en haut et placé sur une feuille de parchemin sur une plaque à pâtisserie.
3. Faire cuire le pain pendant quarante à cinquante minutes dans un four chauffé à 205 degrés.