Crème au chocolat pour un gâteau transformera même les gâteaux cuits les plus infructueusement. Délicieusement délicieux, le remplissage sucré est préparé de différentes façons: du budget à plus complexe. Le résultat - toujours une délicieuse gâterie, que les gourmands sont prêts à manger tous les jours.
Comment faire de la crème au chocolat pour le gâteau?
La recette pour une crème au chocolat pour un gâteau a beaucoup de variations, tout le monde peut déterminer lui-même le bon. La condition principale - il doit être lisse et sans grumeaux, de sorte que le goût de tous les bonbons sera sur le dessus.
- Une délicieuse crème au chocolat pour un gâteau peut être faite à partir de poudre de cacao. Dans de telles recettes, les ingrédients secs sont mélangés, puis injectés avec un mince filet liquide, en remuant constamment, de sorte que les grumeaux ne sont pas formés.
- Si la crème au chocolat pour un gâteau est préparée à partir d'un morceau de chocolat ou d'une tuile, d'abord les morceaux sont fondus dans un bain d'eau, seulement ensuite ajouter les composants d'accompagnement.
- La base de crème liquide peut être des produits laitiers: crème, fromage cottage, yaourt et lait. Vous pouvez faire le remplissage sur l'eau, le fromage cottage ou dans l'huile.
Crème au chocolat pour gâteau au cacao
La façon la plus simple de faire de la crème au chocolat pour un gâteau est le cacao. Les produits n'ont pas besoin spécifique, la base peut être l'eau et le lait, par conséquent, le remplissage sera épais, dense et très savoureux. Cette option est très similaire à une crème, mais cuite sans oeufs, ce qui simplifie grandement le processus et rend la texture de la crème plus facile.
Ingrédients
- lait (eau) - 2 articles;
- sucre - 1 article;
- poudre de cacao (sombre) - 4 cuillères à soupe;
- farine - 2 c. l.
- Beurre - 150 g.
Préparation
- Mélanger le sucre, le cacao et la farine.
- Introduire un peu de lait, en mélangeant d'abord une masse épaisse, en diluant progressivement avec du liquide.
- Chauffer à feu moyen sur ébullition en remuant constamment.
- Réfrigérer 15 minutes, ajouter de l'huile, remuer.
- Avant utilisation, la crème au chocolat pour le gâteau devrait complètement refroidir.
Crème au chocolat pour gâteau au chocolat - recette
La crème au chocolat pour gâteau au chocolat n'est pas plus difficile à réaliser qu'à partir de poudre, mais le résultat sera évidemment meilleur, le goût est plus saturé et plus lumineux. Avant de commencer, vous devez vous rappeler que plus le pourcentage de fèves de cacao dans le produit est élevé, plus la crème sera dense et épaisse. Un tel remplissage est utilisé à chaud, il fera bien tremper les biscuits et même les galettes de sable. Très bon est une crème au chocolat pour couvrir le gâteau.
Ingrédients
- chocolat - 200 g;
- lait - 1 article;
- sucre - 150 g;
- Beurre - 150 g.
Préparation
- Le chocolat fond dans un bain d'eau.
- Préchauffer le lait avec du sucre sans faire bouillir.
- Verser le chocolat dans la masse de lait, en remuant constamment.
- Ajoutez le beurre et laissez la crème refroidir un peu, en attendant, elle va s'épaissir.
Fromage à la crème au chocolat pour gâteau - recette
Fromage à la crème au chocolat pour le gâteau est préparé sans l'ajout d'ingrédients liquides et sort très épais et dense, donc avant d'appliquer les gâteaux, il est préférable de faire tremper le sirop. C'est un remplissage idéal pour une base de biscuit luxuriante et il convient bien aux baies qui peuvent compléter la recette de dessert.
Ingrédients
- mascarpone - 500 g;
- chocolat noir - 200 g;
- sucre en poudre - 100 g.
Préparation
- Faire fondre le chocolat dans un bain d'eau.
- Mascarpone et poudre fouetter à un mélangeur de masse luxuriante.
- Versez le chocolat chaud (pas chaud!), Remuez à nouveau avec un batteur.
Crème au chocolat crémeuse pour gâteau
Crème au chocolat sur la crème pour le gâteau sort très léger et aéré. Pour faire ressortir la masse de haute qualité, utilisez une crème de 35%, ils doivent être froids et ne pas faire trop, veiller à la cohérence, de sorte que le produit ne se transforme pas en huile. Le chocolat est ajouté chaud à la fin de la cuisson. Cette crème est idéale pour l'imprégnation des gâteaux et pour la décoration d'un dessert prêt à l'emploi.
Ingrédients
- crème 35% - 200 ml;
- chocolat - 100 g;
- sucre en poudre - 150 g.
Préparation
- Le chocolat fondu dans un bain d'eau, mis de côté, il doit être chaud avant utilisation.
- Battre la crème froide à grande vitesse, verser la poudre.
- Continuez le mouvement de l'appareil, versez le chocolat chaud.
Crème au chocolat crème sure pour le gâteau
La crème au chocolat la plus facile pour un gâteau est la crème sure. Il aidera si vous avez besoin de construire rapidement un dessert pour le thé. Il est parfait pour les gâteaux achetés, il les trempera bien, de sorte que vous n'avez pas besoin d'utiliser l'imprégnation sous forme de sirop. Comme une base de chocolat, la poudre de cacao et la tuile foncée ou de lait feront l'affaire.
Ingrédients
- crème sure 25% - 400 ml;
- cacao - 3 c. l.
- chocolat - 50 g;
- sucre en poudre - 50 g;
- épaississant pour la crème sure (si nécessaire).
Préparation
- Faire fondre le chocolat, refroidir jusqu'à ce qu'il soit chaud.
- Fouetter la crème fraîche, la poudre à verser, le cacao et la poudre épaississante.
- Verser le chocolat, en continuant le battement du mélangeur pendant une minute.
Crème au chocolat et au beurre pour gâteau
Une telle crème au chocolat épais pour un gâteau est souvent utilisée pour décorer un dessert ou une intercalaire dense entre les gâteaux. Pour transformer le beurre en crème, battre doucement avec un mélangeur à grande vitesse avec de la poudre de sucre à l'état de l'air. Avant utilisation, il est refroidi. Il ne fera pas face à l'imprégnation des gâteaux, pour cela il vaut mieux utiliser du sirop.
Ingrédients
- beurre 82% - 200 g;
- sucre en poudre - 200 g;
- chocolat - 150 g;
- vanille.
Préparation
- Faites fondre le chocolat et réfrigérez jusqu'à ce qu'il soit chaud.
- Le beurre mou est battu avec un mélangeur en poudre. La masse doit devenir blanche et se transformer en une crème légère.
- Verser un mince filet de chocolat légèrement chaud, continuer à battre.
- Crème au chocolat avec du beurre pour le gâteau doit être complètement refroidi avant utilisation.
Charlotte au chocolat à la crème
La crème la plus délicieuse pour le gâteau au chocolat est Charlotte. La recette ressemble à une simple crème , mais dans ce cas, les épaississants sous forme de farine ou d'amidon ne sont pas ajoutés. Pour un goût particulier, compléter la composition avec du rhum ou de la liqueur de chocolat, si le dessert est préparé pour les enfants, remplacer l'alcool par de la vanilline. Dessert dans tous les cas sera megashokoladnym, et définitivement conquérir toute la dent sucrée.
Ingrédients
- lait - 150 ml;
- sucre - 200 g;
- jaunes - 3 morceaux;
- huile - 150 g;
- chocolat - 150 g;
- liqueur - 20 ml.
Préparation
- Battre les jaunes avec le sucre, verser le lait et mettre au bain-marie.
- Faire bouillir la masse jusqu'à épaississement.
- Fouetter l'huile douce jusqu'à une masse luxuriante blanche, entrer dans la liqueur et le lait, sans arrêter la course du batteur.
- Faites fondre le chocolat et versez dans la crème, mélangez.
- Avant utilisation, la crème au chocolat charlotte pour le gâteau devrait complètement refroidir.
Crème au chocolat pour gâteau aux biscuits - recette
Préparer une crème au chocolat pour biscuit peut être n'importe quelle recette. Les gâteaux luxuriants sont très simples à tremper. Si vous n'avez pas le temps de faire un dessert complexe, faites une imprégnation à base de lait condensé, de beurre et complétez la composition avec des noix hachées. Pour un goût piquant, vous pouvez verser un peu de rhum ou de liqueur de café, car le gâteau des enfants conviendra à la vanille.
Ingrédients
- lait condensé - 200 ml;
- huile - 180 g;
- liqueur de café - 50 ml;
- cacao - 2 c. l.
Préparation
- Versez un beurre mou dans une masse luxuriante blanche.
- Verser le lait condensé en fouettant.
- Verser le cacao et ajouter la liqueur.
- Avant utilisation, refroidir un peu la crème.
Crème au chocolat pour la décoration de gâteaux
Ganache à la crème au chocolat pour un gâteau a bien fait ses preuves dans les décorations de desserts. En ajustant la densité et la densité du remplissage, vous pouvez créer des chefs-d'œuvre de confiserie inhabituels dans votre cuisine. Si vous avez besoin de faire un bon travail, choisissez du chocolat avec une haute teneur en fèves de cacao, cette crème s'épaissit rapidement. Si vous avez besoin de faire de belles taches sur le gâteau, la ganache est la solution parfaite.
Ingrédients
- chocolat noir - 100 g;
- beurre - 40 g;
- poudre - 50 g;
- crème 35% - 100 ml.
Préparation
- Hacher le chocolat et réserver.
- Réchauffez la crème et la poudre sans les faire bouillir.
- Verser la masse crémeuse dans le chocolat, remuer jusqu'à la fusion des morceaux.
- Ajouter le beurre, mélanger, fouetter si nécessaire.