Fromage à la crème sur la base de fromage à la crème a été utilisé dans les affaires de confiserie il n'y a pas si longtemps, mais a déjà réussi à gagner la popularité des consommateurs et des cuisiniers. Il est préparé rapidement, ne nécessite pas de compétences particulières, mais il s'avère toujours délicieux, et dans les desserts (gâteaux) se manifeste de la meilleure façon.
Comment faire du fromage à la crème pour le gâteau - Recette
Fromage à la crème classique est fabriqué à partir de beurre, dont la qualité devrait être à une hauteur. Produit douteux peut exfolier dans une crème et gâcher le résultat attendu.
Ingrédients
- beurre paysan crémeux - paquet standard;
- fromage à la crème de caillé - 560 g;
- sucre en poudre - 180-220 g;
- vanilline - pincée;
- colorant alimentaire (si nécessaire).
Préparation
- Pendant quelques heures avant la préparation prévue de la crème, nous extrayons le fromage à la crème et le beurre du réfrigérateur et laissons les produits chauffer et ramollir.
- Le beurre mou bat un peu avec un batteur, de sorte qu'il devient légèrement plus magnifique, puis on y mélange de la poudre de sucre et une pincée de vanilline.
- Maintenant, en petites portions, nous commençons à ajouter de la crème de fromage à la crème, en la mélangeant à chaque fois doucement à l'homogénéité à bas régime du mélangeur, mais sans fouetter.
- Si désiré, la crème peut être remplie avec la couleur désirée, ajoutant la couleur de nourriture (le gel est souhaitable).
Fromage à la crème dans l'huile pour le gâteau est prêt - vous pouvez l'utiliser pour le but prévu.
Fromage à la crème à la crème - recette pour le gâteau
Fromage à la crème clair et léger, utilisé à la place de l'huile. Dans cette crème il n'y a absolument aucun goût d'huile, il s'avère plus tendre et soyeux.
Ingrédients
- crème avec une teneur en matières grasses supérieure à 33% - 110 ml;
- fromage à la crème de caillé - 520 g;
- sucre en poudre - 80-140 g;
- vanilline - pincée;
- colorant alimentaire (si nécessaire).
Préparation
- Crème pour la préparation de la crème doit contenir au moins 33% de matières grasses, sinon il sera impossible de les fouetter à la densité désirée. En outre, contrairement à la technologie de préparation d'une crème classique dans ce cas, tous les produits doivent être bien réfrigérés, en particulier la crème.
- Mettre le produit dans un bol et fouetter à haute vitesse avec un mélangeur pendant sept à dix minutes ou jusqu'à ce que les pics épais.
- Maintenant, nous mélangeons la poudre de sucre dans la masse crémeuse battue et la fouettons un peu plus.
- Nous mettons la crème de fromage à la crème dans la crème, lançons une pincée de vanilline et finissons la préparation de la crème en traitant la masse jusqu'à l'homogénéité et la douceur avec un mélangeur.
La crème devient blanche, mais si désiré, elle peut être peinte dans la couleur désirée.
Fromage à la crème au chocolat pour gâteau au mascarpone
Si le fromage à la crème pour un gâteau dans votre cas devrait avoir une saveur et un arôme de chocolat, cette recette à base de mascarpone au chocolat est exactement ce dont vous avez besoin.
Ingrédients
- chocolat - 220 g;
- mascarpone - 520 g;
- sucre en poudre - 75 g.
Préparation
- Chocolat de haute qualité naturel (vous pouvez prendre un noir ou du lait à la préférence) briser en morceaux et fondre avec une agitation continue dans un bain d'eau.
- Nous laissons le récipient avec la masse de chocolat fondue refroidir sur la table, et pendant ce temps nous commençons à fouetter le mascarpone. Nous l'étalons dans un bol et le traitons avec un mélangeur à la splendeur, en ajoutant de la poudre de sucre au processus.
- Maintenant, ajoutez au fouetté avec une poudre mascarpone refroidie à un état chaud de la masse de chocolat et encore une fois nous traitons la crème avec un mélangeur.
Fromage à la crème avec du lait condensé pour un gâteau
L'avantage d'une crème à base de lait condensé est qu'il est possible de réguler sa densité et sa densité, en modifiant les proportions des composants. Les détails de la création d'une telle crème dans la recette ci-dessous.
Ingrédients
- Lait condensé classique - au goût;
- mascarpone - 520 g;
- sucre en poudre - au goût.
Préparation
- Initialement, nous avons étalé le mascarpone dans un bol et l'avons battu avec un mixeur pour une splendeur.
- Maintenant, petit à petit, nous commençons à ajouter du lait condensé naturel, en fouettant la crème avec un mélangeur. Le lait plus condensé que vous injecterez dans le mascarpone, le plus doux sera la crème finie à la sortie.
- Ayant atteint la texture désirée du produit, nous le goûtons, ajoutons de la poudre de sucre si nécessaire et encore battons.