Aujourd'hui, il est devenu à la mode de remplacer le sucre habituel par ses analogues, qui sont promus par les producteurs comme plus sûrs et à faible teneur en calories. A ce jour, il existe 2 groupes d'édulcorants: naturels et synthétiques, dont le mal ou le bénéfice reste à voir.
Ceux qui pensent que leur corps n'est pas familier avec les analogues du sucre se trompent, parce que de tels additifs sont présents dans une grande variété de produits alimentaires - saucisses, pâtisseries, brioches, bonbons, sauces, mayonnaise, etc. Les additifs naturels incluent le xylitol, l'isomalt, le sorbitol, le fructose , la stévia, et les artificiels - cyclamate, aspartame, acésulfame, sucralose, saccharine, etc. Les premiers sont légèrement plus caloriques que les seconds, les analogues artificiellement synthétisés sont annoncés plus activement. Les fabricants encouragent les gens à les utiliser, ayant des problèmes de surpoids afin de perdre du poids.
Préjudice des substituts du sucre pour les humains
Cependant, tout n'est pas si simple ici. L'utilisation d'édulcorants non naturels est lourde d'effets opposés dans le désir de perdre du poids. Après tout, si le sucre habituel entre dans le corps, la production d'insuline se produira et le niveau de glucose dans le sang diminuera. Les hydrates de carbone, c'est-à-dire l'énergie, ne fournissent pas d'énergie aux hydrates de carbone, ce qui les amène à les tirer d'autres aliments, et dans un régime amélioré, qui reflète immédiatement la figure. En outre, ils stimulent également l'appétit, ce qui exacerbe encore le problème existant.
Par conséquent, ceux qui sont intéressés, blesser ou utiliser pour perdre du poids apportent un édulcorant, il vaut la peine d'examiner ce point. En outre, beaucoup d'entre eux ont beaucoup d'autres effets secondaires, dangereux pour la santé. La saccharine est considérée comme cancérigène et peut causer le cancer de la vessie. L'aspartame devient toxique lorsqu'il est chauffé et en cas d'utilisation prolongée provoque des nausées, des troubles digestifs, des maux de tête, etc. Le suclamate est un allergène puissant, le xylitol à fortes doses provoque une cholécystite, moins souvent un cancer de la vésicule biliaire.
Le cyclamate est le sodium et le calcium. Le premier est dangereux pour les personnes souffrant d'insuffisance rénale. L'acésulfame de potassium ne provoque pas d'allergies, mais contient de l'éther méthylique, qui affecte négativement le cœur. En outre, il excite le système nerveux.
Avantages des substituts du sucre
Les disputes sur les avantages et les inconvénients des succédanés de sucre pour le corps humain ne cessent pas jusqu'à maintenant. Pendant ce temps, les personnes souffrant de maladies du système endocrinien, en particulier, le diabète sucré , ne peuvent tout simplement pas se permettre d'utiliser le sucre habituel et sont obligés de passer à des substituts. Mais si vous contrôlez leur consommation et ne dépassez pas la dose quotidienne, ils ne nuiront pas au corps, mais cela ne s'applique qu'aux analogues naturels. Sans nuire à la santé, vous pouvez utiliser des édulcorants tels que la stévia, le sucralose. Le premier ne résout pas seulement les problèmes de diabète et d'obésité, mais aide également à faire face à l'hypertension, à l'athérosclérose et aux maladies cardiovasculaires.
Le sucralose a été utilisé pendant un quart de siècle et pendant ce temps, pas un seul fait confirmant sa nocivité n'a été obtenu. Le sorbitol stimule le travail de l'estomac, le xylitol lutte contre les maladies des dents. Cependant, la plupart d'entre eux sont beaucoup plus sucrés que le sucre, et donc ils sont utilisés à petites doses. En particulier, le fructose ne peut pas dépasser 30 grammes par jour, stévia - 35 grammes et sorbitol - 40 g. vous devez d'abord consulter un spécialiste.