Les praticiens de divers régimes et de la nourriture saine préparent parfois des bouillons, ils peuvent être cuits du poisson, de la viande ou des légumes à faible teneur en matière grasse. Les bouillons alimentaires de base sont parfaitement absorbés par le corps humain, ils sont bien adaptés pour l'alimentation des enfants à partir de 2 ans et dans différentes conditions cliniques.
Bouillon de viande (légèrement aromatisé) est bon pour manger seul ou avec d'autres plats. Il est également possible de préparer diverses soupes diététiques à base de bouillons diététiques.
Comment faire cuire un bouillon de régime de poulet classique?
Pour la préparation de bouillon diététique, il est préférable de choisir de la viande fraîche fraîche provenant de jeunes oiseaux. Vous pouvez acheter des parties séparées de carcasses, à savoir: les seins, le col de l'utérus et le dos - ils sont les plus appropriés pour le bouillon. Les pieds est préférable de ne pas utiliser - ils sont quelque peu zhirnovaty. Dans tous les cas, pour préparer un bouillon alimentaire, la peau doit être enlevée.
Bouillon de poulet diététique
Ingrédients
- viande maigre de poulet (par exemple, 1 poitrine ou col de l'utérus) - environ 400-500 g;
- oignons - 1 pc.
- carottes - 1 pc. la taille moyenne;
- racine de persil - 1 pièce;
- feuilles de laurier - 4 pcs.
- clous de girofle - 2 boutons;
- pois au poivre - 3-5 pcs.
Préparation
D'abord, préparez la viande: retirez la peau et rincez. L'ampoule, la racine de persil et les carottes sont propres (les carottes peuvent être coupées, mais pas trop finement).
Nous mettons la viande dans une casserole, versons le volume d'eau nécessaire et faisons cuire. Après une ébullition en toute confiance, réduire le feu à feu moyen et cuire le poulet pendant environ 3 à 5 minutes, puis égoutter le liquide. Maintenant, lavez soigneusement la viande (de préférence de l'eau bouillie chaude) et transférez-la dans une casserole propre, puis remplissez avec de l'eau fraîche froide, mettez à cuire et posez le reste des ingrédients immédiatement. Cuire à feu doux, en couvrant le couvercle, pendant environ 40-50 minutes, en enlevant périodiquement le bruit avec soin.
Le bouillon de poulet diététique devrait être transparent (si la transparence est insuffisante, nous introduisons un corset de blanc d'oeuf et tendons soigneusement). Les carottes et la viande peuvent être utilisées dans la préparation des soupes (le reste est jeté).
Le bouillon de poulet diététique peut être servi, par exemple, avec la viande sur laquelle il a été cuit, avec un œuf à la coque, avec une purée de pommes de terre , du riz et / ou d'autres plats diététiques. Ne pas oublier les légumes frais.
Agissant approximativement de la même manière (voir ci-dessus), vous pouvez préparer des bouillons diététiques à partir de viande de dinde, de boeuf maigre ou d'agneau (ces types de viande sont cuits un peu plus longtemps que la viande de poulet).