Comme tout autre représentant de la famille du saumon, le chinook est un invité de marque sur la table. Et vous pouvez l'acheter en toute liberté. Toutefois, lorsque le poisson vit dans le saumon quinnat et son utilité, tous les consommateurs ne le savent pas.
Où vit le saumon quinnat et qu'est-ce qui est utile?
L'habitat principal de ce poisson est les eaux de l'océan Pacifique, mais au moment de la ponte, il se déplace vers les plans d'eau douce. Il a une taille relativement petite - jusqu'à 80 cm de longueur, et le poids - environ 12-15 kg.
Pour répondre à la question, à quel point le poisson du chinook est-il utile, les diététiciens notent tout d'abord la teneur élevée en substances précieuses. Ce sont des vitamines du groupe B, de la vitamine K rare, des vitamines C et E, ainsi que des microéléments: fer, sélénium, zinc, phosphore, potassium et magnésium. En outre, la viande du saumon contient des acides organiques utiles, qui améliorent l'état des vaisseaux sanguins et du cœur. Par conséquent, il est recommandé de l'utiliser pour la prévention des crises cardiaques et des accidents vasculaires cérébraux, l'athérosclérose et la thrombose. Grâce à la teneur en choline et en oméga-3 , le poisson a également un effet bénéfique sur la fonction cérébrale, protégeant ses cellules contre les changements liés à l'âge et le risque de développer une démence, la sclérose, la maladie d'Alzheimer. En outre, il normalise le métabolisme et sature le corps avec des protéines et des graisses saines. De la viande de chinook, ils sont facilement digérés et entièrement digérés.
Est-ce que le poisson est salé et comment est-il cuit?
Au goût, le saumon quinnat peut tout à fait se comparer au fameux saumon, seulement sa viande est plus brillamment ombragée et elle n'est pas très calorique - en cent grammes seulement 146 kcal. Le filet peut être cuit de presque n'importe quelle façon. La nourriture est également utilisée pour le caviar, même si elle a un goût un peu amer, mais, selon les gourmets, elle ne donne qu'un piquant au produit. Le saumon rouge est souvent salé ou fumé et servi comme collation froide ou ajouté aux salades. Pourtant, il peut être conservé, cuit sur une grille ou des charbons - c'est un plat de restaurant signature en Amérique.