Nous sommes habitués à récolter des baies sous forme de confiture , de compote ou de confiture , mais vous pouvez faire une riche récolte de mûrier en en faisant de la liqueur. Dense avec un goût riche de la boisson porte une note de tarte légère, et convient non seulement pour boire dans une compagnie amusante, mais aussi pour le traitement du rhume dans la saison froide.
Liqueur de mûrier - recette
Le schéma pour la préparation de la plupart des liqueurs de baies se résume à quelques étapes simples: casser l'intégrité des baies, les verser avec de l'alcool et laisser le mélange pendant quelques semaines, voire mois, afin que l'alcool absorbe le goût des baies.
Ingrédients
- mûre mûre - 2 1/2 articles;
- brandy - 450 ml;
- eau 220 ml;
- sucre cristallisé - 55 g;
- jus et 1 zeste de citron.
Préparation
Avec une fourchette, écraser légèrement les baies et les remplir d'eau-de-vie. Pour l'épreuvage, choisissez un petit récipient afin que la boisson atteigne juste les "épaules". Fermer la future liqueur avec un couvercle et laisser au frais pendant 2 mois. Pendant ce temps, le récipient contenant la liqueur doit être secoué toutes les 2 semaines. Une boisson prête pour la transparence est passée à travers un filtre de café ou de gaze de coton.
Maintenant, il est nécessaire d'adoucir la liqueur, pour cela nous fabriquons du sirop à partir d'eau, de sucre, de jus de citron et de zeste. Dès que le sirop bouillonne, retirez-le du feu, refroidissez-le, versez-le dans la liqueur et mélangez-le. Une liqueur de mûre cuite à la maison est déjà assez savoureuse, mais il faudra attendre encore un mois pour qu'elle mûrisse enfin.
La même recette est applicable à la préparation de liqueur de mûrier blanc. Ce dernier se distingue non seulement par sa couleur, mais aussi par son goût: les baies blanches sont plus sucrées que le noir, et le sirop dans la liqueur doit donc être ajouté avec soin, en fonction de leurs préférences gustatives.
La recette d'une délicieuse liqueur de mûre
S'il n'y avait pas de brandy à portée de main, l'autre alcool fort avec un goût légèrement moins vif, par exemple, la vodka, convient également.
Ingrédients
- mûrier - 450 g;
- vodka - 400 ml;
- poignée d'amandes (avec une peau);
- sucre cristallisé - 190 g;
- eau 430 ml.
Préparation
Avant de faire une liqueur de mûrier, vous devez tondre la fourchette avec une fourchette, les mettre dans une bouteille avec des amandes et le remplir avec de la vodka. Mettez le futur alcool dans l'obscurité et refroidissez pendant un mois, secouant la boisson chaque semaine. Après le temps imparti, adoucir la liqueur avec un simple sirop d'eau avec du sucre et laisser reposer pendant 4 semaines. Avant la dégustation, passez la boisson à travers le filtre de gaze.