Remplissage d'abricot sans vodka

La cuisson peut se faire de deux façons: avec l'addition directe d'alcool au jus de fruit ou par fermentation naturelle. Dans ce dernier cas, la technologie de la cuisine ressemble à celle du vin , mais pour la recette elle-même, seuls des fruits, du sucre et de l'eau seront nécessaires. Au sujet de la préparation de la boisson par la fermentation, nous dirons sur l'exemple de la façon de faire la liqueur d'abricot à la maison.

Vodka à l'abricot sans vodka - recette

Ingrédients

• abricots - 1,2 kg;
• sucre cristallisé - 680 g;
• eau 230 ml.

Préparation

Abricots lavés et séchés à l'abri des noyaux. Ce sont les os du fœtus qui contiennent une grande quantité d'acide cyanhydrique toxique, il est donc préférable d'oublier le remplissage aromatique sur les os d'abricot. Coupez la chair arbitrairement, mais pas trop finement.

Préparer un sirop de sucre simple en combinant le sucre avec de l'eau et faire bouillir la solution pendant quelques minutes à feu moyen, en enlevant la mousse de la surface au besoin. Le sirop prêt doit être refroidi, après quoi ils peuvent verser de la chair d'abricot. Le récipient dans lequel vous avez décidé de faire le remplissage, couvrir avec de la gaze et laisser la boisson à errer dans l'obscurité à température ambiante. Un couple de jours, et le début de la fermentation se fera sentir par un bouchon mousseux formé à la surface de la boisson. Ensuite, la couverture de gaze sur le col du récipient doit être remplacé par un gant en latex classique avec un trou minuscule, une option alternative est un joint hydraulique. Retourner le récipient avec la boisson à la précédente placer et attendre la fin de la fermentation, dont la preuve sera un gant soufflé et la cessation de la formation de gaz, la période approximative varie dans le cadre de 20-40 jours.

La boisson semi-finie est doucement versée dans une autre bouteille, en essayant de ne pas soulever les sédiments du fond. Si nécessaire, le remplissage peut être passé à travers un filtre de coton-gaze pour se débarrasser de la suspension. Fermer hermétiquement le récipient, le mettre au frais et laisser la boisson mûrir un autre mois. Si la coulée est encore trouble, alors au milieu de la période d'affinage, elle peut à nouveau passer à travers un filtre en gaze de coton.

La liqueur d'abricot prête à l'emploi sans vodka aura une couleur orange agréable et une douceur prononcée. La boisson peut être conservée au frais pendant deux ans.