Pas de problème, le processus de cuisson ne devrait pas causer, la seule chose qui doit être prise en compte, c'est que pour l'alcool, utilisez la baie mûre et entière et une base alcoolique de haute qualité. Si la vodka peu coûteuse ou le moonshine mal épuré sont appropriés, le goût délicat final de la boisson sera irrémédiablement altéré.
Liqueur maison "Xu Xu" de fraises sur vodka
La liqueur industrielle de fraises la plus populaire est l'allemand "Xu Xu". Malgré le fait que le fabricant assure le caractère naturel de son produit, nous insistons sur le fait que l'analogue de la maison préparée avec sa propre main est beaucoup plus naturel et utile.
Ingrédients
- Fraise 1,1 kg;
- vodka - 1 l;
- sucre - 930 g;
- eau - 475 ml.
Préparation
Retirer les baies des pédicelles, rincer et diviser en deux. Verser les morceaux de baies dans des récipients en verre et remplir avec de la vodka ou une autre base alcoolique sélectionnée. Tenez compte du fait que le récipient de cuisson doit être choisi de sorte que la couche d'alcool couvre le fruit sur quelques centimètres. Laissez un pot de baies et de la vodka au soleil pendant deux semaines. La teinture résultante traverse une paire de couches de gaze.
Préparer le sirop de sucre en faisant bouillir le sucre avec de l'eau et en enlevant la mousse pendant la cuisson. Mélanger le sirop refroidi avec la teinture de fraise et verser la boisson dans une bouteille ou un pot pour l'infusion. Laissez l'alcool dans un endroit frais et sombre pendant une semaine.
Liqueur de fraise avec de la vodka
Dans cette variante de la recette, on insiste beaucoup plus longtemps sur la liqueur. Ainsi, la couleur et l'arôme de la boisson sont presque entièrement transférés des baies, et la boisson elle-même sera prête à être utilisée immédiatement après la percolation.
Ingrédients
- Fraise - 540 g;
- sucre cristallisé - 135 g;
- vodka - 445 ml.
Préparation
Rincez les baies bien lavées des pédicelles, égouttez et posez le pot directement entier. Assurez-vous de choisir un récipient approprié qui est assez grand pour remplir avec une baie d'environ 2/3. Remplissez la fraise de sucre, versez la vodka et fermez le récipient avec la couverture de baies. Secouez le pot et laissez la liqueur tremper pendant deux semaines, en secouant aussi le contenu de temps en temps et en s'assurant que les cristaux de sucre se dissolvent.
Après deux semaines d'infusion, jeter les baies dans une passoire et verser la teinture obtenue dans un décanteur ou des bouteilles avec un bouchon de liège bien ajusté.
Comment faire une liqueur de vodka et de fraises?
Une autre façon d'extraire le maximum de goût de fraise est de laisser la pulpe de fraise dans la liqueur. Grâce à cette astuce, la boisson sera plus dense, mais si désiré, la purée de pommes de terre peut être filtrée sur un tamis.
Ingrédients
- Fraise - 1,7 kg;
- vodka - 1,1 l;
- sucre - 230 g;
- eau - 200 ml.
Préparation
Priez les fraises et versez-les sur la vodka. Laisser refroidir la purée de fraises pendant 10 jours, en s'assurant que la bouteille ne reçoit pas la lumière du soleil. À la fin du temps alloué, faites cuire le sirop de sucre et réfrigérez-le. Mélanger le sirop avec la liqueur, si désiré, filtrer la boisson, en enlevant l'excès de pulpe. Servez la boisson fortement refroidie.
Liqueur de fraises fraîches à la vodka
Ingrédients
- vodka - 950 ml;
- Fraise - 2,2 kg;
- rhum - 950 ml;
- sucre - 980 g.
Préparation
Dans le bocal, verser les baies préparées, les recouvrir d'une couche de sucre et verser un mélange alcoolique de rhum et de vodka. Fermeture du pot, laissez-le au frais et à l'obscurité pendant 3 mois, de temps en temps en secouant. Souche de boisson finie et servir très froid.