Les cassis sont souvent utilisés dans diverses recettes, y compris l'alcool. Pour la préparation de liqueurs de groseille appropriée de toute variété, mais elle doit nécessairement être mûre et fraîchement cueillie. De plus, la qualité de l'alcool joue un rôle important dans cette activité, elle doit être impeccable. Sinon, le processus ne nécessite pas beaucoup d'effort, et le résultat est simplement renversant.
Liqueur maison de baies et de feuilles de cassis
Dans cette recette de liqueur de cassis sont utilisés non seulement des baies, mais aussi des feuilles. La liqueur s'avère légèrement acidulée et très parfumée.
Ingrédients
- baies de cassis - 1 verre;
- feuilles de cerisier - 100 pcs.
- feuilles de cassis - 10 - 15 pcs.
- eau - 2 l;
- sucre - 600 g;
- acide citrique - 1,5 cuillères à café;
- alcool (ou 1 bouteille de vodka) - 250 g.
Préparation
Baies et mes feuilles et verser de l'eau, porter à ébullition. Bouillir pendant 30 minutes sur un petit feu. Nous fusionnons le bouillon résultant, ajoutez le sucre et le jus de citron. Encore une fois, portez à ébullition, de sorte que le sucre et l'acide citrique soient dissous. Passer le sirop et le refroidir. Dans un sirop refroidi verser de l'alcool ou de la vodka, la liqueur est prête.
Liqueur de cassis
Ingrédients
- cassis;
- la vodka;
- sucre
Préparation
Les groseilles sont lavées et séchées, mises dans un grand pot de verre et versez la vodka pour que les baies soient complètement couvertes. Nous roulons le couvercle et le mettons dans un endroit sombre et sec.
A la mi-décembre, nous sortons le pot et versons le contenu dans une grande casserole. Étirez les baies pour en extraire le jus (vous pouvez utiliser un mélangeur) et essuyez-les à l'aide d'un tamis fin.
Pour 500 ml de liquide filtré, ajoutez 500 g de sucre et 125 ml de vodka. Nous le mettons sur le feu et portons à ébullition à feu doux, retirez la mousse, attendez la dissolution complète du sucre. Nous cuisinons jusqu'à un état sirupeux, mais ne peut pas être digéré, sinon il se révélera de la gelée. La liqueur chaude est versée dans des bocaux ou des bouteilles stérilisés avec un couvercle bien vissé. Nous stockons dans un endroit sombre et sec.
Les amateurs de boissons alcoolisées à base de baies goûteront certainement des liqueurs de fraises ou de framboises , que vous pourrez cuisiner à la maison.