Le vin chaud est une boisson chaude épicée à base de vin rouge, particulièrement bonne à garder au chaud par temps froid. Le vin chaud est généralement fabriqué à partir de vin, chauffé à une température de 70-80 degrés C avec l'ajout de diverses épices, de sucre et de fruits.
C'est une boisson traditionnelle aux marchés de Noël et aux vacances en Allemagne, en Autriche, en Suisse et en République tchèque (le mot lui-même vient de la langue allemande). Souvent préparé, servi et utilisé à l'extérieur.
Les recettes de boissons comme le vin chaud sont connues depuis l'antiquité (le vin était mélangé avec des épices et insisté), mais la méthode de chauffage du vin est devenue plus tardive, au Moyen Âge en Europe centrale et septentrionale. Habituellement vin chaud a été préparé sur la base de Bourgogne ou Bordeaux avec l'ajout de verdure de galanga (un autre nom est Kalgan, une famille de gingembre).
Actuellement, les vins rouges secs ou semi-secs, faibles sont utilisés pour la préparation du vin chaud. La base classique - bordeaux ou claret peut être remplacée par un cabernet plus familier. Parfois, dans le vin chaud pour la forteresse ajouter le cognac, le brandy ou le rhum. Aussi dans la préparation utiliser du sucre ou du miel, divers fruits, par exemple, des oranges.
Vous dire comment faire cuire du vin chaud avec de l'orange. Vous pouvez cuire du vin chaud de deux façons, mais dans tous les cas, le vin ne doit pas être bouilli, afin de ne pas perdre de substances utiles lorsqu'il est exposé à des températures élevées.
Vin chaud à l'orange, pomme, miel, gingembre et cannelle
Nous cuisinerons sans utiliser d'eau
Ingrédients
- vin de table rouge (meilleur fait maison) - 1 l;
- oranges - 2 pièces;
- pommes - 2 pièces;
- gingembre frais - 1-0.5 colonne vertébrale
- clous de girofle - 2-3 bourgeons;
- la cannelle;
- miel floral naturel - au goût.
Préparation
Avant de commencer à faire du vin chaud avec de l'orange et de la cannelle , nous allons agrumes avec de l'eau bouillante et rincer abondamment, puis couper en tranches avec la peau. Les os enlevés - ils donnent un arrière-goût désagréable. Les pommes sont lavées et coupées en tranches, pelées de gingembre - pailles courtes peu profondes.
Chauffez le vin dans un bain d'eau ou avec le contrôle de la température, dès que la première mousse blanche apparaît - éteignez le feu. Ajouter aux pommes de vin chauffées, aux tranches d'orange, au gingembre et aux épices sèches - non moulues - il est donc plus facile de les filtrer. Nous fermons le couvercle et insistons. Il serait bon d'envelopper le pot aussi, de sorte que l'extraction prenne un peu plus de temps. Le vin chaud fini est filtré et on ajoute du miel et de la cannelle. Nous servons dans de grands verres de verre épais avec une poignée confortable. Pour la forteresse, vous pouvez ajouter un peu d'eau-de-vie, de rhum ou de gin.
Vin chaud à l'orange, aux pommes, au sucre et aux épices
Dans cette recette, nous allons ajouter de l'eau.
Ingrédients
- vin rouge - 1 l;
- eau - 150 ml;
- Badonia - 1 étoile;
- poivre parfumé - 3 pcs.
- clous de girofle - 2-3 bourgeons;
- orange rouge - 1 pièce;
- pommes - 1 pièce;
- sucre - 1-3 c. cuillères
Préparation
Les oranges sont ébouillantées avec de l'eau bouillante et soigneusement lavées, puis coupées en tranches. Les pommes sont également lavées et coupées en fines tranches. Toutes les épices et le sucre sont cuits avec de l'eau pendant 15 minutes pour une meilleure extraction.
Vous pouvez agir un peu différemment: faire bouillir les pommes avec des épices, seulement les épices doivent être bouillies pendant environ 15 minutes, et pour les pommes, 3-5 suffisent. Les tranches d'orange peuvent être saupoudrées de sucre et écrasées pour mieux laisser le jus, puis mélanger avec le bouillon d'épices et de pommes. En tout cas, il est préférable de ne pas faire bouillir les oranges, ainsi que le miel. Lorsqu'ils sont exposés à des températures élevées, les fruits perdent simplement de la vitamine C, et le miel se décompose généralement en substances nocives.