La combinaison de pâte avec du fromage a longtemps gagné sa place dans la cuisine, la cuisine de nombreux peuples du monde considère ces tartes comme leur traditionnelle. Par conséquent, il existe des milliers d'options pour une telle cuisson, voici deux pas difficile et rapide pour préparer une recette.
Cuisson au four avec du fromage dur et Adyghe
Ingrédients
- farine - 0,6 kg;
- Fromage Adyghe - 100 g;
- fromage dur - 100 g;
- levure sèche - 1 c. cuillère;
- l'eau 380 g;
- crème sure - 1 c. cuillère;
- huile végétale - 130 ml;
- oeuf - 1 morceau;
- sel - 10 g;
- sommets de betteraves;
- beurre.
Préparation
Il est nécessaire de mettre de l'eau sur le chauffage, c'est fait car dans un environnement chaud la levure va commencer à travailler plus vite et, en conséquence, votre pâte s'adaptera. Mais ne chauffez pas l'eau au-dessus de 35-40 degrés, sinon vous obtiendrez l'effet inverse, puisque la levure dans l'eau plus chaude périra simplement.
La farine doit être tamisée à l'avance, cette procédure vous permettra également d'économiser beaucoup de problèmes, tels que des morceaux dans la pâte et accidentellement dans les petits débris. Mélanger la farine avec la levure, le sel et le sucre, puis bien mélanger avec les mains. Mais alors vous pouvez entrer dans l'œuf, et après la crème sure, ces deux ingrédients rendront votre pâte beaucoup plus savoureuse et plus tendre. Après avoir apporté la consistance de la pâte à l'homogénéité parfaite, il faut soigneusement, à petites doses, entrer dans l'eau chaude et bien sûr continuer à mélanger. Et à nouveau pétrir la pâte à une masse parfaitement homogène, vous pouvez entrer l'ingrédient suivant, à savoir l'huile végétale, et maintenant ne pas mélanger la pâte, mais broyer vos mains afin de se débarrasser de tous les morceaux formés. La pâte elle-même devrait être très élastique.
Maintenant, la pâte peut être couverte et laissée pendant une heure et demie, jusqu'à l'augmentation du volume de moitié. Après en faire 3 boules égales, les rouler dans une farine et réserver pour le temps de préparation d'une farce. Écraser le fromage dur avec une râpe plus fine, et adygeya râper le plus grand. En haut, retirez les tiges du début, puis coupez-les avec des bandes. Puis mélanger les ingrédients du fourrage et former à partir d'une partie de cette masse une boule égale à l'une des boules de pâte. Après cela, déjà sur la table ou le plateau, commencez à étirer l'une des boules de la pâte avec vos mains, puis vous devez utiliser le rouleau à pâtisserie, car il est nécessaire de rouler le rouleau plutôt finement. Maintenant, étalez la boule formée de garnitures sur le cercle de pâte et ramassez les bords de la pâte et collez-le, comme si vous faisiez khinkali. Éteignez le gâteau, mettez-le sur le plateau, retournez-le et saisissez à nouveau vos mains. Après cela, le gâteau est cuit pendant 7-10 minutes dans un four préchauffé.
Pâte feuilletée cuite au rythme rapide avec du fromage suluguni
Ingrédients
- pâte feuilletée - 0,2 kg;
- Fromage Suluguni - 150 g;
- coriandre;
- persil;
- bette à carde;
- aneth;
- ail vert;
- oignons verts;
- ail sauvage;
- épinards;
- oeuf - 1 morceau;
- huile végétale - 60 g;
- sel;
- poivre;
Préparation
Si vous avez acheté de la pâte congelée, il est naturellement sujet à la décongélation. Et à ce moment, préparez le remplissage. Suluguni finement coupé avec un couteau, car il est peu probable de le frotter.
La composition du mélange de greens, bien sûr, peut être modifiée à volonté, en accord avec vos goûts. Il doit être coupé, mais pas très finement, avant de broyer, en enlevant nécessairement les tiges des blettes. Après les légumes, battre l'œuf, verser le fromage et les épices, mais attention au sel, car le suluguni peut être très salé, alors secouez-le bien. Pâte déplier et la moitié de celui-ci, nécessairement reculer des bords, étaler la garniture, couvrir avec la deuxième moitié de la pâte, puis juste patcher les bords avec les mains. Un tel gâteau est cuit dans le four pendant seulement un tiers d'heure à une température de 180 degrés.