Si vous êtes favorablement disposé pour les plats de poisson, l'oreille en finlandais sera la meilleure option chaude pour classer pour le dîner un jour de poisson. La saturation, l'excellent goût et les caractéristiques nutritionnelles de la nourriture en ont fait l'une des plus recherchées parmi ces compositions.
Comment cuisiner une oreille en finnois?
La soupe de poisson finlandaise, comme toute autre, a beaucoup de variations, chacune étant préparée en tenant compte de certaines exigences. Sans observer les nuances, le plat perd son zeste caractéristique et perd son droit d'être considéré comme une variation de la recette originale.
- La soupe de poisson est préparée en finnois uniquement à partir de poisson rouge: saumon, truite, saumon rose, kéta, etc.
- Une composante inchangée obligatoire de la soupe est la crème, donnant au bouillon une texture douce, crémeuse, légèrement veloutée.
- Vous pouvez ajouter à la soupe une variété de légumes, herbes, assaisonnements et épices de votre choix.
- Les composants de légumes sont cuits dans du beurre.
- Servir chaud avec une tranche de citron et des herbes fraîches.
Oreille en finnois à la crème - recette
L'oreille classique en finlandais avec de la crème sur la technologie de cuisson est différente de la soupe de poisson traditionnelle. Dans ce cas, vous ne pouvez pas précuire le bouillon de poisson. Vous avez juste besoin d'acheter des filets de poisson rouge frais, le couper en cubes de taille moyenne et préparer tous les ingrédients végétaux nécessaires.
Ingrédients
- filets de poisson rouge - 350 g;
- pommes de terre - 3 pièces;
- oignons et carottes - 1 pc.
- beurre - 30 g;
- crème - 1 verre;
- verts d'aneth - 1 bouquet;
- eau - 1 l;
- sel, poivre, épices.
Préparation
- Les pommes de terre sont nettoyées, coupées en cubes, versées dans l'eau et bouillies pendant 5-7 minutes.
- Ajouter l'oignon salé avec les carottes, les filets de poisson tranchés, assaisonner le bouillon au goût, cuire 10 minutes, verser la crème et porter à nouveau à ébullition.
- Environ 10 minutes plus tard, l'oreille crémeuse est finlandaise et sera prête. Il ne reste plus qu'à l'assaisonner d'aneth et le servir à table.
Soupe de poisson en finnois
La soupe finlandaise de truite à la crème est préparée selon la technologie classique avec de petits changements. Si vous avez des steaks de poisson ou des carcasses entières disponibles, ne soyez pas trop paresseux et séparez les filets des os. Ainsi, le plat sera cuit plus rapidement, aura une apparence spectaculaire et deviendra plus pratique pour la consommation.
Ingrédients
- truite - 600 g;
- pommes de terre - 4 pièces;
- oignons et carottes - 1 pc.
- beurre - 30 g;
- crème - 1 verre;
- aneth - 1 bouquet;
- eau - 1,5 litres;
- feuilles de laurier - 1-2 pcs.
- coriandre, thym, basilic - à la pincée;
- sel, poivre blanc.
Préparation
- Les cubes de pommes de terre sont bouillis dans l'eau.
- Ajouter la truite préparée, cuire encore 5 minutes.
- Étendre les oignons frits avec les carottes, jeter le sel, le laurier, le poivre, les herbes, verser la crème, faire bouillir et retirer de la plaque.
- Donner chaud pour rester sous le couvercle pendant 10 minutes servi avec de l'aneth.
Soupe finlandaise au lait
Si au bon moment la crème n'est pas disponible, vous pouvez faire cuire la soupe de poisson finlandaise avec du lait . La chose principale est d'avoir un produit laitier avec un pourcentage élevé de graisse, et alors personne ne remarquera une substitution. Un piquant spécial donnera la racine chaude du persil, et une pincée de piment moulu fournira la netteté manquante.
Ingrédients
- truite ou saumon - 500 g;
- pommes de terre - 4 pièces;
- oignon - 1 pièce;
- racine de persil - ½ pcs.
- lait - 1 verre;
- aneth - 1 bouquet;
- eau - 1 l;
- laurier - 1-2 pièces;
- chili moulu - pincée;
- sel, poivre, huile.
Préparation
- Les os de poisson sont versés dans l'eau, ajoutez les oignons coupés, faites bouillir pendant 15 minutes, filtrez.
- Placer les cubes de pommes de terre, la racine de persil hachée, cuire 15 minutes.
- Verser le lait, déposer les filets de poisson tranchés, le laurier, l'aneth haché, cuire 5 minutes.
- Après 10 minutes supplémentaires, l'oreille avec du lait est finlandaise et sera prête.
Soupe de saumon en finnois
Une autre variante de la soupe est la soupe de saumon finlandaise à la crème , qui peut être faite en fonction des recommandations ci-dessous. S'il est possible de faire bouillir le bouillon à l'origine des déchets de poisson: la tête, la queue, les nageoires et les os, assurez-vous de l'utiliser. Le bouillon résultant sera une excellente base pour le traitement à chaud.
Ingrédients
- saumon - 600 g;
- pommes de terre - 4 pièces;
- oignon - 1 pièce;
- carottes - 1 pièce;
- racine de céleri - 50-70 g;
- oignon vert - 1 bouquet;
- beurre - 30 g;
- crème - 1 verre;
- aneth - 1 bouquet;
- eau ou bouillon - 1 litre;
- laurier - 1-2 pièces;
- sel, poivre.
Préparation
- Faire bouillir les pommes de terre dans l'eau ou le bouillon jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
- Ajouter les légumes salés, les filets de poisson hachés, la crème, les assaisonnements, porter à ébullition, jeter l'aneth et les oignons verts.
- Après 10 minutes d'infusion sous le couvercle de l'oreille en finlandais sera prêt à servir.
Soupe de saumon en finnois
Soupe de saumon en finnois avec de la crème sera encore plus délicieux si bouilli avec l'ajout de sauce de poisson thaïlandaise. Ce dernier enrichit la palette gustative du bouillon et le rend plus expressif. Pour préparer quatre portions d'un parfum chaud et appétissant pour le dîner, vous devez passer quarante minutes de votre temps.
Ingrédients
- saumon - 500 g;
- pommes de terre - 4-5 morceaux;
- oignon - 1 pièce;
- carottes - 1 pièce;
- Sauce de poisson thaïlandaise - 2 c. cuillères;
- huile - 30 g;
- crème - 1 verre;
- aneth - 1 bouquet;
- bouillon - 1-1,2 l;
- laurier - 2 pièces;
- sel, poivre.
Préparation
- Des restes de poisson préparer le bouillon, filtrer et faire bouillir dans les cubes de pommes de terre.
- Ajouter le pâturage aux légumes, le filet de saumon tranché, les assaisonnements et les épices, faire bouillir pendant 5 minutes, verser la crème, porter à ébullition.
- Jeter l'aneth haché, verser la sauce de poisson, donner les 10 minutes chaudes.
Oreille en finlandais avec poireau
Souvent, la soupe finlandaise de poisson rouge est cuite avec le poireau, ce qui donne au plat une saveur et un arôme distinctif. En règle générale, une telle variation du chaud est faite sans oignons et carottes, et des anneaux déchiquetés de poireaux sont déposés dans une casserole avec des pommes de terre épluchées et tranchées.
Ingrédients
- saumon - 500 g;
- pommes de terre - 4-5 morceaux;
- poireaux - 2 morceaux;
- crème - 1 l;
- aneth - 1 bouquet;
- laurier - 2 pièces;
- sel, poivre.
Préparation
- Les pommes de terre aux poireaux tranchés sont versées avec de l'eau, de manière à couvrir le contenu de 1 cm et cuire 10 minutes.
- Ils mettent du poisson tranché, jettent du laurier, du poivre, du sel, portent à ébullition pendant 5 minutes.
- Verser la crème, jeter l'aneth, chauffer le contenu à ébullition.
Oreille en finnois au fromage
La soupe au fromage en finlandais selon ses caractéristiques gustatives n'est pas inférieure à la chaleur, cuite selon la recette classique. Dans ce cas, l'ail donne un piquant spécial, et le poivron bulgare enrichit le goût et les caractéristiques nutritionnelles et rend la nourriture plus lumineuse et plus attrayante en apparence.
Ingrédients
- saumon - 500 g;
- pommes de terre - 4 pièces;
- oignons et carottes - 1 pc.
- fromage fondu - 200 g;
- Poivre bulgare - 1 pc.
- ail - 1 dent;
- aneth - 1 bouquet;
- laurier - 2 pièces;
- sel, poivre, huile.
Préparation
- Faire bouillir les pommes de terre dans l'eau ou le bouillon.
- Ajouter l'oignon salé avec les carottes, le poivre bulgare, le poisson, l'ail, les assaisonnements, injecter le fromage à la crème, cuire 5 minutes, jeter l'aneth.
- Après 10 minutes supplémentaires, l'oreille en finlandais avec le fromage fondu est infusée et prête à servir.
Oreille en finlandais avec des tomates
Original et raffiné peut gérer l'oreille en finlandais avec de la crème et des tomates. Ces derniers rafraîchissent la palette du goût, lui conférant une aigreur piquante et une fraîcheur caractéristique. Avant d'utiliser les fruits de la tomate doit être abaissé alternativement pendant quelques minutes dans l'eau bouillante, puis dans l'eau froide et nettoyé des peaux.
Ingrédients
- saumon - 500 g;
- pommes de terre - 4 pièces;
- oignons et carottes - 1 pc.
- crème - 500 ml;
- tomates - 300 g;
- oignon vert - au goût;
- aneth - 1 bouquet;
- laurier - 2 pièces;
- sel, poivre, huile.
Préparation
- Versez les cubes de pommes de terre avec de l'eau et faites cuire jusqu'à tendreté.
- Ajouter les oignons frits dans l'huile avec les carottes et les tomates, assaisonner le plat au goût, injecter le poisson et cuire 5 minutes.
- Verser dans une casserole de crème, chauffer à ébullition, jeter les légumes verts, laisser infuser.
Oreille en finnois dans une multivariée
La recette suivante pour la soupe en finlandais implique la préparation d'aliments chauds à l'aide d'un appareil multi-cuisson. Avantage de la méthode dans la technologie sans prétention, selon laquelle les composants sont simplement ajoutés au bol de l'appareil, et tout le reste est contrôlé par le gadget intelligent lui-même, sauvant l'hôtesse de tout problème inutile.
Ingrédients
- Saumon ou truite - 500 g;
- pommes de terre - 4 pièces;
- oignons et carottes - 1 pc.
- crème - 300 ml;
- aneth - 1 bouquet;
- laurier - 2 pièces;
- sel, poivre, assaisonnements.
Préparation
- Dans un pot multicast, les cubes de pommes de terre, les oignons hachés et les carottes sont empilés, et les morceaux de poisson sont placés sur le dessus.
- Ajouter le sel, les assaisonnements, les légumes verts, verser toute l'eau et allumer "Tremper" pendant 30 minutes.
- Au moment de l'ébullition, verser la crème et mélanger délicatement.
- Après le signal de l'appareil, l'oreille en finlandais avec la crème dans le multivark sera prête.