Le pouding au poulet ressemble beaucoup au soufflé au poulet. En effet, ces plats sont les mêmes et représentent tous deux une masse homogène cuite de poulet et divers additifs: fromage, légumes, épices et herbes. Un plat français classique sera une excellente entrée pour votre dîner ou même un repas complet si vous suivez un régime.
Recette de pouding au poulet avec du fromage
Ingrédients
- filet de poulet - 200 g;
- beurre - 50 g;
- lait gras - 300 ml;
- fromage de chèvre - 100 g;
- oeufs de poulet - 4 pièces;
- farine de blé - 50 g;
- parmesan râpé - 50 g;
- feuille de laurier - 1 pc.
- ciboule-oignon - 15 g.
Préparation
Nous commençons la cuisson avec la préparation du poulet, ou plutôt son fouettement dans la masse homogène elle-même, qui a été discutée initialement. Pour atteindre la douceur absolue de la viande de poulet peut utiliser un puissant mélangeur et un tamis, à travers lequel il sera nécessaire à l'avenir d'essuyer le poulet.
Verser le lait dans une sauteuse et y déposer une feuille de laurier, une tranche de beurre et un peu de farine. Cuire la sauce au lait en remuant jusqu'à ébullition, puis extraire le laurier et déposer les deux types de fromage: chèvre et parmesan. Dans la sauce au fromage, ajouter les jaunes d'œufs et la ciboulette hachée. Assaisonnez la sauce par vous-même et mélangez-la avec du poulet haché.
Puisque le pudding devrait être léger et aéré, il est nécessaire d'y ajouter des blancs d'oeufs fouettés. Battre les blancs devraient être à la vitesse la plus élevée du mélangeur pendant 2-3 minutes. La masse de protéines de l'air doit être avalée doucement dans la sauce à l'aide d'une spatule, et la base obtenue doit être étalée sur les formes céramiques graissées pour le soufflé.
Cuisson du poulet au lait devrait être dans le four à 180 degrés pendant 35 minutes.
Si vous voulez faire cuire du pouding au poulet dans un multivark, sélectionnez le mode "Cuisson" pendant 40 minutes.
Pouding au foie de poulet
Ingrédients
- foie de poulet - 200 g;
- sucre - 1 cuillère à café;
- oignon blanc - 100 g;
- lait - 500 ml;
- chapelure de pain - 2 1/4;
- feuilles de persil - 2 c. cuillères;
- jaunes d'oeufs - 4 morceaux;
- beurre - 1 1/2 c. cuillères;
- blancs d'œufs - 4 pièces
Préparation
Oignons blancs coupés en rondelles et verser le lait. Nous mettons le mélange sur le feu et portons à ébullition, après quoi le lait est égoutté, et nous plaçons les rondelles d'oignon dans un mélangeur. Remplissez la mie de pain avec du lait, puis pressez-le de l'excès de liquide et l'envoyer à l'oignon. Là nous mettons le foie, les verts coupés en tranches et les jaunes d'oeufs. Nous battons la base pour pudding ensemble, puis assaisonner avec le sucre, le sel et le poivre moulu.
Séparément, fouetter les blancs d'œufs dans la mousse et mélanger la masse d'air avec une masse homogène de miettes de pain et de foie très doucement. Mettez le pudding dans une forme de céramique graissée et cuire au four pendant 45 minutes à une température de 180 degrés.
Comment faire cuire le pouding au poulet?
Ingrédients
- filet de poulet (coupé en cubes) - 2 articles;
- jaunes d'oeufs - 6 morceaux;
- blancs d'oeufs - 6 pcs.
- fromage râpé - 135 g;
- Asperges - 160 g;
- lait - 375 ml;
- farine - 40 g;
- beurre;
- sel, muscade et poivre.
Préparation
Dans la casserole, faire fondre le cube de beurre et y passer la farine. Nous versons le lait et mélangeons rapidement tout. Varim beshamel avant épaississement, assaisonnement à votre discrétion.
Faire bouillir les asperges et hacher finement. Nous passons également à travers un filet de poulet bouilli de viande hachoir. Ajouter le poulet, les asperges, les jaunes d'œufs et le fromage râpé dans la sauce, remuer à nouveau.
Les protéines sont fouettées en mousse et progressivement introduites dans la base de poulet et de sauce. Nous distribuons la masse pour pudding sur les formes céramiques graissées, puis cuire à 200 degrés 40 minutes.
Le pudding au poulet, cuit selon cette recette, convient également aux enfants, car ce plat n'est pas seulement copieux, mais aussi très savoureux.