Lobio - un plat classique de la cuisine géorgienne, composé principalement de haricots. Une variété d'assaisonnements et d'épices lui donnent du piquant et de l'unicité. Considérons avec vous comment préparer du lobio à partir de haricots rouges.
La recette du lobio des haricots rouges
Ingrédients
- haricots rouges secs - 500 g;
- ampoule - 3 pièces;
- vinaigre de pomme - 5 ml;
- huile végétale;
- noix pelées et décortiquées - 100 g;
- ail - 5 denticules;
- pâte de tomates - 0,5 c. cuillères;
- origan - au goût;
- basilic - au goût;
- aneth - 1 c. cuillère;
- coriandre dans les graines - pincée;
- cannelle moulue - pincée;
- poivron - au goût;
- sel.
Préparation
Pour faire des haricots rouges lobio remplir avec de l'eau et laisser pendant environ 6 heures, puis bouillir jusqu'à ce que cuit. L'ampoule est traitée, déchiquetée et wessée sur l'huile végétale. Puis ajoutez les haricots et ajoutez le sel au goût. Dans un sautepan séparé, nous combinons toutes les épices, les herbes et remplissez avec du vinaigre de cidre de pomme. Mettez la vaisselle pendant 2 minutes sur le feu et ajoutez les noix écrasées et l'ail. Mettre l'oignon et les haricots dans une casserole, ajouter la pâte de tomate, diluer avec de l'eau chaude et mettre le feu. Ensuite, nous envoyons le mélange parfumé, mélangez-le soigneusement et laissez le lobio en géorgien du haricot rouge pendant 15 minutes.
Lobio de haricots rouges en conserve
Ingrédients
- haricots rouges en conserve - 1 boîte;
- noix - 200 g;
- ampoule - 1 pièce;
- ail - 2 gousses;
- perche de chili - au goût;
- Graines de grenade - au goût;
- huile végétale;
- coriandre fraîche;
- épices.
Préparation
Haricots en conserve jetés dans une passoire, soigneusement lavés et laissés pour quelques minutes. Rincez le poivre fort, retirez le noyau et broyez. Nous coupons les herbes fraîches fraîches avec un couteau. Les oignons sont nettoyés, déchiquetés et tranchés avec l'ajout d'huile jusqu'à la teinte dorée. Les noix sont moulues et frites séparément dans une poêle à frire sèche. Les haricots rouges préparés sont divisés en deux parties égales et en mettre un dans un mélangeur, en y ajoutant l'oignon rôti, l'ail et le piment. Bien battre tout à une masse homogène et l'étaler dans la casserole. Ajouter le reste des haricots entiers et les verts de la coriandre. Mélanger le mélange, chauffer pendant plusieurs minutes, et le mettre sur un plat, saupoudrer de graines de grenade.
Lobio de haricot rouge dans multivark
Ingrédients
- haricots secs - 1,5 st.
- ampoule - 1 pièce;
- ail - 3 gousses;
- pâte de tomates - 40 g;
- coriandre - au goût;
- épices.
Préparation
Nous préparons tous les ingrédients: nous nettoyons l'oignon, le broyons et le passons jusqu'à ce qu'il soit doré dans l'huile. Coriandre et ail hacher aussi petit que possible. Dans la tasse multivarka, versez les haricots secs, versez-les avec de l'eau et choisissez le mode "Trempe". Après 1,5 heures, ajoutez-y une pâte, des légumes verts et de l'ail. Verser à nouveau dans un verre d'eau et ragoût pendant une heure. Servir le lobio par portions, en l'assaisonnant d'épices.