Khashlama est un plat traditionnel de la cuisine caucasienne. Ceci est de la viande, ragoût avec des légumes. Le plus souvent, il est préparé à partir d'agneau. Mais il est également permis d'utiliser d'autres types de viande. Maintenant, nous allons vous dire comment faire cuire le hashlama à partir du bœuf.
Préparation de hashlama à partir de boeuf
Ingrédients
- boeuf - 3 kg;
- oignons - 2 kg;
- Poivre bulgare - 1 kg;
- tomates - 2 kg;
- aubergine - 1 kg;
- carottes - 2 kg;
- verts, sel, laurier, épices - au goût.
Préparation
Les tomates, les oignons, les poivrons, les carottes et les aubergines sont coupés en gros cubes. Bœuf ma et coupé en petits morceaux. Les légumes sont divisés en 3 parties, puisque les couches seront répétées. Au fond d'un grand chaudron nous mettons des oignons, des carottes, des aubergines, des poivrons et des tomates. Couche supérieure de viande, saupoudrer de sel et de poivre, ajouter la feuille de laurier. Puis répétez les couches de légumes et de viande à nouveau. La couche supérieure sera des légumes. Kazan hermétiquement couvert d'un couvercle et mis sur un feu lent.
Nous cuisinons environ 3 heures - le bœuf sera cuit dans du jus, ce qui permettra d'allouer des légumes. Le couvercle ne peut pas être ouvert pendant la cuisson. Avant de servir, saupoudrer le hashlam avec des herbes hachées.
Recette de hashlama à base de bœuf et de pommes de terre
Ingrédients
- boeuf gras - 4 kg;
- tomates - 3 kg;
- pommes de terre - 3 kg;
- piment - 1 pièce;
- sel, poivre rouge - au goût;
- basilic sec, persil, estragon - au goût.
Préparation
La viande coupée en petits morceaux de taille moyenne, ajouter à la casserole et verser autant d'eau que la viande a été couverte avec. Faites cuire la viande jusqu'à ce qu'elle soit prête. Presque à la fin du salage au goût. Quand la viande est prête, nous l'emportons du bouillon, et dans celui-ci bouillir à des pommes de terre à moitié cuites, coupées en petits morceaux.
Maintenant, nous commençons à cueillir du haschlam: mettez la moitié des pommes de terre dans le kazan, puis la moitié de la viande, la moitié des tomates coupées en rondelles, la moitié des légumes verts, puis répétez toutes les couches. Dans le piment, faites quelques coupes et placez-le également dans le chaudron. Remplir le tout avec le bouillon et laisser mijoter lentement sur le hashlam du boeuf avec les pommes de terre pendant environ 40 minutes jusqu'à ce que tous les légumes soient prêts.
Hashlama de boeuf dans multivark
Ingrédients
- boeuf sur l'os - 1 kg;
- aubergine - 0,5 kg;
- tomates - 0,5 kg;
- oignons - 400 g;
- huile végétale - 2 c. cuillères;
- coriandre, persil, basilic - au goût;
- sel, poivre, houblon-suneli - au goût.
Préparation
Nous coupons des tranches de bœuf, salons et saupoudrons d'épices. Aubergines coupées en cubes, saupoudrer de sel, laisser pendant 30 minutes, puis laver à l'eau froide. Tomates nous remplissons avec de l'eau bouillante et peler.
Dans une casserole de multivarka on verse de l'huile végétale, on met de la viande, des oignons hachés, des aubergines et des chopes de tomates. Tout cela est saupoudré de sel et de répéter les couches jusqu'à ce que la nourriture s'épuise. La couche supérieure devrait être des légumes. Versez environ 100 ml d'eau et dans le mode "Trempe", nous préparons 3 heures.
Comment faire cuire behlam de boeuf avec de la bière?
Ingrédients
- boeuf - 1,5 kg;
- pommes de terre - 1,5 kg;
- oignons - 1 kg;
- carottes - 1 kg;
- poivre - 800 g;
- tomates - 1 kg;
- coriandre - 100 g;
- persil - 100 g;
- feuilles de laurier - 4 pcs.
- sel, poivre noir moulu;
- bière légère - 1 litre.
Préparation
Boeuf coupé en gros morceaux. Bien saupoudrer de sel (plat que nous ne ferons pas plus)
Dans une casserole avec un fond épais disposez les ingrédients dans cet ordre: viande, oignons, carottes, pommes de terre, poivrons, tomates et encore toutes les couches répéter. Remplissez nos produits avec de la bière maison et saupoudrez-les de légumes verts et mettez la feuille de laurier. Amener notre plat à ébullition, puis faire le feu au minimum et sous le couvercle fermé (c'est une condition obligatoire pour cuisiner), faire cuire le beeslam avec du bœuf et de la bière pendant 2,5 heures.