L'oreille de poisson rouge est une variation de la soupe de poisson classique, aimée par beaucoup, qui a des caractéristiques de goût riches et un arôme sophistiqué et exquis. Préparer un tel chaud pour le premier dîner, non seulement satisfaire la faim et remplir le corps avec les éléments nécessaires, mais aussi obtenir un énorme plaisir du repas.
Comment faire bouillir une oreille d'un poisson rouge?
L'oreille de poisson rouge, dont les recettes sont présentées ci-dessous, sont préparées simplement et rapidement, mais elle nécessite le respect des règles établies qui sont déterminantes pour obtenir le résultat souhaité.
- Lors de l'utilisation des têtes pour la cuisson à chaud, elles sont mises dans la casserole d'abord et bouillies pendant 20-30 minutes, puis, si désiré, le bouillon est filtré et utilisé pour l'étape suivante.
- Les filets de poisson sont cuits pendant pas plus de 10 minutes et mis dans un récipient à la fin de la cuisson.
- La tête est retirée des branchies et des yeux avant utilisation.
- L'ajout d'herbes et d'assaisonnements frais ou séchés améliorera grandement le goût et lui donnera fraîcheur et piquant.
Oreille de saumon - recette
Étonnamment laque et nourrissante va sortir l'oreille du ventre du saumon. Cette partie de la carcasse de poisson est financièrement disponible, en comparaison avec les biftecks ou les filets, mais ses caractéristiques nutritionnelles sont beaucoup plus élevées que ces dernières en raison de la teneur élevée en graisses et acides aminés essentiels, qui ont un effet rajeunissant et améliorant la santé.
Ingrédients
- ventre de saumon - 500 g;
- pommes de terre - 3 pièces;
- carottes - 1 pièce;
- oignon - 2 morceaux;
- Poivre bulgare - 50-100 g;
- eau - 3 l;
- laurier - 2 pièces;
- clous de girofle - 1 bouton;
- aneth - 1 bouquet;
- sel, poivre.
Préparation
- Pommes de terre épluchées, carottes et oignons coupés en cubes et mis dans l'eau bouillante.
- Cinq minutes plus tard, préparez l'abdomen préparé du saumon, des cubes de poivre bulgare, des épices, des assaisonnements et du sel.
- Tenir le contenu de la poêle sur le poêle pendant encore 10 minutes, jeter l'aneth, éteindre le feu.
- Après 10 minutes, l'oreille du poisson rouge est infusée et prête à être livrée.
Oreille de saumon rose - recette
Une autre variante savoureuse et nutritive du poisson chaud est l'oreille de la tête de saumon rose. Dans le bouillon, la queue et les nageoires sont souvent ajoutées, et dans la dernière étape de la cuisson, le plat est complété par un morceau de filet de poisson, si désiré. La saveur spéciale de la nourriture donnera les racines: le céleri, le persil ou le panais, qui peuvent être ajoutés avec des carottes.
Ingrédients
- saumon rose avec une tête - 500 g;
- pommes de terre - 3 pièces;
- carottes - 1 pièce;
- oignon - 1 pièce;
- laurier - 2 pièces;
- sel, poivre, herbes.
Préparation
- La tête est débarrassée des branchies, et avec la queue et les nageoires sont placés dans une casserole.
- Versez les composants avec de l'eau et faites cuire pendant 20 minutes.
- Filtrer le bouillon, y mettre les pommes de terre, les dés, les carottes et les oignons, assaisonner au goût et cuire jusqu'à ce qu'il soit prêt.
- Déposer le filet désossé de poisson bouilli, ou des tranches crues, laisser bouillir 5 minutes.
- Quand l' oreille est nourrie de la tête, le poisson rouge est assaisonné de légumes verts.
Soupe au saumon - recette
Soupe de saumon, préparé selon la recette suivante, est digne de déposer non seulement pour le dîner en semaine, mais aussi à une table de fête sera très approprié. Pour sa conception, des steaks en portions ou des tranches de filets de saumon (truite) sont utilisés, qui sont déposés dans la soupe à la fin de la cuisson et servis entiers avec un bouillon riche et des légumes.
Ingrédients
- Saumon ou truite (steaks, filets) - 500 g;
- crevettes pelées - 400 g;
- pommes de terre - 3 pièces;
- carottes - 1 pièce;
- poireaux - 1 pièce;
- maïs en conserve - 200 g;
- bouillon de poisson - 3 l;
- laurier - 2 pièces;
- équipe nationale des verts - 1 bouquet;
- sel, poivre.
Préparation
- Faire bouillir le bouillon de poisson des têtes, des nageoires et des queues, filtrer.
- Remettre la base liquide dans la casserole, ajouter les cubes de pommes de terre, les carottes, les poireaux, cuire 10 minutes.
- Déposer des morceaux de saumon, des crevettes, des assaisonnements, du sel, du maïs, faire cuire encore 5 minutes, compléter le plat avec des herbes, retirer de la plaque.
- Après 10 minutes, l'oreille du saumon rouge sera prête à se nourrir.
Oreille de truite finlandaise à la crème
L'oreille de la truite, dont vous apprendrez la recette plus tard, est incroyablement douce et douce au goût. L'effet désiré et une note veloutée attachée au plat de crème, et un piquant spécial est accompli en ajoutant le raifort de racine. Si le goût de ce dernier n'est pas acceptable pour vous, vous pouvez simplement l'enlever de la composition ou le remplacer par du gingembre moulu.
Ingrédients
- filets de truite - 500 g;
- pommes de terre - 3 pièces;
- carottes et oignons - 1 pc.
- raifort - 50 g;
- crème - 200 ml;
- eau - 1 l;
- huile d'olive et jus de citron - 1 c. cuillère;
- aneth - 1 bouquet;
- sel, poivre.
Préparation
- Sur l'huile, faire frire les cubes de carottes et d'oignons.
- Au bout de 5 minutes, mettre dans une poêle à frire râpée sur une petite râpe à ragoût, les pommes de terre, faire frire un peu, étaler dans une casserole et verser l'eau bouillante.
- Versez la crème et faites cuire le contenu jusqu'à la douceur des légumes.
- Déposer les truites et les assaisonnements, réchauffer pendant 5 minutes, ajouter les légumes verts et retirer le récipient de la plaque.
Oreille de la tête du saumon kéta
Une délicieuse épice de poisson rouge, dont la recette sera décrite ci-dessous, est préparée à partir des têtes de saumon kéta. Pour la satiété, le bouillon est ajouté avec du riz, qui, si désiré, peut être remplacé par n'importe quelle autre céréale ou portion additionnelle de pommes de terre ou d'autres légumes. Après 45 minutes sur votre table sera délicieux chaud pour 5-6 personnes.
Ingrédients
- tête de kéta - 3-4 pcs.
- pommes de terre - 3 pièces;
- carottes et oignons - 1 pc.
- laurier - 2 pièces;
- riz - 2 c. cuillères;
- sel, poivre, herbes.
Préparation
- Têtes préparées sont inondées avec de l'eau, ajouter l'oignon et faire bouillir pendant 20 minutes.
- Filtrer le bouillon, ajouter les pommes de terre, les carottes, le riz, les assaisonnements, cuire jusqu'à ce que tous les ingrédients soient prêts.
- Avant de servir l'oreille du chum est assaisonné avec des herbes.
Soupe de poisson au saumon
La recette suivante pour la soupe de poisson vous permettra de maîtriser la préparation du poisson chaud avec l'ajout de millet. Dans cette performance, le plat est nutritif, nutritif et riche. Gruau avant d'être ajouté à la casserole sont coulés avec de l'eau bouillante pendant une minute, ce qui le sauvera de l'amertume inutile et faire le goût final de l'offre alimentaire.
Ingrédients
- saumon - 500 g;
- pommes de terre - 3 pièces;
- carottes et oignons - 1 pc.
- tomates - 2 pièces;
- millet - 60 g;
- laurier - 2 pièces;
- eau - 2 l;
- aneth et persil - 1 bouquet;
- sel, poivre.
Préparation
- Les poissons sont versés avec de l'eau, bouillis pendant 7-10 minutes, après quoi le bouillon est filtré, et les tranches de poisson soulagent les os.
- Mettez le bouillon bouilli dans les légumes émincés, le millet, les assaisonnements, faites cuire jusqu'à ce que vous soyez prêt et ajoutez le poisson.
- Avant de nourrir l'oreille du poisson rouge avec le millet assaisonné de légumes verts.
Oreille de canettes de saumon rose
Rapidement et simplement préparé une oreille de saumon rose en conserve. Ce poisson ne nécessite pas de préparation préalable avant la cuisson et le traitement après, ce qui fait gagner du temps aux femmes au foyer. Cette recette est particulièrement pertinente s'il est nécessaire de fournir à la famille un déjeuner copieux et savoureux dans un court laps de temps.
Ingrédients
- saumon en conserve - 1 boîte;
- pommes de terre - 3 pièces;
- carottes et oignons - 1 pc.
- riz ou millet - 2 c. cuillères;
- laurier - 2 pièces;
- eau - 2 l;
- verts - 1 bouquet;
- sel, poivre.
Préparation
- Dans de l'eau bouillante, mettre les cubes de pommes de terre, les carottes hachées, les oignons, les céréales à croûte, verser le bouillon de la nourriture en conserve et faire bouillir le contenu jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- Assaisonner les plats, ajouter le poisson, réchauffer pendant 3 minutes.
- En alimentant l'oreille du poisson rouge en conserve, il est crocked avec des légumes verts.
Oreille de poisson rouge dans le multivark
La soupe de saumon dans le multivark est particulièrement riche et aromatique. De plus, une telle méthode de cuisson à chaud aidera à obtenir le bouillon le plus transparent et permettra de gagner un temps précieux, éliminant ainsi le respect de la technologie phasée. Du nombre spécifié de produits, 4 portions seront obtenues.
Ingrédients
- poisson rouge - 500 g;
- pommes de terre - 3 pièces;
- carottes et oignons - 1 pc.
- riz - 1 c. cuillère;
- laurier - 2 pièces;
- eau - 2,5 litres;
- sel, poivre.
Préparation
- Dans le multicastry pondent des morceaux de poisson, des légumes tranchés, des céréales et des assaisonnements.
- Remplissez tout avec de l'eau et allumez le mode "Soupe" pendant une heure.