Les sauces et les sauces facilitent non seulement la mastication et l'ingestion de nourriture, mais ajoutent également un plat de saveur et d'arome. Les sauces conviennent non seulement pour les plats de légumes et de viande, mais aussi pour les céréales et les pâtes. Nous allons juste parler de la variété pour le dernier type de garnitures dans cet article.
Sauce à l'ail du poulet aux pâtes
Ingrédients
- pâte - 500 g;
- filet de poulet - 500 g;
- beurre - 1/4 de siècle;
- huile végétale - 2 c. cuillères;
- ail - 4 gousses;
- farine - 2 c. cuillères;
- bouillon de poulet - 1 article;
- basilic frais (écrasé) - 1 c. cuillère;
- persil frais - au goût;
- sel, poivre - au goût;
- râpé "Parmesan" - un demi-siècle;
- Tomates cerises - 120 g.
Préparation
Filet de poulet, séparé des films et coupé en lanières. Arrosez la viande avec de l'huile, assaisonnez avec du sel et du poivre et faites frire pendant 2-3 minutes.
Dans la poêle, mettre le beurre et verser un peu de légume. L'ail haché grossièrement et frit jusqu'à ce que l'arôme soit senti, puis ajouter la farine à la poêle et faire frire environ une minute. Dans le mélange de farine bruni, verser le bouillon de poulet et garder la sauce sur le feu jusqu'à ce qu'il devienne épais, après quoi ajouter le basilic écrasé, le sel et le poivre. Le dernier dans une poêle à frire est un poulet préalablement rôti et demi-tomates cerises et demi.
Les pâtes bouillies mélangées avec la sauce résultante, saupoudrer avec du fromage râpé et servir à la table, décorer avec des verts de persil.
Sauce pour macaroni à la viande
Ingrédients
- viande hachée (porc + bœuf) - 500 g;
- sel, poivre - au goût;
- huile végétale - 2 c. cuillères;
- pâtes - 500 g;
- oignons - 1 pc.
- céleri - 1 tige;
- carottes - 1 pièce;
- ail - 3-4 morceaux;
- romarin - 2 branches;
- pâte de tomate - 2 c. cuillères;
- bouillon de boeuf - 1/2 st.
- vin rouge sec - 1/2 c.
- persil - pour la décoration.
Préparation
Mélanger la viande hachée avec le sel et le poivre et faire frire jusqu'à ce que les grains (pas besoin de frire la viande hachée complètement!). Poêle à frire avec de l'huile d'olive et faire frire les oignons hachés, les carottes et le céleri jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ensuite, ajoutez la pâte de tomates et faites frire une minute de plus. Remplissez le contenu de la poêle avec du bouillon de bœuf et du vin, ajoutez de la viande hachée. Je verserai du tushim de porc et de boeuf aux pâtes jusqu'à ce que la moitié du liquide soit évaporée et que la viande soit complètement prête.
Pendant que la sauce de la viande hachée aux pâtes est évaporée, faire bouillir les pâtes, les mettre dans une poêle et mélanger. Saupoudrer le plat fini avec des herbes et du fromage râpé préféré.
Recette de sauce tomate pour pâtes
Ingrédients
- huile végétale - 2 c. cuillères;
- oignons - 1 pc.
- ail - 3 gousses;
- tomates fraîches - 1 kg;
- sel, poivre - au goût;
- sucre - pincée;
- feuille de laurier - 1 pièce;
- thym - 1 branche;
- pâtes - 400 g;
- fromage "Mozzarella" - 150 g;
- basilic frais.
Préparation
Dans une poêle, on réchauffe l'huile végétale et on fait revenir les oignons hachés jusqu'à ce qu'ils soient tendres (mais pas jusqu'à ce qu'ils soient dorés!). Cela prendra environ 8-10 minutes à feu moyen. Ajouter l'ail à la poêle et les oignons et faire frire une autre minute. Les tomates fraîches sont coupées transversalement à une extrémité et nous remplissons d'eau bouillante. Retirer de l'écorce de fruit échaudée, couper en gros, mettre dans une poêle à frire. Solim et poivrez la future sauce, ajoutez la feuille de laurier et le thym. Porter le contenu de la poêle à ébullition, puis réduire le feu et ragoût de sauce tomate aux pâtes pendant environ 20-30 minutes, jusqu'à consistance épaisse et homogène. Si les tomates ne sont pas trop liquides, ajoutez de l'eau ou un bouillon dans la poêle.
Macaroni est bouilli dans l'eau salée et mélangé avec la sauce préparée. Nous servons un plat avec du basilic frais et de la mozzarella râpée.