Vous ne savez pas ce que vous pouvez cuisiner à partir des cèpes? Alors lisez les recettes proposées et prenez soin de vous et de votre famille avec des plats délicieux et parfumés de ces champignons.
Comment faire cuire des champignons frits?
Ingrédients
- bolets - 770 g;
- oignon - 155 g;
- huile d'olive ou de tournesol raffinée - 40 ml;
- Sel iodé grossier et poivre moulu noir - au goût.
Préparation
Les champignons frais boletus peuvent simplement frire dans une poêle avec des oignons. Un tel plat délicieux peut être servi avec des pommes de terre bouillies , des légumes ou les compléter avec n'importe quel autre plat d'accompagnement.
Initialement, les buffles sont nettoyés, soigneusement lavés, laissant égoutter et si nécessaire (si grand) coupés en parties. À l'avenir, vous pouvez faire deux choses. Dans le premier cas, les champignons doivent être bouillis pendant vingt à trente minutes dans de l'eau légèrement salée, puis égouttés sur un tamis, laisser égoutter soigneusement et ensuite seulement dans la poêle à frire dans la poêle à frire. Il suffira de brunir un peu les champignons, puis d'y ajouter les oignons hachés et de faire frire les ingrédients jusqu'à la douceur de ces derniers.
Dans le second cas, nous mettons immédiatement les champignons dans une poêle avec du beurre sans digestion préalable. Ici, il est nécessaire de faire cuire les champignons dans une poêle sous le couvercle dans leur jus, en réduisant la chaleur à un niveau juste inférieur à la moyenne, et seulement après évaporation de toute l'humidité et faire cuire les cèpes avec le degré de grossièreté désiré. Dans tous les cas, à la fin du processus de friture, on assaisonne la masse de champignons avec des oignons avec du poivre moulu et du sel au goût.
Comment délicieux pour cuire des cèpes frits avec des pommes de terre?
Ingrédients
- bolets - 745 g;
- pommes de terre - 595 g;
- oignon - 155 g;
- huile raffinée de tournesol ou d'olive - 75 ml;
- sel iodé grossier et poivre moulu noir - au goût.
Préparation
Faire frire les cèpes avec des pommes de terre, les trier et les laver soigneusement, laisser égoutter. Trancher un peu et faire bouillir pendant une demi-heure dans de l'eau salée. Après cela, la masse de champignon est drainée sur un tamis, laissant égoutter et même un peu de séchage, après quoi nous l'étendons dans l'huile brûlante et frire avec agitation périodique au degré désiré de grossièreté et de douceur.
Pendant que les champignons sont préparés, nous traiterons des pommes de terre. Les tubercules sont nettoyés, coupés en demi-cercles ou en pailles déchiquetées et placés dans une deuxième poêle à frire dans laquelle on préchauffe l'huile de tournesol ou d'olive. Frire le légume avec le couvercle ouvert jusqu'à ce qu'il soit rouge et prêt, en ajoutant une ampoule à la fin de la friture, qui est préalablement nettoyé et broyé de taille moyenne.
Il ne reste plus qu'à mélanger la masse de champignons et de pommes de terre dans une casserole ou une casserole, pour chauffer les composants ensemble pendant dix minutes et nous pouvons essayer.
Comment faire cuire la soupe des cèpes?
Ingrédients
- boletus de taille moyenne - 10 pièces;
- pommes de terre - 670 g;
- oignon - 105 g;
- carottes - 105 g;
- filtré à l'eau - 2,8 l;
- persil (greens) - au goût;
- feuilles de lauriers de taille moyenne - 2 pcs.
- huile raffinée de tournesol ou d'olive - 35 ml;
- sel iodé grossier et poivre moulu noir - au goût.
Préparation
Préparer la soupe à partir de cèpes est extrêmement simple. Pour ce champignon rincez soigneusement, en lavant toute la saleté, puis coupez en petits morceaux et mettez dans une casserole d'eau. Laisser bouillir et cuire à feu moyen pendant une demi-heure.
Pendant ce temps nous préparons des légumes. Nous nettoyons l'oignon et le coupons en cubes, et déchiquetons les carottes avec des demi-cercles ou des pailles. Les pommes de terre sont également nettoyées et écrasées avec de petits cubes ou cubes. Du tournesol ou de l'huile d'olive versé dans une poêle à frire, réchauffez-le et ajoutez des oignons. Minutes à travers trois, nous ajoutons des carottes et frire jusqu'à ce que les tranches de carotte molles.
Dans la poêle avec les champignons, nous mettons les tranches de pommes de terre et les alevins de l'oignon et des carottes, jetez les feuilles de laurier, salez et poivrez et faites cuire la soupe jusqu'à ce que tous les ingrédients soient prêts. À la fin de la cuisson, nous mettons dans le pot le persil haché et laissons la nourriture entrer dans le plat pendant cinq minutes.