La viande blanche, coupée de poitrine de poulet (filet) - la partie la plus précieuse de la carcasse de poulet, contient un minimum de matières grasses (c'est-à-dire le cholestérol), est considérée comme un produit hypocalorique. Dans la poitrine de poulet contient toutes les vitamines B, ainsi que les vitamines PP, A, H, F, le magnésium, le zinc, le fer et diverses autres substances nécessaires pour le corps humain.
La poitrine de poulet est excellente pour la nutrition thérapeutique et sportive. La viande de la poitrine d'un poulet est beaucoup plus utile que la viande provenant des hanches et des tibias. Du filet de poulet de la poitrine on peut préparer les divers plats, diététiques, et non diététiques.
Nous vous dirons comment faire cuire une poitrine de poulet dans une poêle à frire, il y a beaucoup de recettes connues.
Vous pouvez juste faire frire des morceaux de viande hachés, coupés d'une poitrine de poulet, dans une poêle à griller. Ensuite, il est nécessaire de verser la viande avec du vin léger ou de la bière non allié, puis recouvrir légèrement avec un couvercle (la viande de poulet est mieux cuite ou frite complètement pour éviter la salmonelle, la salmonelle est un compagnon naturel fréquent d'un poulet). La viande de Solim est déjà sur la table, sinon elle deviendra dure. Pour de telles côtelettes, il est bon de servir aussi une sauce forte (par exemple, du ketchup avec du poivre rouge et de l'ail).
Il convient de noter que le filet de poulet de la poitrine pour toute sa valeur est encore un peu de viande sèche. Par conséquent, pour faire frire dans une poêle une poitrine de poulet devenue juteuse, vous pouvez la faire cuire dans la pâte.
Poitrine de poulet juteuse dans une poêle à frire
Ingrédients
- filet de poulet;
- oeuf de poulet;
- le lait;
- farine de blé;
- sel;
- poivre noir moulu.
- huile végétale ou graisse de poulet renversée.
Préparation
Nous coupons la viande en côtelettes et la frappons légèrement avec un marteau des deux côtés.
Nous cuisons l'argile donc: 1-2 œufs de poule sont mélangés avec 1-2 cuillères à soupe. cuillères de lait et 1-2 cuillères à soupe. cuillères de farine. Ajouter un peu de sel et de poivre noir. Battre légèrement avec une fourchette. Komochki ne devrait pas être, si elles le sont, essuyer le stylet à travers une passoire. L'argile devrait avoir une consistance de crème sure liquide. Au lieu d'une pâte, vous pouvez utiliser le lezon (œuf légèrement battu, c'est possible avec l'ajout de lait, mais sans farine ou presque sans farine).
Huile ou graisse bien chaude dans une poêle à frire. Nous trempons les côtelettes dans la pâte et les faisons frire dans une poêle des deux côtés à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Réduire le feu et faire revenir les côtelettes sous le couvercle. Servir avec des légumes verts, des accompagnements et des légumes frais. Sous les côtelettes de poulet, vous pouvez servir du vin de table léger ou de la bière.
Poitrine de poulet dans une poêle à frire avec des légumes
Ingrédients
- filet de poulet de la poitrine - environ 300-400 g;
- poivron rouge - 1-2 pièces;
- oignon (rouge est meilleur) - 1 pc.
- courgette - 1 pc. (jeune, petite taille);
- épices sol sec (par exemple, curry ou autre mélange);
- Les verts frais sont différents;
- ail - 2 gousses;
- huile végétale ou graisse de poulet inversée.
Préparation
Nous coupons l'oignon épluché, la courgette et le poivron - le tout avec des pailles courtes. La viande de poulet est tranchée
La poêle à frire se tient par la main et secoue constamment. Réduire ensuite le feu et éponger avec l'ajout d'épices pendant 8 minutes à feu doux sous le couvercle. Nous servons avec n'importe quelle garniture, riz, pois chiches ou autres haricots, les jeunes haricots, les pommes de terre, la polenta sont les plus appropriés. Avant de servir, saupoudrer le poulet de légumes hachés et d'ail. Vous pouvez ajouter du piment rouge, du jus de citron vert ou du citron et un peu de sauce soja.