Bien sûr, le bœuf sort incroyablement délicieux après avoir cuit au four ou ragoût, mais lorsque l'attente à plusieurs heures devient un luxe inabordable à la fois deviennent des recettes express, comme, par exemple, la cuisson du bœuf dans une poêle.
La recette du bœuf frit dans une poêle à frire en chinois
Cette recette pour frire du boeuf dans une poêle à frire est très simple et idéale pour le déjeuner pressé.
Ingrédients
Pour la marinade:
- vinaigre de riz - 2 c. cuillères;
- sauce soja - 5 c. cuillères;
- miel - 1 c. cuillère;
- Gingembre frais râpé - 1 c. cuillère;
- curcuma - 1 cuillère à café;
- piment séché - 1 cuillère à café.
Pour le boeuf:
- steak de boeuf - 750 g;
- amidon - 1 c. cuillère;
- huile végétale - 2 c. cuillères;
- huile de sésame - 1 c. cuillère;
- oignons verts;
- ail - 2 gousses;
- piment - 2 pcs.
- le gingembre - une petite pièce;
- persil frais.
Préparation
Bifteck de bœuf refroidir dans le réfrigérateur pendant 30 minutes, après quoi nous coupons la viande avec de la paille.
Dans un bol de taille moyenne, mélanger les ingrédients pour la marinade: sauce soja , vinaigre, gingembre râpé, miel, piment rouge et curcuma. Ajouter le boeuf à la marinade et bien mélanger. Laissez la viande dans la marinade de 30 minutes à 4 heures.
Dans un petit bol, mélanger l'amidon avec 2 cuillères à soupe d'eau froide. Dans le wok, nous chauffons l'huile. Le boeuf est séché de la marinade avec des serviettes en papier et frire jusqu'à ce que la viande devienne dorée à l'extérieur (environ une minute). Il convient de noter que tous les bœufs ne doivent pas être frits en une fois, diviser la viande en portions égales à une poignée et faire frire dans plusieurs réceptions.
Une fois que la viande est prête, mettez-la sur une assiette, et dans le wok nous mettons du piment et de l'ail. Frire tous ensemble pendant 30-45 secondes et retourner la viande. Remplissez le boeuf avec la solution d'amidon, ajoutez les oignons verts et mélangez tout. Nous cuisinons une minute de plus. Saupoudrer le plat préparé avec du persil haché.
Recette de bœuf sur le gril
Ingrédients
- steak de boeuf - 750 g;
- moutarde sèche;
- sel, poivre;
- Beurre
Préparation
Couteau à bifteck de boeuf des deux côtés. Saupoudrer la surface de la viande avec de la moutarde sèche, du sel et du poivre, puis répartir l'huile douce sur la surface. Nous chauffons la poêle sans huile et y mettons du bœuf. Frire la viande pendant 2 à 3 minutes des deux côtés, pour la viande avec du sang, ou augmenter le temps jusqu'à ce que le bœuf n'atteigne pas le degré que vous voulez. Laisser reposer la viande 10 minutes avant de servir.