Poulet dans un pot au four

Disons que vous avez décidé de faire cuire un poulet dans le four , et que vous voulez qu'il devienne juteux et tendre, et que vous n'ayez pas de plats appropriés (pots en céramique ou verre avec des couvercles profonds) à portée de main. Mais il y a un moyen de sortir.

Vous pouvez cuire le poulet au four dans un bocal en verre ordinaire. Les exigences de base pour la banque: la chose principale est que le pot doit être sans fissures et frites et qu'il n'y a pas de bulles dans le verre.

Vous dire comment faire cuire le poulet dans un bocal en verre.

Les banques de quelle capacité à utiliser pour cela?

Il est possible d'utiliser des bidons d'un litre, d'un et demi ou de deux litres, ceux-ci conviennent le mieux aux fours des cuisinières à gaz et électriques standard. Dans les cannettes de trois litres, il est préférable de ne pas faire cuire le poulet dans le four , car le pot doit être placé sur la grille, et non au fond du four, et les trois litres sont assez hauts. Si vous préparez pour une grande entreprise, vous pouvez cuisiner à la fois dans plusieurs banques.

Poulet dans un pot peut être cuit simplement avec l'ajout d'épices, ou il est possible avec des légumes, il s'avère particulièrement savoureux.

Il est préférable d'acheter un poulet que dans son ensemble, mais certaines parties d'une carcasse. Les hanches et la poitrine sont les plus appropriés pour nous, nous pouvons également avoir les parties supérieures des ailes et des tibias.

La recette de la cuisson du poulet cuit avec des pommes de terre et des légumes dans un pot

Calcul de la proportion de produits par pot de 2 litres.

Ingrédients

• viande de poulet (poitrine, cuisse, pilon) - environ 1 kg;
• les pommes de terre ne sont pas grandes - 5-8 pcs.
• oignon petit - 3 pcs.
• carottes - 1 pièce;
• feuilles de laurier - 4 pcs.
• pois poivrés parfumés - 8 pièces;
• clous de girofle - 3 inflorescences;
• graine de coriandre - facultative;
• ail - 3 gousses.

Préparation

Si la viande de poulet est congelée, elle doit être décongelée, lavée et coupée en morceaux de telle taille qu'il sera facile de la poser et de l'enlever du pot. Carottes nettoyées narem pas trop finement, les pommes de terre peuvent être mises en gage entièrement, plus grande coupe avec de grandes tranches. Les bulbes sont nettoyés de sorte qu'ils n'exfolient pas lorsqu'ils sont éteints, puis ils peuvent être jetés. À chaque bulbe, nous allons couper la partie inférieure et la coller dans l'inflorescence d'un œillet.

La banque doit être sèche et propre, le poulet doit être séché avec une serviette. Nous mettons alternativement tous les ingrédients dans le bocal, il vaut mieux que les morceaux de poitrine, les pommes de terre et les oignons soient plus près du fond, et sur le dessus il y a des morceaux de viande juteuse. Nous remplissons le pot environ par 2 / 3-3 / 4, pas plus, sinon les jus qui sont libérés pendant la préparation du poulet peuvent couler hors du pot (le volume de substances augmente quand chauffé). Couvrir le pot avec un couvercle qui fuit - ce peut être un couvercle en verre ou une boîte sans gomme. Vous pouvez utiliser une feuille. L'étanchéité ne devrait pas être dans tous les cas, sinon la banque pourrait éclater.

Le principe de base de la fabrication de poulet dans un pot

Évitez les changements soudains de température, seulement un chauffage lent et progressif.

Nous mettons le pot rempli de légumes dans un four froid, d'abord le chauffage doit être minimum, réchauffer le pot rempli dans les 20 minutes puis, mieux vaut en 2 doses, augmenter progressivement la température à environ 200 ° C.

Nous gardons la boîte avec le poulet dans le four pendant encore 30 minutes. Éteignez le feu ou arrêtez de chauffer. Mais nous ne retirons pas immédiatement le pot, mais attendons encore 20 minutes, puis légèrement en ouvrant la porte du four, attendons encore 10 minutes et seulement maintenant nous extrayons en utilisant des poignées. Nous mettons le pot sur une surface sèche (sur une planche, par exemple). Vous pouvez extraire une cuillère à soupe ou une fourchette, ou en tournant doucement le poulet dans un plat profond.

Avant de servir, nous allons décorer ce plat merveilleux et délicat avec des herbes.

Dans un bocal avec un poulet au lieu de pommes de terre et de carottes (ou avec eux) vous pouvez déposer d'autres légumes: brocoli, citrouille tranchée, courgette, poivron, jeune fève, navet.

Si vous faites cuire le poulet dans un pot séparé, il peut être servi avec n'importe quel plat d'accompagnement.