Pour une raison quelconque, le bouillon de boeuf n'est pas très populaire parmi les recettes faites maison. Et ceci est totalement injustifié, car dans le bouillon de bœuf, il y a des vitamines et des oligo-éléments si nécessaires à notre corps. Dans sa composition se trouve également la taurine - un acide aminé, protégeant des toxines et des toxines de la membrane de nos cellules. C'est pourquoi avec l'aide de bouillon de bœuf, vous pouvez très rapidement se débarrasser de l'excès de radicaux libres, guérir l'intoxication alimentaire et contribuer à une meilleure digestion des aliments.
Alors, comment faire cuire le bouillon de boeuf?
Le bouillon de boeuf est une excellente base pour les soupes, les ragoûts, les plats mijotés. Pour faire un bouillon de bœuf plus riche, faites cuire les os avec les légumes (carottes et oignons) dans le four avant de les faire cuire. Les experts estiment que les proportions idéales pour préparer une portion par personne sont de 400 grammes de viande par 1-1,5 litres d'eau. Si vous ne faites cuire le bouillon de bœuf qu'à base de viande, rincez-le simplement à l'eau froide, mettez-le dans une casserole, ajoutez du sel et faites cuire à feu vif jusqu'à ébullition. Ensuite, réduisez le feu et laissez cuire jusqu'à ce qu'il soit prêt, en enlevant périodiquement la mousse. Si vous faites cuire du bouillon de boeuf avec de la viande et des os, faites cuire la viande préparée dans le four (vous pouvez immédiatement avec des légumes) et faites cuire à feu vif jusqu'à ébullition.
La réponse à la question sur combien vous devez faire bouillir le bouillon de boeuf sera son état. Après tout, le temps de cuisson ne dépendra pas seulement de la viande ou de l'appariement, mais il sera congelé ou non. La crème glacée cuit pendant environ 2 à 2,5 heures. Et le poids augmentera également le temps de cuisson d'environ la moitié. Si le bouillon de viande de boeuf cuit pendant environ deux heures, alors le bouillon de viande et d'os sera soudé pendant 3-4 heures. N'oubliez pas non plus lors de la préparation du bouillon de bœuf dans une casserole d'eau pas trop froide pour maintenir son niveau constant.