Gâteau de foie est l'un de ces plats qui vous est arrivé sur la table, deviendra une tradition savoureuse agréable. Malgré son nom étrange, le gâteau au foie est une collation froide. Vous pouvez le servir à n'importe quelle table - croyez-moi, délicieux, tendre gâteau au foie sera aimé même par ceux qui n'aiment absolument pas les plats du foie. Alors, discutons quelques recettes pour savoir comment faire un gâteau au foie.
Comment est fabriqué le gâteau hépatique?
Ingrédients
- foie de bœuf - 500 g;
- crème sure - ½ tasse;
- oeufs - 3 morceaux;
- farine - ½ st.
- ail - 3 gousses;
- carottes - 4 pièces;
- mayonnaise - 250 g;
- oignon - 3 morceaux;
- persil;
- sel, poivre.
Préparation
Le foie est bien lavé et nettoyé du film. Puis passez le dans le hachoir à viande. Ajouter les oeufs, la farine, la crème sure, le sel et le poivre au foie défilé. Mélangez bien tout et faites frire dans une poêle préalablement lubrifiée avec du beurre, des crêpes. Couper l'oignon finement, et râper les carottes sur une râpe fine. Faites-les légèrement frire dans une poêle à frire. Mélangez la mayonnaise avec l'ail coagulé. Sur un plat, disposer le gâteau au foie, l'arroser de mayonnaise, garnir de carottes et d'oignons frits et saupoudrer de verdure hachée. Sur le dessus, étalez le prochain gâteau et posez simplement la farce. Le dernier gâteau supérieur et les côtés sont bien couverts de mayonnaise et décorent avec des légumes verts. Laisser le gâteau reposer pendant 2-3 heures, de sorte qu'il soit bien trempé, et servir à la table.
Gâteau hépatique aux champignons
Ingrédients
- foie - 800 g;
- farine - 200 g;
- lait - 250 g;
- oeufs - 3 morceaux;
- champignons - 500 g;
- oignon - 2 morceaux;
- mayonnaise - 250 g;
- huile végétale;
- sel.
Préparation
Faire frire les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés et réserver. Couper les champignons et faire frire jusqu'à ce que toute l'eau se soit évaporée, puis ajouter les oignons frits et faire frire ensemble pendant 5 minutes de plus. Saler, poivrer et laisser refroidir. Faites défiler le foie dans le hachoir à viande, ajoutez les oeufs, le beurre, la farine et le lait. Pétrir la pâte et faire cuire des gâteaux d'environ 5 mm d'épaisseur en les faisant bien frire des deux côtés. Déposer les champignons frits avec des oignons sur chaque gâteau. Couche la couche supérieure avec de la mayonnaise et saupoudrer d'herbes hachées et de jaunes d'œufs.
Gâteau hépatique sans mayonnaise
Ce gâteau au foie, cuit au four, peut être considéré comme diététique. En plus du fait que les gâteaux ne sont pas grillés dans l'huile, mais cuits, leur teneur en calories est plus faible que d'habitude. Tout le reste est préparé sans mayonnaise et avec de la sauce à la crème sure, ce qui le rend également moins calorique. Donc, si vous suivez un régime, et que vous voulez quelque chose de délicieux, alors ce gâteau est exactement ce dont vous avez besoin.
Ingrédients
- foie - 500 g;
- oeufs - 2 morceaux;
- farine - 3 c. cuillères;
- lait - 500 ml;
- crème sure - 300 g;
- ail - 3 gousses;
- moutarde;
- les verts;
- sel, poivre.
Préparation
Rincez bien le foie et faites défiler le hachoir à viande. Ajouter les oeufs, la farine et le lait. Pétrissez la pâte. Saler et poivrer. Diviser en 3-4 parts et cuire dans les gâteaux du four sur le papier, à une température de 180 degrés. Pendant que les gâteaux seront cuits, préparez la sauce: mélangez la crème sure et la moutarde à votre goût.
Vous pouvez également choisir le remplissage pour votre gâteau. Très délicieux est un gâteau au foie avec du fromage. Et vous pouvez mettre le fromage à l'intérieur et comme une farce, et saupoudrer sur le dessus pour la décoration. Si vous voulez que votre gâteau devienne plus doux et aéré, alors avant de cuisiner, vous devriez faire tremper le foie dans du lait (quelques heures). Cela le rendra plus doux, et votre gâteau deviendra encore plus délicieux.