La pomme de terre, qui est appréciée par presque tout le monde, est bonne car il est possible d'en cuisiner une variété de plats. En outre, il est nutritif et nutritif et peut être non seulement un excellent plat d'accompagnement, mais aussi en fonction de la façon de cuisiner, le plat principal.
Quant aux combinaisons, les légumes frais et salés, la viande et le poisson sous n'importe quelle forme sont parfaits pour les pommes de terre, et l'une des combinaisons classiques est la pomme de terre aux champignons. Ils sont frits ensemble, cuits au four ou farcis avec des champignons entiers de pommes de terre. Mais nous voulons vous offrir une combinaison de plus - escalopes de pommes de terre avec sauce aux champignons.
Escalopes de pommes de terre à la sauce aux champignons
Pour cuisiner ce plat est assez simple: vous avez juste besoin de faire frire de délicieuses galettes de pommes de terre et préparer la sauce pour eux.
Ingrédients
- pommes de terre - 1 kg;
- champignons - 500 g;
- oignon - 2 pcs.
- chapelure - 1 article;
- farine - 1 c. cuillère;
- huile végétale pour la friture;
- sel, poivre.
Préparation
Épluchez les pommes de terre, coupez-les en tranches et faites cuire. Quand il est prêt, égoutter l'eau, passer à travers un hachoir à viande ou au plafond et laisser refroidir. À ce moment, épluchez l'oignon, hachez-le finement et faites frire jusqu'à ce qu'il soit doré.
Les champignons aussi coupent et envoient au ragoût. Dans l'autre poêle, verser la farine et faire frire quelques minutes, puis ajouter le jus formé pendant la trempe aux champignons et 200 ml d'eau. Remuez pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
Maintenant, ajoutez les oignons frits aux champignons et versez la sauce dans la farine. Saler, poivrer et laisser mijoter 10 à 15 minutes de plus. À ce moment, à partir des pommes de terre froides écrasées, faire des escalopes, les rouler dans la chapelure et les faire frire dans une poêle. Servir les côtelettes sur une table, les verser d'en haut avec une sauce aux champignons.
Escalopes de pommes de terre à la sauce aux champignons
La recette suivante pour ce plat est un peu plus facile et plus rapide à préparer, en plus, il a des herbes fraîches.
Ingrédients
- pommes de terre - 6 pcs.
- oignon - 1 pc.
- oignon vert - 1 bouquet;
- champignons - 400 g;
- farine - 1 c. cuillère;
- ail - 1 gousse;
- chapelure - 50 g;
- aneth, origan, sel.
Préparation
D'abord, faites cuire les escalopes. Pour cela, faire bouillir les pommes de terre en uniforme, puis nettoyer et passer à travers un hachoir à viande. Les oignons verts et l'aneth finement hacher et envoyer à la masse de la pomme de terre. Saler et poivrer, si désiré, vous pouvez ajouter un œuf cru. Mélanger tout cela, former des escalopes, les zakaniruyte dans la chapelure et faire frire des deux côtés.
Maintenant préparez la sauce pour les escalopes de pommes de terre. Pour ce faire, les champignons et l'oignon coupent finement et frire. Pour eux, ajouter l'ail finement haché, l'aneth, l'origan et le sel. Mettez tout cela dans un bol. 1 tasse de farine verser 2 tasses d'eau, ajouter sel et poivre, si désiré, quelques cuillères de mayonnaise, et mélanger le tout de sorte qu'il n'y a pas de grumeaux. Verser la sauce des champignons de la farine avec l'oignon et cuire sur un petit feu, en remuant constamment pendant 10 minutes. Mettez les escalopes sur un plat, versez la sauce et dégustez.
Escalopes de pommes de terre à la sauce aux champignons
Ingrédients
- pommes de terre - 1 kg;
- oeuf - 1 morceau;
- champignons frais - 300-400 g;
- oignon - 1 pièce;
- crème 33% - 0,5 litres;
- beurre - 1 c. cuillère
Préparation
Peler les pommes de terre et les faire bouillir. Puis écraser à un état de purée de pommes de terre et y battre un œuf cru, vous pouvez seulement le jaune. Saler, poivrer, aveugler les galettes et les faire frire dans une poêle des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient prêtes.
Faire frire les champignons pendant 20 minutes, verser l'eau et faire revenir les champignons dans le beurre avec l'oignon finement haché pendant encore 15 minutes. Puis ajoutez-y de la crème, laissez-la bouillir et éteignez - votre sauce est prête.