Poisson salé - une excellente collation pour n'importe quelle table. Il se combine parfaitement avec des pommes de terre bouillies, des plats de viande ou des céréales. Il peut être acheté déjà prêt à l'emploi, acheté en magasin ou cuit de façon indépendante. Alors, rassemblons-nous dans la recette du hareng à la maison.
Comment faire de la saumure pour le hareng?
Ingrédients
- eau potable - 910 ml;
- sucre blanc - 10 g;
- feuilles de laurier - 4 pcs.
- poivre noir (pois) - 5 pièces;
- sel - 15 g.
Préparation
Pour préparer le cornichon dans une casserole d'eau, on jette du sucre, du sel, du laurier et des pois de poivre noir. Faire bouillir le contenu et cuire 5 minutes, puis laisser refroidir. Remplissez le poisson salé préparé avec du poisson et laisser le hareng pendant environ 6 heures à température ambiante. Après cela, nous l'enlevons au réfrigérateur et le lendemain nous allons à la dégustation du poisson.
Recette pour saler le salage épicé au hareng
Ingrédients
- eau potable - 990 ml;
- sel de broyage fin - 90 g;
- coriandre, pois de poivre noir - au goût.
Préparation
Pour faire une saumure épicée, verser une casserole d'eau froide et froide, jeter le sel et porter le liquide à ébullition. Puis ajouter les épices au goût et refroidir le contenu.
Dans le bocal, étalez la viande de poisson non congelée et hachée et versez la saumure préparée. De dessus, installez une charge lourde et nettoyez la vaisselle dans un endroit frais. Environ une semaine plus tard, vous pouvez traiter votre famille avec un délicieux hareng maison parfumé.
Saler le hareng à la maison en saumure avec du vinaigre
Ingrédients
- hareng;
- graines de moutarde - 10 g;
- poivre noir (pois) - 5 pièces;
- clous de girofle - 2 pcs.
- sel - 40 g;
- thym - 5 branches;
- feuilles de laurier - 2 pcs.
- sucre - 155 g.
Pour la saumure:
- vinaigre de table - 100 ml;
- sel, cuit - 20 g;
- eau - 310 ml.
Préparation
L'eau mélangée avec du vinaigre et mettre la vaisselle à feu moyen. Après avoir fait bouillir le liquide, on jette du sel, on remue et on refroidit la solution. Remplissez-les avec du poisson pré-traité et installez la cargaison sur le dessus. Nous retirons le récipient dans le réfrigérateur et enregistrons 12 heures.
Pois de poivre noir écrasés et mélangés avec toutes les autres épices: thym, coriandre, moutarde, clous de girofle, laurier. Verser le mélange parfumé sur le fond du récipient, étaler le hareng et le couvrir avec un couvercle. Nous installons à nouveau une petite charge et retirez toute la structure dans le réfrigérateur pendant environ une semaine.