Si vous n'avez pas encore cuit la plie, nous vous recommandons de le faire frire selon nos recettes. De l'odeur spécifique de cette variété de poisson peut être complètement éliminé, si avant la cuisson pour nettoyer les carcasses de poisson de la peau. Et la viande de plie pour ses qualités gustatives est supérieure à beaucoup de variétés d'élite des habitants du royaume de l'eau.
Vous pouvez faire frire les poissons plats comme d'habitude dans une poêle ou dans un four, comme nous le verrons ci-dessous.
Comment délicieux pour faire frire une plie dans une poêle à frire?
Ingrédients
- plie - 540 g;
- bulbe d'oignon - 90 g;
- gros sel - au goût;
- mélange fraîchement moulu de cinq poivrons - 1 pincée;
- farine de blé - 115 g;
- huile sans saveur végétale - 75 ml.
Préparation
La préparation minimale de la plie avant la friture implique l'éviscération, ainsi que l'élimination des carcasses des écailles, des ailerons et de la queue. Mais comme déjà mentionné ci-dessus, la peau du flet a une odeur particulière, qui est particulièrement palpable lors de la friture, et s'évapore presque complètement jusqu'à la fin de la cuisson. Certes, un poisson avec une peau se révélera avec une croûte crémeuse et croustillante, plutôt que sans elle, mais dans ce cas, vous devrez souffrir des arômes de tiers pendant la torréfaction.
Préparer les carcasses de limande souhaitées laisser entièrement ou couper en portions selon la taille, frotter avec du sel, moulu avec un mélange de cinq poivre et laisser tremper dans les arômes pendant quinze minutes. Après cela, nous avons pané le poisson dans la farine de blé et l'avons répandu dans l'huile végétale bien chauffée dans la poêle. Il doit être sans odeur, et si vous le souhaitez, vous pouvez le compléter avec une tranche de beurre pour donner un goût spécial.
Nous faisons griller la plie pendant cinq à sept minutes de chaque côté. Le temps de friture dépend directement de l'épaisseur du poisson ou de ses tranches.
Comment bien brûler la plie dans le four?
Ingrédients
- carcasse de poisson plat - 1,4-1,7 kg;
- tomates fraîches - 190 g;
- bulbes d'oignon - 280 g;
- Citron de taille moyenne - 0,5 pcs.
- gros sel de table - 2 pincées;
- mélange fraîchement moulu de cinq poivrons - 1 pincée;
- un mélange d'herbes italiennes séchées - 1 pincée;
- huile végétale raffinée - 35 ml;
- brins de persil frais pour classement.
Préparation
Vous pouvez simplement frire la carcasse de plie correctement préparée à une température de 200 degrés pendant vingt minutes, pré-assaisonner le poisson avec le sel et les épices désirées. Mais nous allons un peu compliquer la tâche et la préparer avec des légumes. Il serait plus correct d'appeler ce flet pas frit, mais cuit au four.
Dans ce cas, la peau de la carcasse est préférable d'enlever. En outre, nous enlevons le poisson des nageoires, de la queue et de la tête, et enlevons également les entrailles. Nous la lavons maintenant sous l'eau froide et faisons plusieurs incisions transversales sur le dos.
Nous nettoyons les bulbes, les coupons en cercles, que nous mettons sur la casserole complètement, formant une sorte d'oreiller. Sur cela nous plaçons la plie préparée, l'ayant préalablement assaisonnée avec le jus de la moitié du citron, le sel et le mélange des piments. Sur le dessus, mettez les tomates fraîches coupées en dés, saler de nouveau le plat par dessus et assaisonner avec un mélange d'herbes italiennes parfumées sèches.
Maintenant, il est laissé à reposer une plaque à pâtisserie avec un plat dans le four à une température de 190 degrés pendant vingt minutes et vous pouvez le servir en assaisonnant de persil frais.
Comment faire frire une plie dans une poêle avec des morceaux de pâte?
Ingrédients
- filet de poisson plat sans peau et les os - 740 g;
- Citron de taille moyenne - 0,5 pcs.
- gros sel de table - 2 pincées;
- mélange fraîchement moulu de cinq poivrons - 1 pincée;
- huile végétale raffinée - 100 ml;
- oeufs gros poulet - 3-5 pcs.
- Farine tamisée au blé ou miettes de pain - 250-400 g;
- gros sel - au goût.
Préparation
Flet se préparer correctement, enlever la peau et séparer le filet des os. Il vaut mieux prendre une grosse carcasse à cet effet. Nous coupons les filets en tranches, assaisons-les avec du sel, du poivre, du jus de citron et partons pour environ quinze minutes. Après cela, les oeufs sont versés, battent un peu et commencent alternativement à tremper dans la masse d'œufs qui en résulte des tranches de poisson. Après cela, immédiatement nous les pan dans la chapelure ou la farine. Idéalement, il est préférable de répéter la procédure de trempage un ou deux autres fois. Disposez immédiatement les pièces du poisson dans l'huile végétale fortement chauffée sans l'arôme et faites-les dorer des deux côtés.