Si vous décidez de faire frire un dîner de gibier, mais que vous ne savez pas comment le faire correctement, alors ce matériel vous aidera à faire face à la tâche et à vous nourrir ainsi que le ménage avec un délicieux poisson.
Comme c'est délicieux de faire frire le pollack dans une poêle avec de la croûte?
Ingrédients
- Viande de goberge - 560 g;
- bulbes d'oignon - 120 g;
- gros sel - au goût;
- mélange fraîchement moulu de cinq poivrons - 1 pincée;
- mélange d'épices pour poisson - 1 pincée;
- huile végétale raffinée - 75 ml;
- Farine de blé - environ 120 g.
Préparation
La goberge de l'Alaska devrait être décongelée, si nécessaire, et lavée sans faute. Nous coupons les nageoires du poisson et coupons la carcasse en petites tranches transversales. Maintenant assaisonnez le poisson avec du sel, un mélange fraîchement moulu de poivrons et d'épices pour le poisson, mélangez et laissez pendant vingt à trente minutes pour l'imprégnation avec goût et salage.
Nous cuire les morceaux de poisson dans la farine de blé et immédiatement mettre l'huile végétale dans la poêle chauffée sans parfum. Une fois que le lieu est bruni avant la croûte à l'eau appétissante des deux côtés, sortez-le sur une assiette.
Dans la même poêle, si nécessaire, ajouter plus d'huile et étaler les anneaux coupés en ampoules. Dès que les anneaux deviennent doux et rosés, nous les extrayons au poisson et maintenant nous pouvons servir le plat à la table, complété par un plat d'accompagnement préféré.
Comment faire correctement frire les filets de goberge dans la pâte?
Ingrédients
- filets de goberge - 560 g;
- jus de citron - 25 ml;
- graines de coriandre moulues - 1 pincée;
- paprika sol rouge doux - 1 pincée;
- gros sel de table - 2 pincées;
- mélange fraîchement moulu de cinq poivrons - 1 pincée;
- huile végétale raffinée - 75 ml;
Pour la pâte:
- oeufs gros poulet - 2 pièces;
- crème de teneur moyenne en matières grasses - 220 ml;
- farine tamisée au blé - 220-240 g;
- gros sel - au goût.
Préparation
Les filets décongelés de goberge sont lavés, séchés et coupés en tranches. Après cela, on les sirote avec du jus de citron, un gros sel d'un mélange de cinq poivrons cuits et fraîchement moulus, des grains de coriandre fraîchement moulus, du sel et des épices avec du jus de citron dans des fibres de poisson.
Pour faire cuire la pâte, traitez le fouet ou le batteur avec les oeufs et le sel, versez ensuite la crème, versez la farine tamisée et remuez à nouveau avec un batteur jusqu'à ce que tous les morceaux de farine fleurissent. La texture de la pâte devrait ressembler à la consistance de la pâte, que nous préparons pour les crêpes.
Au dernier stade de la préparation, trempez le filet pressé d'Alaska Pollack dans la pâte et mettez-le immédiatement dans le légume préchauffé sans l'arôme de l'huile. Dès que le poisson de la pâte est bruni des deux côtés, nous l'étalons sur le plat et le servons, complétés par un plat d'accompagnement.
Comment frire le pollack dans une poêle avec des oignons et des carottes?
Ingrédients
- filets de goberge - 560 g;
- farine tamisée de blé - 110 g;
- oeufs gros poulet - 2 pièces;
- jus de citron - 35 ml;
- bulbes d'oignon - 180 g;
- carottes - 180 g;
- gros sel de table - 2 pincées;
- mélange d'épices pour poisson - 1 pincée;
- huile végétale raffinée - 75 ml;
- sucre cristallisé - 20 g;
- eau chaude - 150 ml;
- feuilles de laurier - 1 pièce;
- Pâte de tomates - 70 g.
Préparation
Préparer correctement et couper en morceaux des filets de goberge assaisonnés avec du sel, des épices pour le poisson, panés dans de la farine, puis trempés dans des oeufs fouettés jusqu'à consistance lisse et faire frire dans de l'huile chaude jusqu'à obtenir une croûte savoureuse.
Nous mettons le poisson frit sur le plat et le portons aux légumes. Les bulbes sont nettoyés, coupés en quartiers ou en demi-anneaux et mis dans la même poêle, éclaboussant un peu plus d'huile végétale. Après trois minutes, ajoutez la carotte, avant de la nettoyer et de la traiter sur une grande râpe. Faites frire les légumes ensemble, en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis ajoutez la pâte de tomate diluée dans de l'eau chaude, salez, poivrez, ajoutez le laurier et éventuellement d'autres épices à votre goût, sautez la sauce pendant cinq minutes, remuez et versez le poisson frit . Nous lui faisons un peu tremper et nous pouvons servir, en ajoutant un plat d'accompagnement.