La sauce au vin diversifie parfaitement tout plat de viande, de poisson et de légume, en leur donnant un piquant et une originalité inhabituels.
La recette de la sauce au vin
Ingrédients
- ampoule - 4 pièces;
- beurre - 50 g;
- vermouth blanc - 1 pièce;
- vin sec - 1 article;
- crème sure - 1,5 articles;
- jus de citron - 2 c. cuillères
Préparation
L'oignon est haché, frit dans l'huile et mis dans une casserole. Nous ajoutons du vin blanc, du vermouth et du sel. Nous évaporer le mélange de vin, mettre la crème sure et cuire jusqu'à épaississement pendant environ 5 minutes.
Sauce au vin pour la viande
Ingrédients
- crème sure - 250 ml;
- beurre - 60 g;
- farine - 2 c. cuillères;
- ampoule;
- jaune de poulet - 3 morceaux;
- racine de persil;
- vin blanc sec - 0,5 table;
- jus de citron - au goût.
Préparation
Pour faire la sauce au vin, hachez la racine de persil et faites-la frire légèrement avec l'oignon. Versez ensuite la farine, versez la crème sure, mélangez et faites bouillir la sauce pendant 5 minutes. Après cela, versez le vin blanc, portez le mélange à ébullition, faites bouillir 3 minutes et retirez du feu. Yolks fouetter avec un beurre bien chauffé et mélanger avec le vrac. Nous habillons la sauce à la viande avec du jus de citron, du poivre, du sel, mélangez et filtrez.
Sauce vin-miel pour les salades
Ingrédients
- vinaigre de vin - 2 c. cuillères;
- huile d'olive - 2 c. cuillères;
- miel - 1 cuillère à café;
- pincée de sel.
Préparation
Le miel est dissous dans le vinaigre et mélangé avec de l'huile d'olive. Nous agitons bien le mélange et y ajoutons une pincée de sel.
Sauce au vin rouge
Ingrédients
- vin sec rouge - 150 ml;
- bouillon de viande - 450 ml;
- crème - 150 ml;
- grains de moutarde - au goût;
- verdure de basilic, persil - au goût;
- Sel, paprika moulu et poivre noir moulu - au goût.
Préparation
Nous vous offrons une option de plus, comment faire de la sauce au vin. Mélanger le bouillon de viande avec le vin rouge sec et mettre sur un feu faible. On fait bouillir le mélange à moitié, on ajoute la crème et on la prend pendant plusieurs minutes. Puis assaisonnez avec du sel, du poivre noir, des graines de moutarde et du paprika. Nous mélangeons tout soigneusement et l'enlevons du feu. Ensuite, ajoutez le persil finement haché et le basilic. Nous mettons la sauce dans une casserole et la servons avec des plats de viande.
Sauce au vin avec moutarde
Ingrédients
- bouillon - 1 article;
- vin de table blanc - 0,5 table;
- moutarde - 2 c. cuillères;
- beurre - 2 c. cuillères;
- farine - 1 c. cuillère
Préparation
Pour préparer la sauce, faire frire la farine sur l'huile, la diluer avec le bouillon de poisson et laisser cuire 10 minutes. Puis ajoutez le sel, la moutarde, versez le vin blanc et mélangez. Sauce au vin prête à l'emploi assaisonner tout poisson rouge frit.