Wicket est un plat national de la cuisine carélienne, qui est une petite tarte ouverte, de forme oblongue ou polygonale. Comme le remplissage est généralement utilisé porridge, ainsi que des légumes ou des baies. Nous vous dirons aujourd'hui comment faire cuire de vrais et délicieux guichets avec des pommes de terre.
Recette de guichets caréliens avec pommes de terre
Ingrédients
Pour le test:
- farine de seigle - 550 g;
- crème sure - 140 ml;
- lait - 155 ml;
- pincée de sel.
Pour le remplissage:
- pommes de terre - 340 g;
- un œuf est grand - 1 morceau;
- huile naturelle crémeuse - 20 g;
- fromage à pâte dure - 155 g.
Préparation
Avant de préparer des guichets avec des pommes de terre, préparez d'abord le remplissage. Les pommes de terre sont nettoyées, bouillies, légèrement refroidies et pétries jusqu'à l'obtention d'une purée de pommes de terre. Puis ajoutez l'œuf battu et versez l'huile fondue. Une petite masse podsalivayem, soigneusement mélanger et mettre de côté.
Maintenant faisons le test: mélangez dans un bol séparé de crème sure avec du lait et versez graduellement la farine de seigle et jetez une pincée de sel. Nous enveloppons la pâte dans un film alimentaire et nous nous tenons debout pendant 20-30 minutes. Ensuite, nous en formons une "saucisse" et la divisons en 12 morceaux avec un couteau. Nous les roulons dans des gâteaux plats, mettons un peu de farce au milieu de chacun et, en repliant les bords vers le milieu, nous les patchons avec un petit intervalle. Déposer délicatement les bûches sur une plaque à pâtisserie et cuire au four pendant 20 minutes à 180 degrés. Des mèches chaudes avec des pommes de terre de farine de seigle avant de servir saupoudrées à volonté de fromage râpé.
Recette pour les guichets avec des pommes de terre
Ingrédients
Pour le test:
- farine de seigle - 205 g;
- kéfir - 205 ml;
- Farine de blé - 205 g.
Pour le remplissage:
- pommes de terre en moyenne - 450 g;
- beurre - 45 g;
- lait pasteurisé - 25 ml;
- oeuf - 1 morceau;
- épices.
Pour la lubrification:
- crème sure - 35 ml;
- beurre - 75 g;
- un œuf est grand - 1 morceau;
- épices.
Préparation
Et voici une autre recette éprouvée pour les portes
Les deux types de farine tamisent, versent du kéfir et pétrissent la pâte. Nous le roulons dans un garrot, le coupons avec les mêmes morceaux et les roulons dans des gâteaux. Au milieu, nous étalons la farce de pommes de terre et la protégeons de la même manière que dans la recette précédente. Pour graisser, battre le jaune avec de la crème sure, ajouter du sel au goût, graisser les galettes avec ce mélange, et cuire 20 minutes à 190 degrés. Nous servons des guichets de seigle avec des pommes de terre avec du lait, du beurre ou du lait caillé.