Shish kebab de porc au kéfir

Le shish kebab de porc au kéfir s'avère extrêmement juteux, doux et doux. La marinade neutralise la netteté excessive des épices, laissant à la fois un léger ostinku et un arôme agréable de viande rôtie. Découvrez avec vous comment faire cuire le shish kebab à partir de porc dans une marinade au kéfir.

Shish kebab de porc au kéfir

Ingrédients

porc - 2 kg;
kéfir - 1 l;
ampoule - 5 pièces;
basilic frais - un bouquet;
eau minérale gazeuse - 100 ml;
saindoux, tomate fraîche - si désiré;
sel, poivre - au goût.

Préparation

Nous prenons de la viande fraîche, coupons-la en petits morceaux. Les bulbes sont nettoyés des balles, nous haillons plusieurs morceaux dans un hachoir à viande et les autres sont déchiquetés par des demi-cercles.

Maintenant, dites-vous comment faire mariner le porc dans le kéfir. Dans un récipient profond, nous mettons des morceaux de viande en portions, du poivre au goût, du sel et recouvrons d'un gruau d'oignon cuit. Tous soigneusement mélanger. Ensuite, ajoutez le basilic finement haché et versez le kéfir et l'eau minérale. Peser soigneusement la masse, sur toute la surface, nous étalons les rondelles d'oignon et retirez la casserole pour mariner dans le réfrigérateur pendant environ 10 heures. Il est préférable de le faire le soir. Shish kebab sur le kéfir est prêt!

Après cela, un peu plus de porc podsalivaem et soigneusement la chaîne de la viande sur les brochettes alternativement avec des tomates, des rondelles coupées, des tranches de graisse ou d'oignons. Frire le shish kebab sur des charbons bien chauffés, en tournant périodiquement la brochette et en saupoudrant la viande de kvas ou d'eau. Le kebab shish prêt est immédiatement servi sur la table avec de la sauce, beaucoup de légumes frais, des oignons marinés, etc.

Porc mariné au kéfir

Ingrédients

Pâte de porc - 1,3 kg.

Pour la marinade:

ampoule - 4 pièces;
kéfir - 400 ml;
paprika moulu doux - 2 c.
sel, poivre - 3 pincées.

Préparation

Pour la préparation de ce plat festif, le porc est le mieux pré-mariné dans le kéfir et laissé pour toute la nuit. Pour la marinade, nous prenons l'oignon, le kéfir, le sel, le paprika et le poivre. La viande est soigneusement rincée, séchée et coupée en morceaux d'environ 5 cm de côté.Nous pelons les bulbes de l'enveloppe et déchiquetons les anneaux. Dans une casserole profonde, d'abord déposer une couche de viande, puis il est bien salé et poivré. Sur le dessus, mettez l'oignon et déposez, ainsi, toute la viande avec des oignons, en saupoudrant chaque couche de porc, sel et poivre. En outre, nous infusons le kéfir afin qu'il recouvre complètement la viande. Nous couvrons d'en haut avec une plaque, nous établissons "presse", par exemple un pot avec de l'eau ou un mortier. Nous retirons la viande au réfrigérateur et la laissons mariner pour la nuit.

Fil de viande cuit sur des brochettes, en mettant entre les morceaux de rondelles d'oignon de porc. Shish kebab constamment tourner sur les charbons, de sorte qu'il est uniformément rose et réchauffé. Dès que la viande est recouverte d'une croûte dorée, nous vérifions qu'elle est prête, en entaillant un morceau de viande. Il devrait être dans une couleur claire avec un jus transparent. Prêt à shish kebab immédiatement servi sur la table avec des légumes et du pain pita doux. Par la même recette, vous pouvez faire un shish kebab à partir de boeuf .